700 m2-es kert egy nyári szabadban Madridban.
Idén nyáron minden eddiginél jobban vágyunk teraszokra, csillagok alatti vacsorákra, szabadtéri étkezésekre, biztonsági távolsággal és akár maszkkal is, de szeretnénk levegőt, lélegezni, továbbra is jól érezni magunkat, együtt lenni barátok, család. Ezen a nyáron jobban, mint valaha, új teraszok megnyitása Madridban Ez a legjobb hír, és itt van egy jó, nagyon jó, nagyon nagy: A lélek kertje júniusban nyitja meg kapuit, egy nagy kert Arturo Soria szívében.
Elfoglalta a teret, amelyet a Thai Garden töltött évekig, Jesús González Espartero és Borja Segura séf "ugyanaz a minőségi termék és a spanyol konyha filozófiája", amellyel a Calle José Abascalon található éttermükön nyomot hagytak, Spanyolország lelke.
„Ugyanaz a filozófia, de több elem bevezetése” Jézus néhány nappal a megnyitó előtt pontosította. „Fontos lépést teszünk mind a helyi kapacitásban, mind a konyhában, és meg is tettük fatüzelésű kemence grillezett húshoz és halhoz”.
Magas asztalok valami kötetlenebb szórakozáshoz.
Jesús februárban írta alá a helyi megállapodást, az adaptációk ebben a bezártságban készültek el, és az El Jardín de Alma megnyitása nem is jöhetett volna jobbkor: minél nagyobb a vágy és igény a madridi teraszokra. Különösen ez lesz az egyik legnagyobb a fővárosban. „Ez egy régi faház, amelyet adtunk régi baszk ház képe, és minden, ami körülveszi, egy kert: 1000 m2-es telkünk van, ebből 300 helyi”, számla. A többi nyitva van.
Ugyanis, A Jardín de Alma egy autentikus gyümölcsös Madridban. Egy oázis, amelyben még 50%-os kapacitással, ahogy az 1. fázis jelenleg előírja, körülbelül 50-60 fő befogadására alkalmas. több mint két és fél méteres biztonságot tartva az asztalok között.
Lazac tatár padlizsán hummusszal és tengeri saláta tempurával.
"Ez nagyon sokoldalú tér – teszi hozzá González Espartero a közeljövőre gondolva – mind családi, mind céges rendezvényekre, ünnepségekre akár 100-150 fős esküvőket is szervezhetnénk”.
Jelenleg a teraszon már meg lehet tartani azokat a családi rendezvényeket ebéd- vagy vacsoraidőben vagy pénteken és szombaton délután, azokon a napokon, amikor nem zárnak be egész nap, hogy elfogyaszthassák az új menüt és egy koktélt vagy néhány sört délután. Az oldal valójában „Nagyon átgondolt a családok számára” biztosítja, és pár animátor elviszi a gyerekeket, és a szülők nyugodtak lehetnek.
ÜZLETTŐL ASZTALIG
Jézus a jelével kezdte Spanyolország lelke (akinek a neve tisztelgés a lánya előtt) a legjobb gourmet termékek kiválasztása és értékesítése a területen: „bor, olaj, só és sonka”. Ezt a tapasztalatot és tudást a 2018-ban megnyílt spanyol Alma asztalára hozta Borja Segura séf, akit a Cosme-nál ismert meg. És most ketten együtt folytatják az ajánlat, a konyha és az asztalok bővítését ebben az új projektben, amelyben a José Abascal menü klasszikusait tartják fenn, mint pl. az Idiazábal meleg levesét hogy El Jardínban pohárban tálalják, ill Borja Segura sajttorta.
Nagyon kényelmesek vagyunk...
És a fatüzelésű kemence mellett, ahol felkészülnek lenyűgöző tomahawk bármelyik egy régi tehén burger, amit csak a teraszon szolgálnak fel, az El Jardín de Alma étlapján több meglepetés is van: mint pl a házi gnocchi, amit Segura készít, az fésűkagyló citrusos vinaigrette-vel grillezett, temperált lazac tataki, hekk garnélarákos ceviche-en, párolt ördög carpaccio, szopós malac terrine burgonya-alma krémmel… Különféle menük lesznek a teraszon és a bárban, valamint az étkezőben. Sok ambíció és nyitottság ahhoz, hogy alkalmazkodjunk ehhez a pillanathoz és az új környék ügyfeleihez.
Grillezett régi tehén burger, csak a teraszra.
MIÉRT MENNI
Kert, gyümölcsös, oázis... amit akarsz, de rengeteg szabad tér. Amire minden eddiginél jobban szüksége van és amire szüksége van.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Heti menük elvitelre vagy helyben: Ha nem akar, vagy nem tud a teraszon maradni, most arra is lehetőséget ad, hogy kérjen menüt, hogy otthon étkezhessen, vagy ahol csak akar.
Borja Segura sajttorta.
Cím: Calle Arturo Soria, 207 Lásd a térképen
Telefon: 91 066 91 92 / 91 896 59 25
Menetrend: Keddtől csütörtökig 13-17 óráig és 8-12 óráig Pénteken és szombaton 13-12 óráig Vasárnap 13-17 óráig. Hétfőn zárva.
Fél áron: A szobában 35 €. A bárban és a teraszon 20 €. Csoportos menük 35 és 60 euró között.