Sushi burrito, hol lehet a probléma?
Itt az ideje, hogy ezt a japán finomságot a gyors kaja plusz menő. Mindannyiótokkal együtt az új gasztronómiai fellendülés, a sushi burrito.
Miért szeretünk annyira szülni? gasztronómiai hibridek ? Először az volt a villásreggeli (reggeli-ebéd) ma több, mint a mindennapi zsargonban való telepítés, akkor a _ cronut _, egyfajta édes fél fánk és croissant, a részeg , a ** ramen burger **... Folytassuk? Az emberi lény nincs megelégedve azzal, amije van, és mindig többet akar (akarunk). Nos, itt az ideje a sushi burrito.
teljesen instagramozható
SUSHI-MI?
Mind a sushit, mind a burritót világszerte ismerik és értékelik. De mi a különbség a Mexikói burrito és egy sushi ? Mindkettőben rizst használnak, az egyiknek a húsa a másiké lesz a hal, a szója pedig a szójabab. Az egészet becsomagoljuk a nori hínár és voilà . megvan a miénk óriás maki, más néven sushiburrito kész . Könnyű, igaz?
Térjünk vissza 2011-be. San Francisco részt vesz az első sushi burritókra specializálódott étterem megszületésében: a Sushirrito, egy koncepció, amely az ázsiai és latin ízek fúziójából fakad.
Peter Yen, ennek az ötletnek a kreatív zsenije azt vallja, hogy minden értelmetlenségből született. „Egy nap a bátyámmal játszottam, hogy elkészítsük a legőrültebb sushit, ami eszembe jutott. Úgy döntöttünk, hogy mindent belerakunk, amink van, és a lehető legnagyobbra tesszük. Lusták voltunk, nem volt kedvünk felvágni, és falatnyi darabokban ettük, mint egy burritót” – mondja Yen egy interjúban. A délutáni pipaálomnak tűnő álom hamar kialakult. Ty Mahler , az étteremből Roy'a Hawaiian Fusion , keresztezte útját, és ennek az új terméknek a lehetőségei mellett döntött. A Sushirrito a sushi elérhetőbbé és ujjbarátabbá tételének egyik módjaként jelent meg. Rendelj, fogd és menj. Gyors, gazdag és egészséges. Ez könnyű. A mai nap hozzáteszi 5 étterem San Franciscóban, Palo Altóban és New Yorkban.
Ugyanebben az évben a élelmiszer teherautók Jogasaki forradalmasította az utcákat Az angyalok sushival és különféle keverékekkel, mint például a fűszeres tonhal nachos vagy a lazacos ceviche tacos. Így született meg és nőtt ki ez az új irányzat, amelynek több ezer követője van szerte a világon. Ezekből az első gócokból olyan városok származtak, mint Szingapúr, Párizs, London, Berlin ...És most, (hat évvel később) Spanyolország.
És most elérkeztünk ahhoz, ami érdekel minket. Hol találjuk meg? Még mindig kevés az a merész (vagy inkább látnok), aki átveszi a trendet és eladja jobbra-balra az ország polgárainak örömére. Kezdhetjük?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21) **
A mexikói burrito japán nyelvű forradalma elérte a salesas. Fabiola és Cristina Ők az építész páros ennek a gasztronómiai élvezetnek számító térnek Madrid szívében. Miután két alicantei sushi helyet vezettek, beutazták a világot és felfedezték a trendet, úgy döntöttek, Madridba jönnek, és egy potenciális koncepcióra fogadnak. Tetovált, vidám és szorgalmas. Az ő dolga, hogy kilépjen a hagyományos szállodaiparból.
Mindössze másfél hónapja nyitották meg a Riko-t, egy kis „kreatív japán konyha” éttermet. ajánlat "divatos falatok" kezdve a hawaii poke tálaktól, a wokoktól és az aktuális témától, a sushiburritók , vagy itt ismertebb nevén ' sushirikos' . „Régóta látni más városokban stresszes embereket, akik az utcán sétálnak, és a sushi burrito kézben” – mondja Fabiola.
Riko Madrid
Lehetőségei minden ízlésnek és íznek megfelelőek: hallal, tempurával, csirkével vagy vegánnal. Csak hét van, de nagyon jól választottak. A maximáid? Kiváló minőségű alapanyagok és ízletes, merész és izgalmas falatok. A legnépszerűbbek közé tartozik a 'Rok'n'riko Tempura garnélarák, guacamole, pico de gallo, chipotle majonéz és saláta alapú. Nyárra ajánlom – Te vagy a körte! lazac, tonhal, körte savanyúság, guacamole és szója majonéz. Hamarosan azt tervezik, hogy új hivatkozást adnak a levélhez, "A maffiózó" csirkével és szarvasgombával. Sikernek ígérkezik. Italhoz japán sörök, biogyümölccsel készült, pillanatnyilag elkészített hidegen sajtolt gyümölcslevek és némi szaké-referencia egyadagos változatban. Szóval riko annyira riko, hogy újra ki akarod próbálni mindegyiket.
Elkészítés Riko konyháiban
** THE HIP FISH – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Ha minden az Egyesült Államokban kezdődött, az is igaz, hogy végül trendként kovácsolták hashtag által az Instagramon. A csípőhal a fogadások egyik úttörője volt kultúrkulturális összeolvadások (különböző kultúrák konyhájának fúziója) egészséges módban.
Az IED tervezőiskola szomszédságában és Gracia legmenőbb területeihez közel három csillagos termék található az étlapon: tálakat piszkálni , az piszkál salátát és a sushiburritók , szezonális krémekkel és levesekkel, valamint válogatott kézműves desszertekkel kiegészített ajánlat. Így "A horgony" a friss lazacot fűszeres aiolival, kelkáposztával, vörös káposztával, mangóval és rákkal kombinálja, míg a "Légy szamár" Vörös tonhal, maho szezám, uborka, hagyma, kelkáposzta, avokádó és masago alkotja. Van egy szórakoztató vegetáriánus lehetőség is 'Zöld béke' tofu alappal. A legjobb? Ha egyik sem felel meg Önnek, elkészítheti saját XL makiját, ha friss alapanyagaiból válogat.
Itt a „kulturális” összevonásokra fogadnak
** A JAPÁN BURRITO – Madrid (Sagasta, 14) **
És hogy befejezzük, A japán burrito. Albertót, ennek a helyi eredetinek a megalkotóját az irányzat ihlette, és magáévá tette. És annyira egyedi, hogy megváltoztatta az eredeti koncepció nevét. Itt japarritókat és búzahajókat szolgálnak fel sushi rizs alappal. A többivel ellentétben választhat a nori hínárral és lazaccal, tonhalral vagy ceviche-vel készült japarritók közül, vagy búzatortillával és olyan összetevőkkel, mint a kacsa confit, keleti csirke vagy cochinita pibil. Légy boldog, légy japarrito!
Légy boldog, légy japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18) **
William, Gustavo és Oscar. Három IE-hallgató, két venezuelai és egy argentin arról álmodozott, hogy bemerészkedjen egy vendéglátó vállalkozásba, és alig egy hete nyitották meg Cevichévere-jüket, kíváncsian ugyanabban az utcában, ahol üzleti mesterképzésüket fejezték be. ajánlat cevichek, piszkálótálak és sushiburritók. Mindegyiket a fiatal séf, Alejandro Cótorett tervezte. Mivel nincs füstkivezetés, minden összetevője friss és nyers.
A hely elvitelre működik egy kis asztallal, ahol leülhetsz és élvezheted előre megtervezett ajánlataikat, mint pl. Sushiburrito "Phuket" lazaccal, thai páccal, ananásszal, sárgarépával, káposztával, bazsalikommal és "wasalioli" vagy kedvencünk, a 'Torreádor' fáklyás tonhalral, krémsajttal, kelkáposztával, uborkával és kabayakival. Választhat az opció mellett is 'csináld a sajátod' és válasszon annyi kombinációt, amennyit csak el tud képzelni. Saját italokat is készítenek, mint pl 'friss iszap ' (limonádé mentával) vagy a 'te' (jeges tea) .
Kövesd @macarenaescriva
cevichevere