Ki gondolta volna, hogy több mint négy és fél évvel a megnyitó után a ázsiai grill Kövér kölyök , a szívében Palermo-Soho , ban ben Buenos Aires, ez a hely továbbra is annyi várakozást ébreszt, mint az első nap.
Angol, német, francia és spanyol csak néhány a nyelvek közül, amelyek a bejárati ajtóban zajló beszélgetéseket ékesítették, amikor este nyolc óra előtt hatalmas percekkel emberek tömege várta, hogy elszállásolják őket - meglehetősen lelkesen -, hogy megkóstolhassák a az élvezetek első köre akik úgy tudták meghonosodni, mint kevesen a helyi színtéren.
Ennek tudatában nem meglepő, hogy a kulináris pletykákhoz méltó kolosszális elvárásokkal érkeztünk oda, és tollal a kezünkben, hogy megfejtsük a történetét. gasztronómiai ajánlat.
A Niño Gordo étterem Buenos Airesben.
“Kövér kölyök felbukkan egy utazás során Pena Péter Ázsiába, ahol bejárta kultúrájának és gasztronómiájának nagy részét, néhány étteremben főzött és négy hónapig teszteket végzett. amikor visszatért hozzá Argentína őrült volt ezekért a technikákért és ízekért, és eszünkbe jutott, hogy összeállítsuk Fat Boy, mint egy ázsiai grill argentin hússal” , számla Német Sitz , az egyik alapító Pedro Peñával a Condé Nast Travelernek adott interjújában.
Szóval csak menj be étterem érezni, hogy néha az első benyomás lehet a megfelelő, miközben lehetővé teszi, hogy a mennyezetről lógó számtalan lámpa keletre szállítson bennünket vörös világításával és intimitásával.
Egyik legjellegzetesebb terén áthaladva megérkezünk az autentikus szívébe ázsiai grill Fat Boy : A bárban; az a hely, ahol akár 8 vendéget is el tudnak fogadni a konyha közelében, ami a tüzek és a remek koordináció között kétségtelenül kiemeli őket a többi közül.
A Niño Gordo legjobb változatát a bárban fedezik fel.
Eljött az idő, hogy elmerüljünk abban, ami igazán számít az ízélmény szempontjából, és ezek az Ön alkotásai. mexikói szakács Argentínában található, Omar Hernandez és Hernandez , alkotóinak és a teljes csapatnak a víziójával együtt étterem.
Kövér kölyök , a által kiosztott név Pena Péter , már önmagában is egy nagy utazás, és az első fogás lelkesen bizonyítja ezt: friss osztriga (az étlapon kívül), amely Chubutból származik. „A tavalyi évben számos nemzeti termékkel kezdtünk dolgozni, azóta Argentína Nagyon jó a tengere, és elpazaroltuk" - mondja. Omar Hernandez és Hernandez miközben mesterien vezette az esti első műszakot.
Nem meglepő, hogy ez egyesülési javaslat állandó innovációra törekszik, kikristályosítva saját forradalmát olyan átmeneti alternatívákból, mint például a déli friss fogás.
A zúza, az étterem egyik zászlóshajó étele.
Az kalács A ház másik zászlóshajója, a chili, miso, kukorica, akusai és koriander kíséretének köszönhetően új dimenziót kap ebben a kulináris diskurzusban. Nem hiába kerül elő az egyik leglenyűgözőbb választásnak, és ínyünk sietség nélkül meri élvezni őket.
a titka Kövér kölyök alapján Német Sitz ? „A kulcsunk az használja az argentin kultúra összetevőit, és adaptálja az ázsiai ízekhez és technikákhoz . Mindig ázsiairól beszélünk, mivel nem zárkózunk el egy adott kultúrához.
Katsu Sando, egy másik kötelező látnivaló Niño Gordoban.
Javaslatában egyre elmélyülve az egyediség, mint visszatérő fogalom kiemelkedik a fúziós konyha , és a A Fat Boy kedvenc étele, a Katsu Sando A briós kenyérből, steakből, tonkatsuból és japán majonézből álló étterem a megtestesítője. Német Sitz és Pedro Pena , építészek más helyi nyitások, mint pl Chori, Juan Pedro Caballero, Delta, El Dorado Y Paquito.
További alternatív főszereplők, amelyek meghatározzák az oldal sajátosságait? "A tataki a legkeresettebbek közé tartozik, és a horgászat sem hagyja el az étlapot" - teszi hozzá Német Sitz.
Míg Omar Hernandez és Hernandez kijelenti, hogy a munkacsoport, mint egy igazi család a hely ékköve, a desszert egy olyan szövetségben tör utat magának, amely egyesíti étcsokoládé, wasabi, fehér csokoládé , lime és katsuobushi, kóstolásra hívogat, felváltva egy kanál étcsokoládé és egy másik fehér csokoládé.
A desszert Niño Gordo kulináris javaslatát ünnepli.
„Két személyre ajánljuk, minimum két adag, maximum öt. Vagy két-három adag tányérral megosztani” – fejezi ki séfje.
Az Fat Boy koktélok azért jöttek létre, hogy felpezsdítsék az ízek széles skáláját. Ideális alternatívák? „A piszkos és csinos, egy koszos martini cato buyival. A macha és ki, egy colins machával; és a Pedro piña, egy piña colada szakéval” – tanácsolja Német Sitz.
Részemről a Catena Zapata bor, vagy a Salta pincészettel együtt fogant Malbec alkotás, a „Niño Gordo” a kulináris utazás teljes hosszában párosul a nélkülözhetetlen dolgokkal, és a szenzációs desszertekkel is.