Zihuatanejo, Mexikó
Zayury Jimenez Torres Mezcaleros családban született. Nagyapja halála után álma lett, hogy egy napon folytatja munkáját és saját mezcal céget alapít. 2018-ban Keith Forsey nyugdíjas producerrel és zenésszel (és a mezcal rajongóval) összeállt, hogy megalapítsa a Mano y Corazón nevű céget, amelynek célja "nagyszerű mezcal létrehozása, a nők megerősítése és hagyományaink megőrzése". Ma kézen fogva visz minket Mexikón keresztül, hogy felfedezzük kedvenc zugait és ízeit.
Ez az interjú része "A világ helyivé vált" , a Condé Nast Traveler globális projektje a hét nemzetközi kiadásban, amely 100 országban 100 embernek ad hangot hogy megtudja, miért a saját területük legyen a következő úti cél.
Mondjon el valamit a városhoz és országához fűződő kapcsolatáról, és arról, hogy az Ön tevékenysége hogyan illeszkedik a jelenlegi narratívához
én szenvedélyes a mezcal története és minden, ami ehhez a szellemhez kapcsolódik. A mezcal elkészítése a saját személyes történelmemmel és Mexikó őslakos kultúrájával kapcsol össze. Kevés hagyományosabb dolog van ennél. A Mezcal megelőzte a spanyolok érkezését, és mi is pontosan ugyanígy készítjük több száz éve. Nagyapám, akivel együtt nőttem fel, és aki nekem inkább apám volt, mezcalrajongó volt, és mesélt arról, hogyan kapcsolta össze a földdel és hazánk történelmével. azt mondta, hogy minden ősünk egy palackban van.
Napokat tölthetek a terepen a családokkal, akikkel mezcalt készítek. Vicces, mindig is nagyon szerettem az ivás hagyományát. Ez valami varázslatos és spirituális Amellett, hogy hihetetlen íze van.
Amikor főiskolára jártam és ott laktam Seattle Régen kaptam vissza a mezcalomat üres Coca-Cola üvegekben. A barátaim azt hitték, őrült vagyok. Megkérdezték tőlem: „Mi ez a mezcal? Ettől megvakulsz." Ugyanazok a barátok érdeklődnek iránta, ami természetesen boldoggá tesz (de nevetnem kell egy kicsit).
És mik a kedvenc helyeid?
Az emberek szeretik a strandjainkat, és sok csodálatos strand található itt Békés és a Karib-térség , hanem számos varázslatos város a belső térben. valószínűleg a kedvencem Patzcuaro , állapotában Michoacan . Körülbelül három órás autóútra van Zihuatanejotól északkeletre, a hegyekben, és hideg van. Szeretek elmenni egy hangulatos hétvégére; A férjemmel bérelünk egy kis kandallós kabint, kirándulunk, majd egy temazcalt, egy hagyományos szaunát veszünk egy kabinban. Sokat csináltam már, de az, amit ott csinálok egy helyi úrral és a családjával, megváltoztatja az életemet.
Egy másik kedvenc helyem az oaxaca . Mindenki szereti Oaxaca városát, de végül több időt töltök kint, vidéki területeken. A földön vagyok a legboldogabb, ha a kezem a földben van, és sörözök a gazdákkal. És Zihuatanejoban a kedvenc helyeim vannak Sirály , halas tacohoz és margaritához naplementekor, és amulett , kiváló kilátással rendelkező mezcalra.
Zayury Jimenez, tiszta mexikói lélek.
Ha utazik vagy távol van, mi hiányzik a legjobban Mexikóban?
Kétségtelenül az étel! Semmi sem hasonlít a mexikói ételekhez: a fűszerek, az ízek, a változatosság... Olyan finom és olyan friss! Meglepő, de sokan még mindig úgy gondolják a mexikói ételeket, mint a burritót és a guacamole-t. Ez sokkal több annál. Minden államban más ételek vannak, vagy másképp készítik őket. A változatosság pedig elképesztő.
Milyen művészetet érdemes megnézni / zenét hallgatni / könyvet olvasni, amely megragadja országa lényegét?
volt már a a kreativitás új hulláma az elmúlt években . Részben válaszul Trumpra és mindazokra a szörnyűségekre, amelyeket Mexikóról mondott, és arról, amit a fallal próbált tenni. A Covid miatt is. Kicsit befelé fordultunk és onnantól ez megszületett művészek, tervezők és zenészek új csoportja , és az itt élők valóban támogatják a helyi erőfeszítéseket.
A helyi tehetségek szintje jelenleg nagyon magas, és sok minden történik, különösen Mexikóvárosban, amely nagyon kozmopolita, és csak egy gyors repülésre van Mexikó sok más helyétől. Emellett van egy megújult érdeklődés a mariachi zene iránt . Imádom a mariachit, számomra klasszikus Mexikó.
Ha egy barátod csak 24 órára látogatna a városba, mit mondanál neki? Hová javasolsz enni, reggelizni vagy inni?
A napot mindenképpen reggelivel kell kezdeni A terasz . Ez egy gyönyörű kis helyi hely közvetlenül a sétányon, csodálatos kilátással az öbölre és nagyszerű hagyományos ételekkel döfött (a steak és a tojás mexikói változata) és friss gyümölcslevek. Ezek után javaslok egy sétát a sétányon. Zihuatanejonak új polgármestere van, aki csodálatos dolgokat művel, és valóban szépíti a várost. Ezután menjen el az egyik tenger gyümölcseit kínáló tavernába ebédelni, egy ceviche-t, majd egy stand-up paddleboardozást a strandruházat . Ez felkészít a vacsorára Sirály , egy körülbelül 50 éve létező hely. Ez az egyik kedvenc helyem, ahová valószínűleg hetente kétszer megyek naplemente margaritásra és vacsorázni. Náluk van a legjobb hal taco a városban.