Boldog új évet #yosoytraveler!
Ez egy éjszaka az elmúlt 365 nap elmélkedésének és számbavételének, nem szabad, hogy megölje magát a konyhában. Vagy ha egyszerűen csak egy finom módot keresel az év búcsúztatására, itt vannak a legjobb vacsorák és a legjobb éttermek a szilveszter ünneplésére Madridban.
** DOÑALUZ (C/de la Montera, 10) **
Ban,-ben utolsó tető nyitva közelebb kerülni Madrid égboltjához, kiváltságos kilátás nyílik a Puerta del Sol harangjátékára. A terasz 21:00 órától csak azok számára nyílik meg, akik lefoglalták a **különleges menüt (200 €)**, kilátással az órára. Menü üdvözlő koktéllal, olyan ételekkel, mint a homár taco avokádóval és mangóval, sokféle előétel, egy másik választható (grillezett hátszín vagy tengeri sügér) és desszertek. És akkor a szőlő él, Ramontxu és csomagolóanyag nélkül.
Így közel lesz a harangjáték.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
újév Petit Palace a Retiro előtt -vel kezdődik Inés la maga varázsműsora, folytatni ünnepi vacsora, amely szerencsés szőlővel zárul (195 €). Az étlapon: homár és mangó pakolások egy kis kimuchival, föld kincsei krém karabinieri korall ecsetvonásokkal, ördög karaj tengeri sün esszenciával és kagylózsákokkal; lime sorbet cava-val, hogy megtisztítsa a szájpadlást, mielőtt a kacsa konfit fehér csokoládéval párosítva, desszertnek pedig egy spirál piros gyümölcsös mousse málna coulis-szal. Nekik is van gyermekmenü (65 €). Első unokatestvérében, a Hotel Icon Casona ** Indianojában ** hét menetből álló mexikói menüt készítettek, a végső szőlővel is. (150 euró).
**V CLUB FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
Sergio Arola visszatérése A madridi 2018 egyik legfrissebb gasztronómiai híre, úgyhogy miért ne búcsúztassa az évet a szórakozóhelyen belüli étteremben, amely egy teljes éjszaka lehetőségét kínálja, mert a cotilion 03:00-ig elérhető. Szilveszterre összeállított menü (120 € borospincét nem tartalmaz, de négy poharat tartalmaz) bolondságokkal és előételekkel kezdődik, majd rizling kagylólevessel, sült osztrigával és csicsókapürével, ördögmedállal és szarvas hátszínnel folytatódik.
Belépés az évbe a tenger felől... többé-kevésbé.
** CSAPDÁBAN (Paseo de las Acacias, 12) **
A karácsony tenger gyümölcsei nélkül olyan, mint egy nap kenyér nélkül. A 2018-as év búcsúztatására jó lehetőség, ha ezt olyan menüvel tesszük, amelyben a tenger terméke a király. Ez az, aki ezt tervezte galíciai étterem Madridban (100 € itallal): mázas fésűkagylóval rák coulisban, Grillezett garnélarák, homársaláta és garnélarák vagy ördöghal fenyőmag szósszal, mint tengeri ételek, plusz néhány húsevő kísérő (ibériai sonka, báránylapocka).
** CHICOTE MÚZEUM (C/ Gran Vía, 12) **
Úgy fejezze be az évet, ahogy az éjszakákat töltöttem Ava Gardner az egyik kedvenc webhelyükön (már tudod Burn Madrid). Chicote-ban vacsorát és bulit kínálnak (hajnali háromig) 99 euróért az első itallal. Az étlap: ibériai pofa cannelloni, vichyssoise tonhal tatárral, vad tengeri sügér, szopós bárány, almás pite, szőlő és buli.
Sütőtök és narancskrém galíciai kagylóval.
** A KIRÁLYNŐ KOCSMÁJA (C/ Gran Vía, 10) **
Az új nővér Queen's Market (ahol szilveszterkor is megnyílnak), a spanyol konyha ételeinek megosztására tervezett hely az év utolsó éjszakáján is megnyílik, és kiterjeszti a cotillion az első kora reggelig (kettőig). Az asztalon: ibériai sonka, foie mille-feuille, alma és poulard; tengeri sügér karaj és lapocka. Szőlőből és az első italból sem lesz hiány (mind 99€).
** FEKETE SZÉN (C/ Juan Bravo, 37) **
A sajttorta volt az év étele Madridban, és a szénfeketének jó oka van. És természetesen a sajttortája is szerepel a **szilveszteri menüben (200 €)**, amely korábban e nagyszerű hely, a parázs körül fogant sztárételek közül másokat is tartalmaz: burgonya porrusalda és Oscietra kaviár, grillezett talp, kockára vágott karaj kandírozott piquillo paprikával... Tartalmazza a szőlőt, a karácsonyi édességeket és az italokat.
Már szeretnéd, ha véget érne az év, csak hogy kipróbáld...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Egy ibizai szilveszter Madridban. A séf Gonzalo Araguez egy hosszú menübe foglalta össze a Pitiusa sziget konyhájának ezen értelmezésének legreprezentatívabb ételeit, mint például az ibizai sertéssütemény, a ropogós ibizai kecskesajt, a sobrassada és rozmaringos méz, vagy a Ibizai fekete, saiko misóval. Tartalmazza **(170 €-ért) ** italt és táncot két óráig.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oscar Velasco Újra megnyitja két Michelin-csillagos konyháját egy ilyen különleges estére. A szilveszter felpezsdítésére készített étlap ismét titkos, és csak pár nappal előtte derül ki. Egy meglepetés, ami soha nem okoz csalódást. Két lehetőség van: párosítás nélkül 410 €; párosítással 560 €-ért. Mindkét lehetőség lehetővé teszi Zárja be az éjszakát a Scotch Bar partiban a Hesperia szállodában.
Zsivány vacsora és szélhámos show.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Ez az egykori színház és mozi, ma gasztronómiai templom, ezzel búcsúzik 2018-tól egy vacsora show Zene, táncosok és előadások kísérik az estét, hogy még több energiával lépjünk be 2019-be. Ők vigyáznak a konyhára Ricard Camarena és Enrique Diaz két, csak erre a különleges estére készült menüvel. a Camarena Scoundrel menü (300 €) i Tartalmaz egy zöldséges garnélarákot, borotvakagylót és kagylót, ropogós turbolyát, báránylapocskát... A Diaz tacoban **a teraszon (190 €) és a Pitben (170 €) szolgálnak fel ** tonhalpoké , lazac rúd, wagyu borda…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/de la Madera, 36) **
Ragadozóknak és játékosoknak, rossz fiúknak és lányoknak, akik valami igazán mást keresnek. Gael Bourg azt kínálja éttermében, amit szeret, és csak azt, amit szeret, jó termék, ízlése szerint készül: minél nyersebb, annál jobb. Ő pedig csak jól érezni akarja magát, éppen ezért a különleges szilveszteri menüjén olyan ételek szerepelnek, mint a Chupada del Mar, a kitten nigiri, az Un tour dans les bois, a feketeleves... És a desszert vagy a szőlő között jelenik meg kérdőjelek. Minden meglepetés lesz.
** CETLERY OF GLORY (C/ Toledo, 28) **
Azoknak, akik nem tudják elhagyni a La Latinát, vagy bulikon, vagy azoknak, akik nem akarnak túl messze lenni a Puerta del Soltól, vagy azoknak, akik egy jó régimódi vacsora A Glory Cutlery szilveszteri menü **(110 €, 12 éven aluliak 65 €)** ibériai sonkát, libamájkrémet, homárkrémet, tengeri sügért és szopós malacot tartalmaz. És persze szőlő és csincsín.
Így kezdődik a menü a Gran Vía kilátással.
** JÉG ÉS SZÉN – Hotel Hyatt Centric Gran Vía**
Az év búcsúztatása megérdemel egy olyan vacsorát, mint a Hielo y Carbón étteremben, ahol a luxus és a modernitás harmóniában él. A visszaszámlálás előtti órák különlegesebbek lesznek, köszönhetően az ünnepi menünek, amely egy finomsággal kezdődik osztriga előétel leche de tigre levéből, plankton és édesburgonyapüré, másrészt a kiváló kacsamicuit.
De kétségtelenül azok az ételek, amelyek a legigényesebb ízlést is elkápráztatják a grillezett tengeri sügér rebarbarával és tárkonyos tzatzikivel és az ízletes szegy.
A harangszó után 2019 első falatja egy finom aranykörte pezsgősorbettel, kecskesajttorta morzsával és diókrémmel töltve lesz. Ennek az étlapnak az ára 130 euró személyenként, és tartalmazza a parti szívességeket és két pohár cava koccintásra, kilátással a sugárzó Gran Víára, ami még hátra van.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
Karácsony előtti klasszikus, mert csoportmenük és feijoadáik Szilveszterkor is jó választás a **vacsora Mariana Argeoli által (165 € itallal)**, amely egy caipirinhával kezdődik, hogy felkeltse az étvágyat, majd a jól ismert ételekkel folytatódik. brazil nagyobb hagyományokkal Madridban, mint a homár burgonyás parmentierrel és a halál trombitáival vagy a grillezett hátszín burgonya gratinnal és jabugo szósszal.
Grillezett hátszín jabugo szósszal.