Egészséges gyorsétterem!
„Soha nem gondoltam volna, hogy éttermet nyitok, vagy egyetlen eurót sem keresek főzéssel. Tűzoltó voltam, és azért kezdtem el egészséges recepteket készíteni, mert sokat sportoltam, szerettem volna egészségesen étkezni, és hogy jó legyen, és mivel nem találtam semmit, úgy döntöttem, hogy magam kezdem el elkészíteni a recepteket”. Több, mint szándéknyilatkozat. A mai világban történtek sikertörténete. Javasolt és megvalósult. Beszéd Roberto Bosquet vagy Bosquet séf. A tűz szakács. Vagy fordítva. Példa arra, hogy ebben a világban a közösségi hálózatok hogyan fordíthatják meg az életét.
Roberto, aki körülbelül kilenc éve tűzoltó, a konyhában kezdett nyomozni, hogy megtalálja a tökéletes étrendet egy olyan triatlonos számára, mint ő. De a konyha fokozatosan teret és időt nyert a sportolásra. Inkább szeretett recepteket alkotni, és elvonta az időt az edzéstől. Látva a rá gyakorolt hatást, és ellenőrizve az ízét, elkezdte feltölteni őket Instagramra. „Ibai látott engem [Gómez, az Athletic labdarúgója] a feleségével elkezdték elkészíteni a receptjeimet, összebarátkoztunk, ő mutatott be Marcos [Llorente, az Atlético de Madrid játékosa] és igen, beszéltünk arról, hogy beállítunk valamit, de ennyi volt” – mondja.
Del Hambre falfestménye és a konyha látható.
Tavaly nyáron a negyedik partner lépett színre, Marino Cid, madridi üzletember, és egy étterem ötlete, amelyben Roberto Bosquetnek lehetősége lesz megosztani minden autodidakta tudását a gyors és egészséges étel étterem koncepciója: egészséges gyorsétterem.
Ez az Naked & Sated. Meztelenül és jóllakottan angolul. Pucéron, mert a hozzávalók semmiféle adalékanyagot nem tartalmaznak, olajsütő nincs, helyiek, szezonálisak, gluténnek nyoma sincs, a desszertek nagyon alacsony glikémiás indexűek. És jóllakottan, mert Bosquet séf garantálja, hogy minden megrendelt ételnél elfogyasztod.
„A legvisszahúzódóbbaknak, akik azt hiszik, hogy ez egy diétás étterem, azt mondom: jöjjön és próbálja ki” – mondja. „Megmutatjuk, hogy valódi ételekkel és egészségesen eszik, ugyanazt élvezheti. Például a desszertekben olyan ízeket, állagokat és édességet kapunk, amelyek még jobbak és autentikusabbak, mint a kereskedelmi forgalomban kapható desszertekben” – hangoztatja.
Tiszta csokoládé fánk.
Bár már van egy kiterjedt receptkönyve, amely már abból indul ki híres quinoa pizzák (Gabona quinoa alap, "megtisztítjuk, ledaráljuk a pontos mennyiségű vízzel, sóval és egy kis fűszerrel és ezzel már megvan a tészta" - magyarázza ezt a receptjét, amely 2016 óta került fel a YouTube-ra) a sütihez (glutén nélkül), a desszertek a nagy erőssége, és ezt mutatja az a szenvedély, amellyel ezeket magyarázza: az fánk, mint a csokoládé, finomított liszt vagy cukor nyoma nélkül. A sárgarépa sajttorta, az egészséges banoffee…
lelkiismeret-furdalás nélkül egyél ez a Naked & Sated mottója. "Mivel jössz, és nem kell számolnod a kalóriákat, és nem kell megnézned, hogy melyik összetevő jó vagy rossz, mi már gondoskodtunk arról, hogy minden étel kiegyensúlyozott legyen." – magyarázza Bosquet séf, aki május óta kizárólag a séf szerepére koncentrál a közösségi oldalakon és az étteremben. megnyerése után a legjobb élelmes díjat Tavaly a gasztronómia egyre többet követelt tőle, és egy időre otthagyta tűzoltói posztját. A főzés már nem hobbi, ez a munkája a nap 24 órájában. Bár ő sem nevezi munkának: „Nem is tudom, hány órát szánok rá, de mivel nagyon szeretem…” – mondja.
Burgonya omlett gofri, az eredeti.
Folytatja a receptek készítését. Egyesek a közösségi oldalakra mennek, mások csak az étterembe (ezt a koncepciót remélik Madrid és más városok más helyein is megismételni). Jelenleg a sós részben a galettek, pizzák és hamburgerek mellett, amelyek kenyere havonta változik (ez a krumpli, a következő a manióka) szeretné kiemelni. egy sztárétel, "mert máshol nem találod": burgonyás omlett gofri különböző feltétekkel, mint például lazac és avokádó, ibériai és paradicsom... „Azt akarjuk, hogy ez legyen a zászlóshajónk” – mondja, és emiatt többé nem találja meg a YouTube-csatornáján.
Quinoa pizza.
MIÉRT MENNI
Mert ahogy Bosquet séf mondja, lehet jól és egészségesen étkezni. És gyors is. A nagyon tágas helyiségekben, a Plaza de Castilla környékén megérkezik, leül, rendel a bárban, és percek alatt kiszolgálják. Vagy jelenleg, ha például az egyik fánkjuk van rajtad.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
A helyet tervezte Takk csoport, ipari és városi stílusban. Az egyik falon pedig a madridi illusztrátor falképe látható Az éhestől.
Minden új teret egy helyi illusztrátor díszít majd.
Cím: Estebanez Calderon Street 3-5 Lásd a térképen
Telefon: 91 467 57 63
Menetrend: Hétfőtől péntekig 12 és 00 óra között. Szombaton 9 és 00 óra között.
Fél áron: 15 €