Zamora a gasztronómia fővárosa lesz 2019-ben
Olyan kemény riválisokkal, mint Guadalajara és Almería, Zamora vedd elő a fegyvereidet, és fedezd fel gasztronómiai tüzérséged 16 katonáját, akiktől a legszkeptikusabbakat is megremegteti.
SANABRIA BAB
A zöldbab vagy a fabones de Sanabria kétségtelenül a zamorai konyha egyik nehézsúlya. Ez a hüvelyes, nagy méretű és szuper krémes állagú, Általában az asztúriai babpörkölthöz hasonló módon főzik, de alapvetően sertésszármazékokkal.
Egy nagyon tipikus étel, amelyet néha Sanabriából származó babból készítenek a Sanantonada , egyfajta babgulyás, amelyet a San Antonio Abad ünnepe.
BÁRÁNY
A kasztíliai konyha egyik leguniverzálisabb ételéhez nincs szükség kísérőlevélre. Valladolid hírnevet szül, de Zamora a gyapjút igazolja, mi pedig a Egy tartomány nagy juhhagyományokkal.
Ezen kívül őrzik a fatüzelésű kemencés hagyományát a híres szopós báránysütik és mesés szopós malacát. Élelmiszerpornó a legtisztább formájában.
Élelmiszerpornó a legtisztább formájában
BIKABOR
Lenyűgöző, amit a jól ismert pincészetek, például a Matarromera műveltek ebből az eredetmegjelölésből származó borokkal. Toro borai megszűntek durva borok lenni, amelyek amellett, hogy rágják, feketén hagyják a fogakat.
Toro borai az elmúlt években készültek a kimerültségig finomították a szájízt, és végre egyre gyakrabban láthatóak az első vonalbeli éttermekben. Nagyon jól.
ZAMORA CHORIZO
Castilla y León a pácolt húsok hazája, és ami a kolbászt illeti, a Salamanca-León-Zamora tengely viszi a tortát. Az összes kolbász közül A Zamora kiemeli híres chorizóját, amely nagyon hasonlít a leoneseihez, és Zamora sertéshúsból készül.
Egy jó Zamorano chorizo ízesítése a érési pontján és azzal a jellegzetes füstös érintéssel igazi élvezetté teszi gasztronómiájának ezt az elemét.
Toro borok törzsei
FUENTESAÚCOSI CSIRBORSÓ
Nem akármilyen csicseriborsóról beszélünk, hanem egy hüvelyesről, amely 1996 óta **oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OFJ)** büszkélkedhet.
Mérete kicsit nagyobb, mint az otthon megszokott csicseriborsóé. Még Camilo José Cela megvédte értékét az 1956-ban megjelent Zsidók, mórok és keresztények című könyvében.
A CHANFAINE
Bár a chanfaina Extremadurában és Salamancában működő intézmény, Zamorában igen előkelő szerepe van a híres párolt vérételnek, ill. egy olyan országban, ahol a vágás az első osztályban játszik. Egyes helyeken rizzsel főzik, sőt reggelire is fogyasztják, amikor vágási szezon van.
chanfaina
ZAMORANA OCTOPUS
Vagy más néven polip a la sanabresa, mert Zamorának ezen a részén főzik ezt a finom ételt, bár a terméket közvetlenül Galíciából hozzák.
Ez egy a galíciai poliphoz hasonló recept , azzal az eltéréssel, hogy más összetevőket, például fokhagymát és hagymát integrál, és olyan mártogatós szószt kínál, amely elveszi a jelentést.
ZAMORA SAJT
2017-ben több mint egy tucat zamorai sajt volt a világ legjobbjai között World Cheese Awards . És az, hogy Zamorában a sajtfogyasztásról beszélni nagy szavakat használnak. Az 1992 óta jól védett eredetmegjelölésű sajtokról van szó, amelyek rendkívüli kasztíliai juhtejből és churrából készülnek. Folyamatosan történelmet írnak.
Zamora sajtok
ZAMORANÓI PALAC
Az El Botillo nem csak Leon hűbérbirtoka, ne essen kétségbe. Ez a fajta kolbász a vágásból visszamaradt húsból készült, és Zamorában is nagyon jelen van az asztalon.
Az eredményt más összetevőkből készítik, amelyek olyan könnyűek, mint a Zamorano chorizo, a bacon és a gerinc. És ha t A nyakörv zöldje is kíséri.
FOKHAGYMALEVES
Kasztíliai fokhagyma leves értelemszerűen Zamora gasztronómiájában is nagy szerepet játszik. Általában húsvétkor szolgálják fel ezt a finomságot, bár a hideg hónapokban nagyon jelen van. A tojás és a sonka Részei azoknak az összetevőknek, amelyek megkülönböztetik a Zamora fokhagymalevest a többitől.
Zamora fokhagymaleves, tojással és sonkával
COD A LA TRANCA
A Zamora konyha egy másik vadállati étele, amely egy alap halat tartalmaz, ebben az esetben olyan sokoldalú, mint a tőkehal. Sótalanítás után a tőkehal jó légió fokhagymával és egy csipetnyi paprika alapú rock & rollral megfőzve. Főtt burgonyával szokták kísérni köretként. Ez garantált siker.
ZAMORANO REBOJO
Mindenben kötelező Zamora sütők ahol az édes a főszereplő. És nem, ez nem a sima piskóta.
A Zamora rebojo különlegessége többek között az a forma, amelyben készül, ami majdnem olyan, mint egy ovális lapos doboz. Bár a receptje kevés összetevőt tartalmaz, a főzési pont megadása nem olyan egyszerű.
AZ AMARGULES
Az egyik legjellemzőbb zamorai édesség, amelyet annak ellenére, hogy általában húsvétkor szolgálnak fel, egész évben fogyasztják. Ha van rá lehetőség menj el Toróba és vedd meg a híres keserű mandulát a dominikai apácák közül meg fogod érteni, miért vannak különleges helyük ebben a listában.
SABRANA CIDER
Nem csoda, hogy ott vannak az almafák Sanabria környéke adj valami többért, mint egy éhes közönség ellátásáért. Az elmúlt években a környék számos vállalkozója úgy döntött, hogy véget vet az asztúriai és leonoszi almabor hegemóniájának, és minden kártyát az asztalra tesz. A Sanabresa almabor SOK mondanivalója van
ZAMORA RIZS
A Zamora-stílusú rizs az egész autonóm közösségben az asztalon való jelenléte a konyhája standard ételévé tette. Pecsétjéhez hűen kiadós és kalóriadús étel, amely tartalmazhat a sertés belsőségéből származó összetevőket, például a fület vagy az ügetőt. No meg chorizo, sonka, kolbász...
KETTŐ ÉS PINGADA
Tipikus étel a feltámadás vasárnapjára, amely a nagyhét utolsó csúcspontja Zamorában. És ez az, hogy Zamorában úgy lehet a legjobban lezárni ezeket az ünnepségeket, ha a mellkas és a hát közé kerül ez a kevés rejtélyt rejtő étel: két tükörtojás nem túl érlelt Serrano sonkával és/vagy chorizóval vagy fekete pudinggal. Meglehetősen egy tarack, amely szinte versenyzé válik a belváros vendéglősei között.