A világ legrégebbi éttermei
A gasztronómia művészet. De nem mindenki művész – vagy születik –. A konyhaművészet ősidők óta nemzedékről nemzedékre öröklődött és fejlődött.
Egy művészet, amelyet alacsony hőfokon művelnek és kényeztetnek a konyhákban szerte a világon, és éttermi asztaloknál szolgálják fel, megkezdve azt a rituálét, amelyet soha nem tagadunk: a jó étkezés
Az étel az utazás és a tudás velejárója az egyes országok gasztronómiai kultúráját Ez azt jelenti, hogy megnyitjuk az ajtókat egy lenyűgöző és legízletesebb univerzum felé.
És hogy ne vesszen el a kulináris világban, A NetCredit elkészítette a világ legrégebbi éttermeit összegyűjtő, gyönyörű térképek új sorozatát.
Így (majdnem) minden ország legrégebbi éttermét fedezhetjük fel. Tudod melyik a legrégebbi a világon? És Spanyolországból? Olvass tovább!
A VILÁG TÍZ LEGRÉGIEBB ÉTTERME
A világ legrégebbi étterme Ausztriában található, és a St. Peter Stifts Kulinarium nevet viseli. Nem kevesebben alapították 803-ban szakterülete pedig az tafelspitz , főtt húson alapuló étel apróra vágott almával és tormával.
A világ második legrégebbi étterme Wurstkuchl (1146-ból), a németországi Regensburg városában, melynek sztárétele a savanyú káposztával sült kolbász.
A leghosszabb ideig megélt bronzérmet illeti meg The Old House (1147), Llangynwydben (Wales, Egyesült Királyság), ahol a hírességüket szolgálják Old House Pie, egy burgonyás és borsó pite.
Teljesítik a rangsort Ma Yu Ching vödöre (kínai, 1153), A pimasz fej (Írország, 1198), La Couronne (Franciaország, 1345), A Sheep Heid fogadó (Skócia, 1360), Hotel Gasthof Lowen (Liechtenstein, 1380), Honke Owariya (Japán, 1465) és Gostilna Gastuz (Szlovénia, 1467).
EURÓPA LEGRÉGIEBB ÉTTERMEI
A világ tíz legrégebbi éttermének listájáról nem kevesebb, mint nyolc európai, lény St. Peter Stifts Kulinarium, Salzburg (Ausztria) , Európa (és a világ) legrégebbi étterme.
Első nyomát Alcuin of York 803-as versében találjuk. Ez lehet az egyetlen étterem, ahol Volt ügyfele Wolfgang Amadeus Mozart és Clint Eastwood is.
A Stifts Kulinarium fogadóként nyitotta meg kapuit a Szent Péter-apátságon belül és ma az osztrák hagyományok igazi ünnepe a haute cuisine.
Európa legrégebbi éttermei
A szomszédos Portugáliánk legrégebbi étterme a lisszaboni Praça do Comércio területén található a Café Martinho Da Arcada (1778), amely a krémes tortáiról híres.
Franciaország legrégebbi éttermének meglátogatásához a régióba kell mennünk Normandia , amelynek fővárosában, Rouenben található La Couronne (1345). Az ő specialitása? La Tour d'Argent vagy vérkacsa.
A La Campana étterem a legrégebbi Rómában és egész Olaszországban. 1528-ra nyúlik vissza. Javaslatként, annak ellenére, hogy a tészta országában van, kérjen sertéssültet.
BOTIN unokaöccse, 1725 ÓTA
Spanyolország legrégebbi étterme Madridban található, és nem más, mint a híres Sobrino de Botín, amelyet 1725-ben alapítottak. amikor Jean Botín francia séf asztúriai feleségével együtt Madridba érkezett azzal a szándékkal, hogy az osztrák udvar valamelyik nemesénél dolgozzon.
Candido Remis, Botín feleségének unokaöccse egy kis fogadót nyitott a Calle Cuchilleroson, és reformot hajtott végre az épület földszintjén.
Azt mondják, hogy még 1765-ben egy Francisco de Goya nevű tinédzser a Sobrino de Botínban mosogatott. És mellesleg az eredeti fatüzelésű kemence a mai napig használatban van.
Jelenleg az üzlet a González család harmadik generációja vezeti –Antonio, José és Carlos – és a legnépszerűbb ételük természetesen a malac.
A Sobrino de Botín étterem, a világ legrégebbi étterme
ÉSZAK-AMERIKA LEGRÉGIEBB ÉTTERMEI
Egy nevű helyi kalóz William Mayes a Rhode Island állambeli Newportban alakult Észak-Amerika legrégebbi étterme 1673-ban, és a következő nevet kapta: A White Horse Tavern.
A helyiség a telepi közgyűlés és a Büntetőbíróság találkozóhelyévé vált, ill Mayes fia apja nyomdokait követte mind a kalózkodásban, mind a vendéglátásban.
A Mayes család tagjai több mint 200 évig vezették az éttermet szakterülete továbbra is a marhahús Wellington.
Észak-Amerika legrégebbi éttermei
Kanadába átugorva találjuk L'Auberge Saint-Gabriel, Montreal, amely 1754-ben az első kocsma volt a kontinensen, amely italengedélyt kapott.
Cornish tyúk a specialitás, vin jaune (sárgabor) szósszal és grillezett zöldségekkel tálaljuk.
Az időben előrehaladva a 19. századig, majd lefelé Észak- és Közép-Amerika déli részén megtaláljuk Hemingway egyik kedvencét, El Floridita (Havanna, 1817), a Hosteria de Santo Domingo (Mexikóváros, 1860) és a Café Coca Cola, (Panama, 1875).
DÉL-AMERIKA LEGRÉGIEBB ÉTTERMEI
A La Puerta Falsa, amely egy régi gyarmati házban található Bogotában, Dél-Amerika legrégebbi étterme. és mindössze 20 fő befogadására alkalmas, a bárban és a diszkrét fából készült magasföldszinten elosztva.
1816-ban avatták fel, A hamis ajtót úgy indult, mint egy lyuk a falon, ahol utcai ételeket szolgáltak fel –mint híres tamalesei – a járókelőknek.
Dél-Amerika legrégebbi éttermei
Szintén a 19. századból Argentína legrégebbi étterme, amelyet 1860-ban El Imparcial néven kereszteltek (Buenos Aires), remélve, hogy senki nem rontja el a hangulatot azzal, hogy politikáról vagy vallásról beszél.
És még mindig ugyanabban a században találjuk a San Agustín fagylaltozó (Ecuador, 1858), a Torres Cukrászda (Chile, 1879), a Brazil Café (Uruguay, 1877), a Leite étterem (Brazília, 1882) és a San Roque bár (Paraguay, 1900).
A KÖZEL-KELET ÉS KÖZÉP-ÁZSIA LEGRÉGIEBB ÉTTERMEI
Ha ellátogat az étterembe Aşçı Bacaksız, Afyonkarahisar, Törökország, A család egyik tagja fogad majd egy 100 év feletti asztalhoz.
Aşçı Bakaksı elmúlt 1840 óta nemzedékről nemzedékre és itt nyilván elengedhetetlen kérni a bárány kebab.
A Közel-Kelet és Közép-Ázsia legrégebbi éttermei
Ban ben Jordánia , a legrégebbi étterem 1932-ből származik, specialitása a hal és az ún Diákszálló.
Kuvaitban Edmond Barakat büfét nyitott egy autógyártó cég személyzete számára 1953-ban amely hamarosan a nagyközönség kedvelt célpontjává vált.
Az étterem neve Alghanim Mess-ről erre változott Még több Alghanim 1987-ben és ma is a Barakat gyermekei és unokái vezetik ezt a helyet, melynek sztárdesszertje az umm ali (édes sütemény).
A LEGRÉGIEBB ÉTTEREM AFRIKÁBAN
A legrégebbi étterem, amelyet a NetCredit csapata azonosítani tudott Afrikában El M'Rabet, Tunéziában, amelyet Ali Thabit miniszter alapított 1630 körül, a Zaytouna mecset részeként.
A M'Rabet rendkívüli kilátás nyílik a nyüzsgő és történelmi Jemâa Ezzitouna piacra specialitásuk pedig a bárány.
Kairóban az El Fishawy, más néven a tükrök kávézója, a Khan el Khalili bazár cuccai, szövetei és ékszerei között bújik meg. Több mint 200 éves falain értelmiségiek, írók és Az Ezeregyéjszaka-ból vett szereplők sokasága vonult át.
1832-ben egy Thomas Hartley nevű brit telepes megnyitotta a Bathurst Inn-t Dél-Afrikában, ami óriási sikert aratott Hartley feleségének, Sarah-nak köszönhetően, aki férje halála után vette át az irányítást.
A Brit Királyi Légierő egysége hiányzik a helyi brit kocsmáról, később Pig & Whistle Inn névre keresztelte, és jelenlegi húsos piték étlapját a hagyományos angol pub grub ihlette.
Afrika legrégebbi éttermei
ÁZSIA ÉS ÓCEÁNIA TÉBBI RÉSZÉNEK LEGRÉGIEBB ÉTTERMEI
A Ma Yu Ching 1153-ban nyitotta meg a mai Kína legrégebbi éttermét Nanjingban . Leszármazottja, Ma Youren a hagyományos Ma szószt hozta be a család ősi otthonába, Kaifengben (dél), 1864-ben, Ma Yu Ching Bucket Chicken House néven nyílt meg újra. És igen, a specialitásuk a csirke.
1465-ben Kiotóban, Japánban nyitotta meg a Honke Owariya cukrászdát. 1700-tól pedig elkezdték felszolgálni a híres soba tésztát, amelyet korábban csak zen szerzetesek készítettek.
Owariya belépett, amikor a templomok már nem tudták kielégíteni a keresletet, és később, az éttermet "a császári palota soba tészta szállítójaként" jelölték ki.
Ázsia és Óceánia többi részének legrégebbi éttermei
Szintén a 19. századból származnak. Leopold Cafe (Bombay), Tek Heng (Bangkok), Tiffin Room (Szingapúr), Cha Ca La Vong 14 (Ha Noi), New Toho Food Center (Manila) és The Gables (Új-Zéland).
A legrégebbi Ausztráliában? Grossi Florentino, 1928-ban alapították Melbourne-ben. Rendeljen osztrigát – és persze tésztát.
MÓDSZERTAN ÉS FORRÁSOK
A térképek elkészítéséhez a NetCredit csapata weboldalakat, fórumokat és étkezési útmutatókat keresett, hogy azonosítsa a legrégebbi éttermeket amelyek ma is aktívak.
„A térképek elkészítéséhez megkerestük „[ország] legrégebbi éttermét”. Ha nem találtunk eredményt, az adott ország fővárosát kerestük, és ha nem találtunk egyezést, Más városokat is keresünk az országon belül, hogy biztosan minden utat bejárjunk” – kommentálják a NetCredit.
"Ha még mindig nem találtunk semmit, véleményeket kerestünk a TripAdvisoron és más hasonló oldalakon, hogy információkat találjunk olyan emberektől, akik történelmi éttermekről beszélnek. folytasd. Ha nem található megbízható információ, az országot "nincs adat"-ként jelölik meg.
Meg is keresték a legrégebbi kávézót vagy bárt és az adott ország megfelelő nyelvére lefordított szavakat használtak. Egyes esetekben, közvetlenül felvette a kapcsolatot a cégtulajdonosokkal hogy megtudja, mikor alapították, és így ellenőrizni tudja az információkat.
„Különleges ételeket keresni, először megvizsgáltuk, hogy minden étterem tartalmaz-e különleges ételt, vagy a weboldalán. Ha nem szerepelne benne, akkor az „[az étterem] jellegzetes étele” kifejezésre keresnénk, hátha találunk új cikkeket az étteremről” – folytatják.
Végül, ha a fentiek sem vezettek eredményre, véleményeket kerestek a TripAdvisoron, hogy megtalálják a legnépszerűbb ételt.
Így a vizsgálat arra késztette őket, hogy a lehető legpontosabb listát dolgozzák ki. Milyen éhesek voltunk, hirtelen beléptünk!