Egy új hely Madridban a hagyományos ízvilágú kreatív konyhához
A Charlie Champagne **ötödik évada**, az úttörő menő neotavernák hogy fénysugarat vetítettek Madridban; egy Madridban, amely akart ellenállni az éttermek új kínálatának kidobott fajok, amelyek az utcákon születnek, növekednek, szaporodnak és meghalnak. Carlos Duran, a jelenlegi igazgatója Spanyol válogatott professzionális konyha , új térben bővíti bástyáját, ahol a pezsgő operettet rendezi.
És az, hogy Carlos Durán több mint nyugtalan elme . Mindössze 16 évesen Franciaországba ment, hogy megtapasztalja a ** Tour D'Argent .** Ami három hónap volt, az azzá változott. nyolc év tapasztalata és tanulása. Áthaladva visszatért Spanyolországba Tarragona amíg le nem telepedett Madridban. A fővárosban minden versenyfutás volt hibák és sikerek.
2006-ban kezdett el versenyezni, ami lehetővé tette számára, hogy beleadja a fejét a piac, Alapvetően a nemzetközi színtéren. És onnantól azzá válásig kulináris igazgató az aktuális spanyol konyha választékából. "Lenni versenyszakács Ez olyan dolog, ami egész életedben elkísér. számára formálsz menj el egy nap verekedni és adj mindent Ez tette lehetővé, hogy közénk tartozzunk a világ legjobb csapatai Duran mondja.
finom falatok
Charlie Champagne egy kisebb és szükséges szünet után új identitást indít. Mert Charlie, Carlos szerint, változtatást igényelt . „Adnunk kellett az ügyfélnek a új identitás . Többet szeretnénk biztosítani az étkezőnek táblázat azonossága , hogy élvezheti a pezsgőt. Nekünk mindig is volt tartalmat , de a kontinens nem volt velünk” – teszi hozzá.
Ezzel az új hellyel most megvan 100 fő befogadására alkalmas hely , amellett, hogy a Privát klub ahol a koktélok és a pezsgő mindent elmondanak. Nem szabad elfelejtenünk, hogy Carlos Durán volt az első öntsön nekünk egy pohár pezsgőt fizetés nélkül internálást jelentene a López-Iborban, mert a Pánikroham.
egy új identitás
Charlie Champagne belseje flörtöl fehér és színes között mint Carlos saját személyiségének mintája. az összes asztal, Fehér márvány A térre szabottan készültek. Vannak egyedi. „Azt akartam, hogy az asztalok a nemes anyag, szép és tiszta. A színek a mi identitásunk. Szerencsém volt abban, hogy sok ember elkísért tetszett a projektem és mindenben segítettek” – őszinte a séf.
És minden segítség között, amit látunk Eszter Noriega a kárpitozásban már jól ismert arcú tervező a Mercedes Fashion Week ; vagy ahhoz Antonio R. Horche , nak,-nek Horche építészet , egy olyan dekorációért felelős, amelyben nincs hiány függőleges kert kiszáradt moha és néhány szoba magánéletét, ahol együtt étkezhet maximális magánélet.
tiszta intimitás
Az étlapon tartják a klasszikusokat, mint pl a polip ceviche vagy a vajhal tiradito, hogy saját vásárlói áramlásuk van; ételek, amelyek nem hiányozhattak Durán új fogadásából. Az új javaslatba beépítették a ventresca, a rája és a cocochák tempurában Romescu szósszal, amelyek egyszerűen látványos.
A szádat is kinyithatod a öreg tehén tatár darált hússal és velővel vagy élvezze a Úr rizsa. A menü bezárásához pedig a Nitro eper ez a legszembetűnőbb édes lehetőség; bár a mesés sajtválaszték a Cantagrullas Farm Ideális a kevésbé édesszájúak számára.
És persze pezsgő. Charlie-ban kb Évente 1396 láda pezsgő. Jelenleg megvannak 14 hivatkozás 37 és 1800 euró között mozog. És ezt a helyet egy ösvény keresztezi, amelyről lecsúszik Dom Perignon Vintage 1982, elhaladva Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger és sokan mások.
Először is jó étel
Charlie Champagne mindenekelőtt lélegezzen romantikát . Az edényeknek van alabástrom rész, az első létező pohár, egy olyan anyag, amely nagyon beletartozik Madrid történetébe, és amelyet vissza akartak állítani. Ne felejtsük el, hogy benne van nyársak, tapasok és tojások területe; tiszta autentikus Madrid.
Vagy ahogy maga Carlos Durán magyarázza: „Igyekszünk valamit adni a megrendelőnek szeretetből és szívből. A stílusunkon nem változtatunk, de megvan a ugyanaz a romantikus identitás nagyobb és világosabb térben. Van egy kis mindenünk, Charlie-tól, romantikától, a klasszikusság amit a buborékok adnak, az indulók vágyát és lendületét, és azoknak erejét, akik régóta vagyunk ebben. Ez Charlie esszenciája". Talán ez az oka annak, hogy Carlos Durán szerelmessé tett bennünket. Újra. És a megmaradtak...
Carlos Durán ismét szerelmessé tett minket...
MIÉRT MENNI
Mert mindenekelőtt Gazdag és jól főz. mert a kreatív konyha és mindig íze nem kell egymással szemben állniuk. miért van különféle pezsgő referenciák a menüből való választás továbbra is szükséges. Mert egy romantikus vacsora a Charlie Champagne-ban már lehetővé teszi az intimitást, távol a rejtett pillantásoktól.
KÜLÖN
Az élvezet lehetősége pezsgős étkezési élmény egy lépéssel tovább megy egy rövid vagy egy hosszú menüvel, mindkettőt elmosta Pezsgővér. A gasztronómiai utazás ide visz egy másik galaxis.
ADATOKBAN
Cím: Segovia utca 17
Telefon: 913 651 845
Menetrend: Délben: csütörtökön, pénteken, szombaton és vasárnap 13:30-tól 16:30-ig. Éjszaka: kedd, szerda és vasárnap 20:00 órától 12:00 óráig; Csütörtökön, pénteken, szombaton és vasárnap 20:00 és 1:00 óra között.
Közepes jegy: 40 euró