Nápolyi művészet és Okuda művészet.
Ma már tudjuk, hogy a nápolyi pizza különleges. Nemcsak különleges, hanem az emberiség szellemi öröksége az UNESCO szerint. Istenek csemege, egyedi, mert Nem minden pizza nápolyi pizza. Y Antonio Belardo, A barcelonai székhelyű nápolyi világossá tette, amikor „hét évvel ezelőtt áprilisban” megnyitotta első barcelonai üzletét.
„Szerettem volna egy másik producert ajánlani, olyan minőséggel, ami számomra a legjobb, amit Olaszországon vagy Nápolyon kívül nem láttam” számla telefonon. És nagyon világossá tette, hogy a hely nevéből melyik termék származik: ** NAP, a Napolitan Authentic Pizza (Authentic Napolitan Pizza) rövidítése.**
Az örökség pizzái csak nápolyi kemencéből készülnek.
„Mi nem olasz étterem vagyunk, mert nincs tészta, hanem pizzéria mert adunk pizzát és valamilyen előételt” – mondja. Belardo elhatározta, hogy ugyanazt a terméket és ugyanazt az élményt hozza Spanyolországba, amelyet Nápolyban esznek és élnek át. „Megszoktuk, hogy hetente többször eszünk ott pizzát. A családok elég sokat mennek, mert nem küzdenek a költségvetésükkel” – mondja.
Ezért nem csak hozták lisztet és paradicsomot amelyek egyedivé teszik Dél-Olaszország fővárosának receptjét. Az fa sütő, Természetesen ez is pótolhatatlan volt: „Ez az egyetlen, ami nagyon magas hőmérsékletre állítható, hogy a pizza nagyon gyorsan, a megfelelő idő alatt elkészüljön, hogy a mozzarella ne olvadjon meg túlságosan” magyarázza.
De emellett, és ez a legfontosabb, és ami megkülönbözteti őket a többi pizzériától: a NAP-nál is reprodukálják az eredeti árat Ennek az egyetemes örökségnek a kínálatából a pizzák 5 eurótól terjednek a marinara vagy a margaritára, anélkül, hogy elérnék a 10-et, ha foltot és szarvasgombát adnak hozzá.
Okuda művészete kiemelkedik az új Chamberí NAP-ból.
Miután ezzel a formulával sikerült Barcelonában (két telephellyel), Belardo Madridba ugrott barátjával, Fernando Herrerosszal, akivel egy lavapiési pizzériában kezdték, és most most nyitották meg a másodikat Chamberí hagyományos szomszédságában. Ha ezekben az évek során a szolgáltatásban és a kínálatban fejlődtek, fejlődtek, akkor telephelyeik dekorációjában is ezt tették.
Lavapiésben és Chamberíben egyaránt megvolt bennük az utcaművész Okuda keze és színvilága. „Tetszett az ötlet, hogy összehozunk két koncepciót: street food, mert gyors, jó és olcsó; és az utcai művészet” Antonio Belardo mondja.
Paradicsom és liszt Olaszországból utazik.
Mindkét helyiséget a tervező tervezte Cecilia Moretti amely a jó nápolyi pizza minimalista egyszerűségén alapult. A Chamberí-ben található hely egyenes, egyszerű vonalakkal, fehér falakkal teret és kiemelkedőt hagy a számára Okuda színes falfestménye és egy háromdimenziós maszk úgy tűnik, hogy vigyáz a fatüzelésű kemencére, amelyből hétvégén bármikor kijöhetnek a pizzák.
Street food + street art.
MIÉRT MENNI
Mert most, hogy végre megtanultuk megkülönböztetni és élvezni az autentikus nápolyi pizzát, új helye van Madrid központi negyedében. A legjobb az összesközül? Az ára.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Ha evés közben látni Okuda falfestményeit, az nem tűnik valami extranak...
Cím: Calle Cardenal Cisneros, 38 Lásd a térképen
Telefon: 91 066 53 53
Menetrend: Hétfőtől péntekig 13:30-16:30 / 20:00-00:00. Hétvégén: 13:30 és 00:00 óra között
Fél áron: 10 €