Gasztronómiai útvonal Asztúria nyugati partja mentén
Talán mi különbözteti meg a Asztúria nyugati partja a fejedelemség többi részéhez képest bizonyos nyugodtabb karakter. Avilés és a galíciai határ közötti legnagyobb város Navia, mindössze 10 000 lakossal. Ez pedig jó képet ad a környék általános légköréről.
Egy olyan autópályán túl, amely oly sok éve nem üzemel, A kommunikáció itt továbbra is kanyargós utakon halad, faluról falura haladva vagy egy keskeny nyomtávú vasúté, amely az alig 100 kilométert teszi meg Ribadeo és Aviles , amelyre valamivel több mint három órát tölt.
Az asztúriai nyugati part a közösség nyugodtabb oldalát kínálja, ami kis kikötőket és hagyományos konyhát jelent.
Ez oldott légkörbe csap át, olyan ritmusban, aminek semmi köze a városokhoz; tengeri jellegüket megőrző kis kikötőkben és egy olyan gasztronómiában, amely már tudta megőrzi a lényegét és ez ugyanakkor az elmúlt években apránként újra feltalálta magát.
Mert a nyugati parton együtt élnek evő házak amelyek apáról fiúra szálltak a a szakácsok új generációja és cukrászok, akik nélkülözhetetlen gasztronómiai célponttá teszik mindenki számára, aki Asztúriába érkezik.
**PALERMO (Casariego Tapia) **
Palermo a referencia a nyugati vég tengerének konyhájában Asztúria 4 évtizede. Alfonso Santiago, jelenlegi tulajdonosa a harmadik generáció a gasztronómiának szentelt saga, és 1993 óta vezeti az üzletet.
Éttermében Alfonso kínál a nyugati tekercsek legjobbja , hanem a galíciai kantábriai kikötőkből származó termékek is, mint pl Celeiro szürke tőkehal . Célja a legjobb minőségű helyi termékekből álló tengeri étlap elkészítése. És évek óta csinálja.
** VINCENT HÁZ (Castropol) **
Aki belép Asztúriába azon az úton, amely Lugo felől érkezik a belsejéből Ez a kastrópoli ház az egyik első ajánlott állomás az útvonalon..
A Casa Vicente a csodálatos halmenüt ötvözi a húsok érdekes választékával , amelyet az Avenida de Galicia lábánál található kellemes étkezőben szolgálnak fel. Tökéletes megállónak útközben.
** GASTRONOMIC FERPEL (Ortiguera) **
Egy kőhajításnyira Ortiguera apró kikötőjétől, Navia külvárosában, Elio Fernández séf a környék konyhájának személyes frissítését javasolja amely egyedi címmé változtatja az éttermet, amelyet fel kell jegyezni az utazási menetrendbe.
Klasszikusabb gyökérételek, mint pl tengeri sügér halcsontlevessel vagy rája halpörkölttel együtt léteznek a menüben olyan javaslatokkal, mint pl a ropogós malac ügető garnélarákkal, a karfiol sültlével és rozmaringgal vagy a nyúl és csokis bonbon.
**REGUEIRO (Tox)**
Diego Fernández minden bizonnyal a nyugati konyha nagy megújítója . Regueiro étterme 2011 óta egy személyes konyhába nyúlik bele amely keveri a helyit ázsiai hatásokkal és más eredetekkel nagyon szokatlan eleganciával.
Érdemes megállni ebben a Tox és Puerto de Vega közötti kastélyban felfedezni frissített asztúriai konyha és komplexusok nélkül, ami évek óta remek kritikákat kap a kritikusoktól és a szakmédiától, és ami még fontosabb, sokakat boldoggá tesz.
A Regueiro étterem a helyi konyhát ázsiai hatásokkal keveri, így innovatív és szokatlan ételek születnek.
** MESON A KÖZPONT (Puerto de Vega) **
Már a kisváros szívében, egy kőhajításnyira a parttól, A Mesón El Centro hírnevet szerzett magának a szóbeszédnek köszönhetően.
Egyszerű és helyi konyhája jó, komplikációk nélkül kezelt terméken alapul. Polip, bébi tintahal, ördöghal saláta, rántotta darált hússal vagy apró meglepetések, például coppa , az az olasz eredetű kolbász, amelyet az ibériai világ egyik nagyja, Joselito készített Spanyolországban.
**CONSUELO HÁZ (Otur) **
Úgy tűnhet, hogy ez az egyik a sok út menti étterem közül ezen a környéken, de a ** Casa Consuelo a Nyugat egyik nagy klasszikusa**. Itt nagyon jól eszik (és nagyon klasszikus) és iszik, ha akar, legalább ugyanilyen szinten.
Nem lehet bemenni a Casa Consuelóba, és nem próbálni verdinái tenger gyümölcseivel, párolt polipja zöldségekkel, híres tengeri salpicónja vagy babpörköltje . Ezután, mielőtt továbbmenne, mindig jó egy sétát tenni a szomszédos Otur strandon, amely tökéletes módja annak, hogy az élményt lezárja.
Luarca a régió egyik idegközpontja és nyüzsgő nyári kikötő . Gasztronómiailag bőven van miből válogatni, de előtte egy sétát kell tenni a kikötőben, felmenni a világítótoronyhoz, vagy ellenkező irányban nézzen a városra San Roque és San Martín remeteség felől.
Már visszafelé a központba két klasszikus irány van :
**SPORTÉTTEREM (Luarca) **
A kikötő bejáratánál, a Río Negro torkolatára néző Sport több mint 60 éves múltja a tenger gyümölcsei konyhájának egyik klasszikusává teszi a környéken. Ki kell próbálni a hekk pitét a nyársból, majd döntsön a napi tenger gyümölcsei közül, vagy szezonban a tonhalas húsgombócok mellett mártásban.
**FEHÉR VILLA (Luarca)**
Szinte elhagyja a várost Navia irányába, a Villa Blanca is a környék klasszikus konyháját szolgálja fel 6 évtizede. Ebédlője, egyike azoknak az időtlen szobáknak, tökéletes hely a hagyományos ételek kipróbálására, mint pl töltött burgonya, szürke tőkehal zöld szószban, rizs kagylóval vagy fazék káposztával ahogy a luarcañók három generációja megtette már.
**CABO BUSTO sütemény (mell)**
Az utat egy édes megállóval zárjuk . Az egyik legérdekesebb Asztúria ráadásul ott jelenik meg, ahol a legkevésbé számítanak rá.
Busto falu közepén, egy olyan helyre, ahová kifejezetten menni kell (de ha idáig eljutottál és bízol bennem, hallgass: menj el) van egy stílusos felújított kastély. Színes homlokzata nem utal arra, hogy ennek a háznak a földszintjén Ez az egyik legjobb asztúriai cukrászműhely.
A kis üzletben, a pékség mellett (megjegyzem, hétfőn és kedden zárva tartanak) egész kiállító aktuális péksütemények, amelyeket Jonathan González, az egyik legjobb spanyolországi hírnévvel rendelkező fiatal cukrász , amelyben nehéz lesz döntenie.
Bármit is választ, egy jó lehetőség az útvonal befejezéséhez, ha megkéri őket, hogy csomagolják be Önnek, utazzon az alig 2 kilométert Cabo Bustóig és élvezze a vásárlást a világítótorony mellett, amely közel 70 méter magasból a tengerre néz.
Mert ez a hely az imént vásárolt vásárlással szintetizálja Nyugat-Asztúria: abszolút nyugalmat, hagyományos gyökerű gasztronómiát, amely soha nem szűnik meg ámulatba ejteni, Kantábriai és rétek amelyek a sziklák széléig nyúlnak.