Pumpkin Crème Brûlèe
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
1. (Meglepetés!) Sütőtök 2. Köröm
3. Szegfűbors (amelyet online vásárolhat meg a TodoEspecias.com oldalon) Négy. Fahéj 5. Kurkuma
6. Gyömbér 7 . Vanília
8. Tej 9. Liszt
10. Cukor tizenegy. négy tojás
Mit kéne tenned:
Ürítse ki a sütőtököket (a belsejét lefoglalva), és forralja 15 percig. Közben elkészítjük a tésztát: a tök belsejével összekeverjük az összes fűszert és a vanília esszenciát, lassú tűzön főzzük és tej segítségével folyékonyabb állagot érünk el.
Másrészt: két evőkanál fehér cukor, két barna cukor, egy liszt és öt tojássárgája.
Miután elérte a videóhoz hasonló textúrát, keverje össze mindkét "szószt" a keverés megállítása nélkül és tedd vissza őket lassú tűzre körülbelül hét percre. A cél: addig sűrítjük a szószt, amíg meg nem kapjuk krémes állagú (a videó 2.42 perce).
Amikor az általunk főzött sütőtök a helyükön van (késsel teszteljük), gyorsan vegyük ki és tegyük bele egy tál jeges vízben : Így a hőmérsékletek kontrasztjával megkeményítjük a sütőtököt.
Következő lépés: a sütőtököket megtöltjük a krémünkkel és betesszük a hűtőbe. Ha kihűlt, szórjunk rá cukrot és... FÁKLA IDŐ! Ha elkészült a brulée technika, takarjuk le a sütőtököt és törd össze a tejszínt és egyél!
*** Ez is érdekelheti...**
- [Videó] A déli konyha újrafeltalálása: Bacon Cornbread
- A „kenyérrel és mártással” útvonal
- A Millenáris gasztronómiája
- A kenyerek csodája Barcelonában
- Megindul a food-truck trend Spanyolországban?
- [Videó] Utazói receptkönyv: Pharn Bloody Mary
- [Videó] State Bird Provisions: San Francisco trendi étterme
- Ramen Iván: a New York-i zsidó-japán étterem
- [Videó] Hogyan főzzünk autentikus mexikói huarache-t
- [Videó] Hogyan készítsünk igazi sajtos szendvicset (vagy „grillezett sajtot”)
- [Videó] Tomales Oyster Bay: Kalifornia Oyster Mekkája
- [Videó] Négy és húsz Blackbirds: a házi sütemények, amelyek meghódítják Brooklynt
- Chez Dumonet: Párizs őszinte konyhabisztrója