Belső kialakítása miatt Stendhal-szindrómában szenvedsz
Jelenleg egy utazás kellős közepén van, egy olyan utazáson, amely akkor kezdődött, amikor elhagyta szülőhazáját és leszállt Milánó , és ez arra késztette, hogy a konyhának köszönhetően újra felfedezze származását. Vasiliki közgazdaságtant tanult, és otthon érezte magát ebben az állítólagos hideg és távoli Milánóban. Barátságokat kötött, sőt beleszeretett Gianluca de Angelisbe, Olaszország egyik legismertebb humoristájába, aki a sajtó szerint "szürrealista és intelligens humort művel".
Elütő színű karakterű hely
Nincs tapasztalat a kulináris világban , a kihívás az volt kitűnjön a tipikusak és a nyilvánvalóak közül , amely a világ számos görög éttermére jellemző. Arról volt szó, hogy egyensúlyt teremtsünk a menü klasszikus és autentikus nyomokkal és egyedi belső kialakítással: onnan született az étterem Vasiliki Kouzina.
A piros szín, intenzitás és szenvedély
Az vörös szín árasztja el a teret, az angol zöld és a benzinkék egyes részleteivel . „A bor mély és sűrű vöröse, a vér és a dráma, az élet és a szenvedély sötétvöröse. Nincs élet intenzitás nélkül” – hangsúlyozza Vasiliki elszántan.
Bájos sarkok
A tervezésben barátja, a belsőépítész közreműködésével és cinkosságával Louis vanzo . „Vasilikivel szorosan együtt dolgoztunk, hogy koherenciát adjunk egy kortárs víziónak, az 1960-as évek darabjaival Antikvárium . Az atmoszféra a létmód és a vasiliki ízek felfrissülése, nem ok nélkül az ő nevét viseli a tér. Egyedülálló diófadarabok találhatók a falak sűrű vörösén, tükrök, amelyek egyfajta megjelenést kölcsönöznek, egy kis arany az asztalokon és sok friss citrom. És ami a legfontosabb, a világítás, hogy a kikapcsolás a bekapcsoláshoz , sötétítsen, hogy csak azt világítsa meg, amit látni szeretne” – magyarázza Luisa.
Friss citrom és tiszta világítás
Ennek a lázadó és fáradhatatlan görögnek átható fekete szemei megállás nélkül felfedezik azt a teret, amelyet alig egy éve nyitott meg. Az étlap egyszerű, a görög ételek se több, se kevesebb. Musakas, stamnagkathi, csalánleves, souvlakis, taramasalata, tirokafteri, horiatiki... Szokás szerint, mint soha.
Tavaly februárban egy személyes receptkönyvet mutatott be az étteremben, benne Cavafis költészetével, Ricettacolo , nak,-nek Traslochi Emotivi, amely egy teljesen érzelmes konyha ételeit gyűjti össze.
"És erős bort ittam, mint isszák azok, akik bátran adják magukat a gyönyörnek." – mondta Cavafy.
Néhány hónapnyi nyitás után, 2016-ban Vasiliki Kouzinát választotta a Fuss a Sera elől a világ 20 legszebb étterme közé tartozik. Olyan erőteljes és olyan őszinte.
Görög konyha, mint még soha