Grillezett cukkini hummusszal és parmezánnal
** Zaragoza ** a gasztronómia állandó kaptára, minden ízlésnek megfelelő opcióval, beleértve a vegetáriánusokat is.
A főváros holnap kínál a legteljesebb és legétvágygerjesztőbb zöldségút – felejtsd el a tofut és a quinoát – itt fogsz reggelizni finom ökológiai tálak, enni fogsz friss termékek az aragóniai gyümölcsösből, könyvekkel és művészettel körülvéve vacsorázol, és mindent meglocsolsz vele egy finom kézműves sör vagy egy natúr turmix.
Nem mind, és biztosan többen is megjelennek, de itt van Zaragoza legjobb vegetáriánusainak válogatása. Kezdjük!
** BAOBAB ** _(Apaolaza érsek, 10) _
„Vegetáriánus konyha dogmák és komplexusok nélkül” Így határozza meg magát ez a hely, amely sok zaragozai (vegetáriánus és nem) fő étterme. Levelének vonzó ajánlatai megmutatni, hogy a vegetáriánus konyha amellett, hogy egészséges, finom is lehet.
Bio- és helyi termékekre is fogadnak. Kezdésként választhat sütőtök hummus vagy az eredeti krokett választék – quornból és curryből, póréhagymából és ementálból, növényi fekete pudingból, útifűből és provolonból és zöldséges sobrassadából –.
Különlegességei között találjuk Padlizsános mille-feuille, répa burger, articsóka krepp vagy gombás megacannelloni, vegán libamáj és szarvasgombás besamel.
Az baobar, nyitva 9 órától. (hétvégén 10 órától) az egyetemisták egyik kedvence reggelire.
És az egész konyhája elvitelre is rendelhető!
A SEPRŐ _(4. visszahódítás) _
Nem kevesebb, mint 1989 óta, a La Retamában szezonális termékekből készítik étlapjukat teljes kiőrlésű gabonával, algamagvakkal és szójaszármazékokkal
Ételeik egyszerűségükkel tűnnek ki, amellyel nem kívánják elveszíteni az egyes ételek táplálkozási és emésztést elősegítő jellegét. Mit találhatunk levelében? Quinoával és sárgarépával töltött hagyma, spenótos quiche, gombás rizottó, céklás és avokádó tartár vagy ezek finom quinoa és kelkáposzta fasírtja.
Ők maguk felelősek a tönkölyszemek őrléséért, rozs, aragóniai búza 0,3 és zab a malomban kenyérkészítéshez.
Ne hagyja ki a részét házi sütés, csak a megfelelő finomsággal, mint például a vegán kókuszos flan, a vegán mandarin fagylalt, a sütőtökös sajttorta vagy a banános fahéjas torta.
Ezen kívül kínálnak vegetáriánus főzőtanfolyamok, makrobiotikus és konzervipari workshopok.
cukkini ravioli
A REBERDE TÁNYÉR _(San Lorenzo 5) _
Pilar és Nansy finom házi készítésű ételeket kínálnak inni vagy elvitelre bio, közelség és fair trade alapanyagok.
A vacsorák és hétvégék menüje mellett Minden reggel közzéteszik a napi menüt a Facebook-profiljukon: Libanoni articsóka és fekete pudinggal töltött piquillo paprika, bravas és babgulyás, cukkini krém és szója muszaka…
Ne felejtsd el kipróbálni őket bioitalok. Gluténmentes opciókat is kínálnak.
Orio borágó burgonyapürével
** A ZÖLDSÉGEDÉP ** _(Mikulás Teréz 9) _
Nagyon népszerű önkiszolgáló étterem, főleg azért, mert található az egyetem környékének szívében. A menü tartalmazza kétféle étel közül választhat: kenyér, ital és házi készítésű desszert.
Híresek a magukról zöldséges rántott szeitán, a spenótos lasagne, a sült padlizsántorta és a vegán banános és csokis torta.
BIROSTA _(3. egyetem) _
Magdalena szomszédságában található, A Birosta egy vegetáriánus bár, amely a (méltányos kereskedelmi) kávék, teák és gyümölcslevek változatos választéka mellett érdekes menüvel is rendelkezik vegetáriánus lehetőségekkel.
Ők maguk készítik a szószokat, tésztákat, önteteket, töltelékeket... Ráadásul a termékek, amelyekkel dolgoznak, mentesek GMO-tól és szinte minden összetevőtől Biogazdálkodásból származnak.
A ház különlegességei a birosták, némi bio teljes kiőrlésű pirítós Aragón 03 liszttel A vegán lehetőség az Sült paprika saláta , hagyma, paprika és sült padlizsán alapján friss paradicsommal.
Ne hagyd ki te sem házi vegán chorizo rakott zöldpaprikával.
Ezen kívül Birosta ad otthont az El Brote Vegetal vegán bolt, hol vásárolhatnak olyan termékeket, amelyeket maguk is használnak a konyhájukban. A bár is ad otthont kiállítások, kulturális események és a Frida Kahlo könyvtár egyik székhelye.
A FRISS VEGÁN ÉTEL _(3. egyetem) _
Közvetlenül a Birosta mellett találunk La Fresca vegán ételeket. Úgy határozzák meg magukat egy aktivista bár, és mindig készek együttműködni egyesületekkel és szolidaritási kezdeményezésekkel.
Az étlap hetente változik, és ne habozzon kísérni finom natúr turmixai és kézműves sörök választéka.
Az Andalúz stílusú tintahal 100%-ban vegán kellemesen meg fogsz lepődni.
A PIPARRA _(39. prédikátorok) _
Sheila és Pino vegán kalandja Londonban kezdődött három éve egy vegán spanyol ételstanddal, ugyanakkor chorizót, burgonya omlettet, majonézt és csomagolt szószokat készítettek otthoni főzéshez.
Miután részt vett olyan fesztiválokon, mint a Vegfest vagy a Vegan Life Live és olyan piacok, mint a Brick Lane vagy a Fat Gay Vegan Market, lehetőséget adtak nekik, hogy néhány hétig büfét vezessenek, és abban a pillanatban fedezték fel, mi lesz utazásuk következő fejezete.
Aztán jött a visszatérés Zaragozába, és ezzel megszületett La Piparra, az állatvilág iránt elkötelezett étterem, ahol ízletes házi készítésű ételeket fogyaszthat.
Néhány vegán csodája? Gombás stroganoff, édeskömény ecetes tofu, párolt tészta zöldségekkel és desszertnek a mesés almás pitéjük.
** A KINOA ** _(Fueros de Aragón 3) _
A legtöbb terméket ebben az étteremben szolgálják fel az aragóniai gyümölcsösből származnak, vagyis km 0-ről valók. Minden héten közzéteszik a menüt a Facebook-oldalukon, Luis Miguel Rodríguez séf készítette.
Jelzik továbbá a vegán és gluténmentes ételek kaphatók, mint például a sárgarépa- és currykrém és a sült burgonya paprikával.
Éljen a zöld!
** AT FLAME ** _(Calle Mayor 53) _
Az A Flame egy olyan szövetkezet, amelyet egy csoport fiatal alapított, akik úgy döntöttek, hogy saját vegán éttermet alapítanak. Levelében megtalálható hamburgerek (mint például a provence-i ízű civada vagy a csirke-bacon ízű szójaszósz), szójavirsli és szendvics (például vegán bravo vagy choricero) és adagok (például zöldséges bravók vagy szójarögök)