táncolsz?
Mindegy, hogy hétfő, szerda vagy szombat este van, Madrid nem alszik. Madrid nem áll meg. Madrid él, és a hét bármely napján az utcáin sétálva valaki mindig a levegőbe dobja a tipikus kérdést: Holnap nem dolgozol?
Igen, dolgozol, de amikor lemegy a nap, a nyakkendők meglazulnak, a számítógépek - bár nem mindegyik - kikapcsolnak, a táskák kisebbek, a mosolyok nagyobbak és a város ritmust vált, beleragad a délutáni és az utómunkálatok zenéjébe.
A koncepció dine & dance – egy életre szóló vacsora és ital kombináció – Madridban találja a legjobb környezetet és az ottani embereket a legjobb ügyfélkörnek, és mi, akik a ház alatti bárból és a pillanatnyi helyről vagyunk Úgy döntöttünk, hogy arra a helyre megyünk, aminek a neve jelenleg mindenki ajkán van: Bullára.
Fúziós étterem, koktélbár, nyitott és zárt terasz és az éjszaka zárásaként a klub. Minden ugyanazon a helyen, anélkül, hogy az utcára kellene lépnie most, amikor közeleg a tél.
meleg és választékos
ITT SOK ZAJ LESZ
A Bulla alkotói két olyan hely mögött állnak, amelyek már madridi éjszakai életének is részei: Sugarcane és Midtown.
A Paseo de La Habana 5. szám alatt található. A bulla szóváltást, mozgást, felhajtást, mulatozást jelent. Nevezd annak, aminek akarod, de tudod, mire gondolunk.
De emellett Bulla is egy olasz város neve és az amulett, amelyet az ókori Rómában nagy eseményeken és csatákban viseltek.
A spanyol és olasz jelentést véve Bulla a „vacsora és ital” fogalmára fogad egy fúziós konyha olasz hangulatú étterem, amely koktélbárral és éjszakai klubbal is rendelkezik.
Álla álla!
AZ ASZTALBAN
A Bulla felső emeletén található az étkezővel és terasszal rendelkező étterem, melynek menüjét a séf készítette. Carlos Fernandez Miranda , találunk a nemzetközi fúziós konyha francia, ázsiai és latin vonásokkal, tiszta olasz hatásokkal.
Pizzáinak, tésztáinak és pitáinak tömegei a helyszínen készülnek Olasz lisztek míg a zöldség rész származik helyi kertek és a zöldségeknek mindig szezonja van.
Így olyan ételeket élvezhetünk, mint pl bébiburgonya siracha majonézzel és wakamével , az ujjas baba háta, a pizzák, a kreol húsgombócok és azok – alig több mint egy hónapos koruk ellenére már ismertek – Szexi tészta.
Ne hagyja ki az egyik sztárételt: a Sexi Pasta-t
A „HELY” ÉS A „FELVÉTELI HELY”
Egy olyan helynek, amelyet látni és látni kell, belső kialakítással kell rendelkeznie a legjobb pillanatkép és a dolgozószoba magasságában Archidom, projektmenedzser, több mint megfelel a kihívásnak.
Fonott lámpákkal és növényzettel ellátott mennyezet fogad minket és belép egy térbe, ahol a csillag a természetes elemek.
A díszítésben találjuk egyértelmű hivatkozások Indonéziára, Fülöp-szigetekre és Afrikára amelyek együtt léteznek európai tárgyakkal és darabokkal.
Lakkcement, zöld stukkó, mikrocement, kolumbiai fa, rozsdás acél, régi tégelyek... Olyan elemek kombinációja, amelyek melegséget biztosítanak, miközben eklektikus, kozmopolita légkört teremtenek anélkül, hogy elveszítenék a hangulatot.
A Nuevos Ministerios környéke megrendült
KEVERVE, NEM KEVERVE
A Bulla bár mögött és a koktél részleg előtt található a csapos Orlando Salas , amely nemrég került be 2019-ben a világklasszis legjobb negyven között.
Orlando véleménye szerint egy jó csaposnak gyorsnak, ügyesnek és rugalmasnak kell lennie. "Egy csaposnak tudnia kell alkalmazkodnia a különböző helyzetekhez, és azt is, van egyfajta érzése az ügyféllel való kapcsolattartás tekintetében” – magyarázza a venezuelai csapos.
Mit szeretsz a legjobban a szakmában? "Egyértelműen, lehetőséget ad arra, hogy kapcsolatba lépjek emberekkel, és elmeséljek nekik egy történetet egy koktélon keresztül vagy mutass be egy ötletemet” – mondja Orlando a Traveler.es-nek
És így folytatja: „Emellett a vendéglátás világa rendkívül széles, lehetőséget ad a koktélkészítéstől a saját bár felállításáig. Nem csak arról van szó, hogy a léc mögött kell lenni, a mixológiai univerzum nagyon nagy, és sok mindenről van szó”.
Orlando Salas a bárért felelős
MIT ISZNAK A MADRIL EMBEREK?
„Madridban sok sört isznak -mondja Orlando Salas- és amikor az emberek párlatot rendelnek, közvetlenül a gin tonik".
Ha a koktélokról beszélünk, „A spanyol közvélemény általában az édes italok felé hajlik, általában emésztési profillal. Az ízvilág nem annyira nyitott az új ízkombinációkra, bár nyilván mindenből van egy kis” – magyarázza Salas.
A koktélkészítő elmondja, hogy Spanyolországban, a pultos világában az északot jelző trendet követik: derített italok, alacsony cukortartalommal, munkamódszerek km. 0, elkötelezettség a fenntarthatóság mellett...
„Például az vegyen egy terméket és használja minél többször , mind a költségekre, mind a környezetre gyakorolt hatásunkra gondolva” – mondja.
Ha italprofilokról van szó, a jelenlegi koktélbár egy kifinomult, elegáns pillanatot él át: „A trend az italok felé irányul egyszerű színek, átlátszó, makulátlan. Kicsi és egyszerű összetevőket használnak, amelyek az egyszerűségből összetettséget biztosítanak. A kevesebb több".
izgatottan kérem
A BULLA BÁR
A Bulla koktélmenüje kitűnik vele gyümölcsös, édes és frissítő ajánlatok amelyek csavart adnak – és sok esetben többféle – olyan klasszikusoknak, mint a Margarita, a Mojito vagy a Daiquiri.
“ Ne Mames például a feltámadás által ihletett koktél, Tequilával, tojásfehérjével, maracuja gyümölcslével, mandulával és gyömbérrel, valamint a jellegzetes savanyúsággal készült. Olyan, mint egy Margarita, de sokkal gyümölcsösebb és jó alkoholtartalmú” – magyarázza Orlando.
Azok számára, akik nem szívesen kilépni a hagyományos kombinációból de aki szeretné kipróbálni a koktélok lenyűgöző világát, annak Orlando ajánlja a Fűszeres Cubanito "Alapvetően egy mojito, enyhe fűszeres csavarral és gyömbéres sörrel" - mondja.
Az étlapon is van hely azoknak, akik nem isznak alkoholt: „Saját készítjük el a mentás matcha szódánkat, amit mi úgy hívunk Gyógyszer , és narancslével, citromlével és mentasziruppal kombináljuk”.
A leginkább instagramozható mennyezet
– És van egy rovatunk is koktél , egy másik növekvő tendencia. Minden a koktélokról szól alacsony alkoholtartalom , Ahogy a Hajts nekem Banánt , mangóshorp, banánlikőr, gyömbérsör és narancshab alapján.
És végül, koktél szakértők. „Azok, akik ebben a világban érintettek, általában nyitottak az új koktélok és ízkombinációk kipróbálására és Nekik ajánlom a Delirio-t” , mondat Orlando.
ezt a koktélt a régi Sazeracban talál ihletet , az abszintból készült, és úgy vélték, hogy a benne lévő metanol mennyisége miatt delíriumot és vakságot okoz az emberekben.
"A Delirio koktél elkészítéséhez kevert maláta whiskyt használunk - Monkey Shoulder-t, amit összekeverünk egy keserű, amit itt chilivel, gyömbérrel és mentával készítünk , egy kis szederlikőr és régimódi redukció” , magyarázza Salas, aki bevallása szerint sok függőben lévő hely van a koktélbárok kívánságlistáján – mint pl. a Dandelay Londonban és a Nomad New Yorkban–.
És le a lépcsőn... a klubba!
Madridban Orlandóban egy Rye whisky van a sziklákon Angelitában vagy Baton Rouge-ban. Referenciája a koktélok világában? Andrés Merlo, korábbi főnöke: „Ő az, aki elkísért a pultos fejlődésem során, rengeteg eszközt, tudást, tippet adott nekem.”
Adunk egy kis tesztet: Melyik igazi kitalált élőhalott karakterhez készítenél koktélt? "Ez nehéz kérdés. Soha nem gondoltam rá. Hmmm. Szeretnék koktélt készíteni Antoine de Saint-Exupérynek, A kis herceg írójának.”
Milyen lenne? „Valami finom, színes, de erős, meglehetősen alkoholos tartalommal, ezért ölel fel az ártatlannak tűnő, de rendkívül összetett könyv. Valami, amit először ártatlannak látsz, de belül nagyon összetett.
táncolsz?
TÁNCOLNI!
A lépcsőn lefelé haladva megtaláljuk a klubot, ahol egy hatalmas neon rajzolódik ki, amely így szól: Kurva ne öld meg a hangulatomat.
Éjjel 11-től kezdi hallani a zajt DJ foglalkozások hajnali 4-ig.
Tudod, Madrid sosem alszik, csak időnként ásít.
Első lépés: vacsora
Cím: Paseo de la Habana, 5, 28036 Madrid Lásd a térképet
Telefon: 911 03 35 70
Menetrend: M, M és X: 11:00-1:00 J: 11:00-3:00 F és Szo: 11:00-4:00 D: 11:00-1:00