Merre tartanak a gasztronómiai trendek?
Szeretem felfedezni a művészeti irányzatok (annyira esztelen, sokszor) világát. „Az új”, ami jön. Avantgárd, a csata frontvonala – azok, akik utat nyitnak.
Manapság könnyű kiváló krónikat találni (**Marta Fernández Guadañoé** vagy Philippe Regol krónikáiban szokásos szagok), hogy mi volt ez a kétezer-tizennegyedik, és nyomokat, hogy mi fog következni panoráma spanyol és nemzetközi konyha. A főbb irányvonalakat már ismerjük – egész évben émelygősen ismételgettük: street food, belvárosi ételek, üzleti szakácsok, „koncepciós” éttermek, komfortétterem, 0. kilométer, kézműves kenyér vagy food truckok.
2014 intenzív év volt. Az posztavantgárd határozottan megállja a helyét nagyszerű éttermeinkben; de az új Michelin-csillagok mellett a Noma az 50 legjobb között , Muñoz az új DiverXO-ban és más, többé-kevésbé híres nyitások, ez a koncepciók újrafeltalálásának éve, a piaci konyha újbóli szemlélése és megannyi apró változás, amelyek mögött nyomok rejtőznek (alapvető fontosságúak) hogyan fogunk viselkedni a jövőben egy asztal előtt.
Csucsi és komfortétel
Nem tudom, hogy a nagyszerű éttermek és a Haute Cuisine modellje végleg kimerült-e – de az nyilvánvaló, hogy minden alkalommal (a szakgasztronómiai médiák oldalain és a csúcsszakácsok beszédei után) egyre kevesebb az érdeklődés új főzési technikák és további koncepciók. Szerintem ez egy logikus lépés: kimerült a médium iránti vonzalom, ismét az üzenet felé nézünk. Kevesebbet hogyan és többet mit.
Az elkövetkezendőkről való prófétálás mindig jár némi kockázattal, és az űrbe ugrik – nem számít, mennyit sétál valaki a közepéhez ragaszkodva. Tehát egy másik játékot ajánlok: nem a szakács után, hanem az étkezőben szaglászni a trendeket . Mit keresnek az ínyencek? Melyek a leggyakrabban használt keresési címkék a közösségi hálózatokon?
A „kávé”, az egyik legkeresettebb trend
A 10 legrelevánsabb gasztronómiai hashtag az Instagramon:
1. Finom (igen, ez a kukorica az aprópénz címkézésére szolgál): 47 512 090 kép.
2. Ételpornó: 42 711 142 kép.
3.Kávé: 28 974 831 kép.
4.Bor: 13 042 207 kép.
5. Fagylalt: 12 931 884 kép.
6. Étel: 12 856 736 kép.
7. Tea: 12 013 905 kép.
8. Pizza: 11 716 637 kép.
9. Sajt: 8 007 166 kép.
10. Cupcake: 6 395 296 kép.
Óvakodj ettől a kis különbségtől: Sherry: 67 407 kép. Rioja: 66 522 kép.
Kreativitás a cukrászzacskó megrendelésére
A 10 legtöbbször újrablogolt címke 2014-ben a Tumblr-en : sütemény , pizza , vegán , csokoládé , kávé , sütemény , tea , fagylalt , fánk és vegetáriánus .
Az 5 leggyakrabban használt hashtag a Twitteren :
1.#Ételpornó
2.#Nomnom (az Urban Dictionary szerint ez a kifejezés, amelyet a millenniumiak használnak annak kifejezésére, hogy teli szájjal szeretik, amit esznek).
3. #Vegetáriánus
4.#Snack
5.#Kávé
Finoman szólva is kíváncsi.
Kövesse @nothingimporta
*** Ez is érdekelheti...**
- Feltörekvő hatalmak az I. asztalnál: Mexikó
- Feltörekvő hatalmak a II. táblázatban: Peru - Feltörekvő hatalmak a III. táblázatban: Brazília
- Feltörekvő hatalmak a IV. asztalnál: Tokió
- Feltörekvő hatalmak az V. asztalnál: Bolívia
- Hogyan viselkedjünk Malasañában
- 45 hipszter célpont: barbapasta világtérkép
- 13 hipszter hotel, ahol YA hangján szeretnénk aludni
- Jesús Terrés összes cikke
A barcelonai vegetáriánus villásreggeli