La Verónica, a Tacos Don Manolito szuper értékesítése.
Mexikót továbbra is az ínyünk előtt fedezzük fel. Utoljára érkezik Madridba Tacos Don Manolito, az azték ország egyik legnépszerűbb lánca. 15 éves tapasztalattal és több mint 30 üzlettel akarták megtenni a nemzetközi ugrást, és ezt a várost választották erre. Minden receptjükkel érkeznek: titkos szószok, prémium tacók, különféle ételek... “100% mexikói élmény” biztosítják.
– Szerintem a Tacos Don Manolito Megtartja a lényegét, mondhatnám 95%-ban. Az összetevők mindig a legjobb minőségűek és ugyanazok, mint amiben felhasználjuk Mexikó 15 éve tiszteletben tartva a tacos stílusunkat és a mi titkos szósz, a mexikói sikerünk kulcsa” – magyarázza Alejandro Palacio, a Tacos Don Manolito nemzetközi igazgatója.
Oaxacai olvasztott sajt plusz a kívánt kombináció: egy sajtálom.
A fennmaradó 5%-ot a spanyol nyilvánossághoz igazítják. „Szállodatulajdonosokként jól tudjuk, hogy egy új országba belépve alkalmazkodni kell ahhoz, amit az emberek megszoktak. A mi esetünkben, figyelembe vettük a nem csípős szósz beépítését a spanyol közönség számára, mint tipikus, az országban nagyon népszerű ételek, mint például a csirke tinga”.
Vannak itt más jól ismert tacók is, mint a pásztor, ami a Don Manolitóban egy különleges pác, csak hagyma és koriander kíséretében. Pedig a levél többi része igencsak meglepő lesz annak, aki csak a Mexikói konyha Spanyolországban: a hús nagyon különböző formában a főszereplő. Kolbász, rántott (ami nem a spanyol cecina, hanem egy nagyon finom és sós hús), a sertésbőr (a legközelebbi torreznosunkhoz), a chorizo…
Don Manolito csillagos tacoja valójában a Campechano, ezeknek a húsoknak a keveréke. „A cecina, a longaniza és a chicharrón kombinációja valami szokatlan itt Spanyolországban” – mondja Palacio.
Takoholások, vigyázzatok.
„A Tacos Don Manolito több mint 70 éves hagyományt hoz magával. Spanyolországban még soha nem látott stílusú tacot hozunk és egy 100%-ban mexikói gasztronómiai élmény a spanyol közönség számára” – folytatja Palacio. „A nyílt hetek alatt rájöttünk, hogy a mi az új ügyfelek sokat említik, hogy még soha nem próbáltak ki hasonlót, büszkék vagyunk rá, mert ez volt az egyik fő cél. És mit keres a Tacos Don Manolito? Tanítsd meg, oltsd be és szállítsd el ügyfelünket Mexikóba”.
A másik dolog, amit megtanítanak nekünk, hogy amit quesadillának hittünk Mexikóban, az az ún. szinkronizálva és van egy búza tortillával és oaxaca sajt vagy pita kenyérrel, úgynevezett arab Novilladával. Megosztható ételek, például tálak sült bab, charros vagy olvasztott sajtot.
A Maja jól öltözött sajt.
NYEREMÉNYVEL
A Maja Y Veronika Ez a két étel, amelyek saját névvel rendelkeznek a Don Manolito menüben. Az első egy sajthéj, amely a kívánt húsok vagy vegetáriánus keverékével és egy búzatortillával van töltve. Hihetetlen. Díjazva. A második az előétel, amely a klasszikus guacamole-t tortilla chipsre cseréli: egy sajtropogtatás a lánc titkos szószok kíséretében.
Nyitva a legcsendesebb részén ponzano utca, Ez egy kis hely magas asztalokkal és bárral és egy kis terasszal. A tacókon és a megosztható ételeken kívül a koktélbár a hely erős pontja: Mexikói virágokat és gyümölcsöket használnak, mint például a jamaica és a tamarind. "Minden, ami tequilával és mezcallal készült, italok agavéból. Hozzáadott értéket adunk neki, és kiegészítjük mágikus féregsóval” – mondja Palacio.
Taquitos is menni.
Cím: Ponzano Street, 91 Lásd a térképen
Telefon: 91 251 69 72
Menetrend: Keddtől vasárnapig 13-16 és 20-00 óráig.
Fél áron: 15 €