Olasz vagy amerikai pizza? Melyiket részesíti előnyben?
Sokszor mondják, ha valami híressé válik, abból sok utánzat születik. ki merem mondani, tetszik olasz , azt A pizza a legtöbbet utánozott termék a világon . Olyannyira, hogy a világ megosztott ortodoxok között (az hű az olasz vagy nápolyi pizzához ), Y heterodox (a csatlósai a Amerikai pizza (vagy „amerikai”, ahogy hívják, bár nem a leghelyesebb ). És ott van az eltévelyedők harmadik csoportja: azok, akik imádják pizza ananásszal...
A helyiségek második megnyitása alkalmából Kis cézárok Madridban (az amerikai pizza temploma), meg akartam nézni egy olasz szemszögéből , melyek a ajánlatának erősségeit és egyúttal kiemeli az öt legfontosabb különbséget a Nápolyi pizza, az UNESCO Emberiség Szellemi Öröksége 2017 óta.
A sok összetevő összekeverésének és ropogós tésztára ültetésének varázsa
Az Egyesült Államok harmadik legnagyobb láncának legbomlasztóbb javaslata a koncepció Hot N' Ready , ami azt jelenti, hogy 30 másodpercen belül vagy annál rövidebb idő alatt beérhetsz az üzletbe, és ki is tudsz lépni egy frissen kivett pizzával a kezedben. York sonka, pepperoni és barbecue pizzák mindig kaphatók ezen a területen, valamint Crazy Combo tekercsek.
További erőssége a versenyképes ár - a Margarita és a Pepperoni is 5 eurót ér - és a Emilio Lliteras , a lánc egyik felelőse Spanyolországban, "áraink oka az egyszerűség, nem szervezünk promóciókat és csak egyféle tésztánk van, egy méret és egy rövid betű . Megkönnyítjük ügyfeleink számára, ugyanakkor csökkentjük a költségeket anélkül, hogy a minőségen spórolnánk. Minden friss, kivéve az ananászt, és a tésztát naponta elkészítjük."
TALÁLJA MEG A NÉGY KÜLÖNBSÉGET AZ OLASZ ÉS AMERIKAI PIZZA KÖZÖTT
1. Öntsön szószt a pizzára
A szakértő olasz pizzakóstoló ezt nagyon jól tudja a szósz soha ne álljon ki a többi összetevő fölé , ami általában a csillagok és csíkok országából származó pizzánál történik. Az az Egyesült Államokban készült szószok , függetlenül attól, hogy érett paradicsommal készült-e az optimális ponton, általában nagyon fűszeresek; az Olaszországban készült szószok , szigorúan friss San Marzano paradicsommal vagy más különlegességgel készült, öntetet alig találnak.
2. A sajt szent
Valami hasonló történik vele a sajt és a többi összetevő: Olaszországban vagy Nápolyban a kevesebb több . A sajt – a minőséget félretéve Bivaly mozzarella vagy máshogy – soha nem szabad túlcsordulni a pizzán, mintha nem lenne holnap. Ugyanaz történik a sajttal, mint a fűszerekkel: az olasz pizzában csak bazsalikom van a tetején . A barbecue, a szalámi, a pepperoni, az ananász, a csirke, a szalonna... ezek nincsenek és nem is várják.
3.A titok a tésztában rejlik
Igen, ez igaz . Az egyik a pizzával az alpesi vidékről vékony vagy ropogós , specialitástól függően (a nápolyi vékony és alig sül meg, kevesebb mint 1 perc; az északi vagy a római ropogós), míg a nápolyi tésztája az amerikai pizza bolyhos , mert a csatlósai így szeretik. Valójában Emilio Lliteras mondta ezt nekünk a Little Caesars-ben A tésztát még fél órát pihentetjük, hogy szivacsosabb legyen..
4.főzés
Az utolsó simítás, ami megkülönbözteti a nápolyi pizzát az amerikaitól, a főzés, ami az első esetben Szigorúan fatüzelésű kemencében kell lennie . A különbség az ízben rejlik, ez a "plusz" és az elszenesedett érzet csak fatüzelésű kemencével érhető el.
Az olasz: jó sajt, megfelelő méretben, fatüzelésű kemencében sütve
Természetesen mindazért, ami elhangzott Az olasz pizza egészségesebb és emészthetőbb, mint az amerikai . A piros cappuccino (Margarita sajt nélkül, nagyon jellemző Olaszországban) nagyon könnyű és alacsony kalóriatartalmú (egy átlagos adagban kb. 120 lehet). Ezzel szemben egy sajttal teli, szalonnával, tejszínnel és tojással teli amerikai pizza szeletenként körülbelül 250 kalóriát tartalmaz.
És te olasz, amerikai vagy mindkettő?