Torrezno szava
Melyik a legjobb torrezno a világon? Kinek van ilyen értékes díja? Majdnem két hónapja tanakodnak a válaszon erre a kérdésre a „Világ legjobb Torreznója” című verseny kilencedik kiadásában, amelyet február 3. és március 10. között rendeztek meg. Torrezno de Soria Gyártók Szövetsége és a Viceroy Palafox étterem (Egyetem utca, 7. El Burgo de Osma).
Valamennyi versenyző a hagyományos kategóriában indult, de a versenyt profik és amatőrök között osztották meg. 15 döntőst választottak ki: 8 profi és 7 amatőr versenyző Oszma városa , Soria, egész vasárnap.
Ez már a Virrey Palafox étteremben, ahol élő bemutatók hogyan készítenek torreznókat és ezt követően lettek az egyes ételek vakkóstolása.
Mi az értékes ebben a versenyben? „Nemcsak az íze, aromája és állaga, hanem a megjelenése is kiváló termék a Soriano-tól" , mutat rá a szervezet.
A főváros egyik sztárétele.
Ha jövőre részt vesz, tudnod kell, hogy ezen a versenyen nem minden megy. Például a torreznóknak részt kellett venniük szalonnával készült, „Torrezno de Soria” garanciajellel; és az ajánlata benyújtásakor -az alapokban megjelöltek szerint- elegendő mennyiségben a zsűri kóstoló (egy nagy adag minimum 6 torreznosból áll) .
Végül, hogy az előadások csak torreznókból állnak, a tányéron semmiféle dísz vagy díszítés nélkül.
Miért olyan kitűnő ez a termék? Ez a torrezno nem akármilyen, innen ered a követelmény és a megkülönböztetés az eredetmegjelöléssel. A Torrezno de Soria a szalonna minőségének az eredménye és hogyan kell megsütni. Ez egy ropogós, aranyszínű kéreg az egyik oldalon, a másik oldalon puha sovány hús és szalonna.
A legjobb torrezno az amatőr kategóriában.
AZ ÍTÉLET
A profi kategória győztesének ismerete előtt már ismert volt az amatőrök győztese ' amelyben 6 fő vett részt. A díjat megkapta Javier Jimenez Alonso , Olvega lakossága.
Három egymást követő évben nyerte el a díjat. Mitől olyan különleges ez a torrezno? " Torreznóik szinte múzeumi darabok Megjelenés: élénksárga kéreg, amely repedéskor reped. Sovány rózsaszín, gyengéd és látványos íz a szájban, aminek megvan az állandósága is. A titkod a jó alapanyag Hogy van Torrezno de Soria garanciajellel Moncayo lejtőin készült” – mutatnak rá a Traveler.es-nek a szervezettől.
Ez a legjobb torrezno a világon.
A GYŐZTES
2019-ben már a világ legjobb torreznója van, és Luis Ángel del Rincón főzte, az El Condado de Motores étteremből San Pedro Manrique, Soria . Idén a címet a Tierras Altas de Soria régió, a pásztorok vidéke kapta, ahol a torrezno gasztronómiájának egyik legjellemzőbb terméke.
„A zsűrit az ő előadása döntötte meg. A darab jó választás, mert optimális arányban volt benne a sovány, szalonna és ropogós kéreg " - húzzák alá a versenyből.
Luis Ángel nem először indult a versenyen, de először kapta meg a díjat. Amikor megkérdezik tőle a titkát torreznos , ez egyértelmű: "Mindig jó alapanyaggal dolgozom, Soria felvidékéről, a földemről. Általában sütőben dolgozom, de a versenyt a régimódi módon csináltam ; 20 percig olajban buggyantjuk, majd erős érintéssel, hogy a kéreg megemelkedjen, aranyszínűvé és ropogóssá váljon."