Egy régi autógyárat alakítottak át étteremmé
Három közös éttermet látogattunk meg látványosság, a csúcsszintű tervezőkkel, építészekkel és szakácsokkal való együttműködés és az ismétlés , mintha mantrák lennének, a legdivatosabb kortárs társadalmi fogalmakról és irányzatokról: fenntarthatóság, biogazdálkodás, innováció és új technológiák. Mindezt azzal a céllal, hogy új élményeket szerezzenek az evés ugyancsak mulandó aktusában.
Ezt a londoni tetőt a teának és a minigolfnak szentelték
London: Big Rooftop Tea & GofParty a Selfridgesnél
A Selfridges áruházat arra ösztönözték, hogy nyisson ideiglenes helyet a teának. Egy rituálé, amely napi bulivá válik, innen a neve: Nagy tetőtéri tea- és golfparti a Selfridges-ben . Ehhez a Daylsfordra, egy gloucestershire-i biofarmra támaszkodtak főzőiskolával és még gyógyfürdővel is. . Két telephelye London –egy Notting Hillben és egy másik Pimlicóban- ínyenc szupermarkettel, bútor- és háztartási cikk bolttal, és már volt egy sarkuk a Selfridgesben.
A Daylisford teákat idén nyáron az áruház tetején lehet megkóstolni , ahol csatlakoztak a különc és szórakoztató Bompas és Parr, gasztronómiai stúdió, amely édességekkel, zselékkel és a legjobb péksüteményekkel szervez rendezvényeket, ebből az alkalomból egy kilenclyukú minigolf pályát és kilenc fajta tortát készített.
A Les Grandes Tables de L'île látványos belső tere
Párizs: Les Grandes Tables de L'île
A régi Renault gyár a Szajna előtt Párizs a jövőben Franciaország legnagyobb és legfontosabb művészeti alapítványa lesz, az átalakítást pedig a Jean Nouvelle . Eközben a munkálatok során a motorok bemelegítésére a 1024 Architecture építészeti stúdió megtervezte az éttermet. Les Grandes Tables de L'île , amit 3 éven belül lebontanak. Az eredmény egy 300 négyzetméteres tér 120 fő számára . Belül, akárcsak a homlokzatokon, fedetlenül hagyták az újrahasznosítható építőanyagokat. A konyhában, az ismert séf, Arnaud Daguin szerény vegetáriánus menüt választott , amit ő maga „fenntartható bio-organikus konyhának” nevez.
A Cube étterem Milánóban
Milánó – Brüsszel – London: kocka
** A Cube két éve járja Európát**. Ő volt az első Brüsszel , miután be Milánó és most Londonban van . azt kínálja, amit hívnak “gasztronómiai élmény” , csak 18 fő részére, elképzelhetetlen környezetben és verhetetlen kilátással . Brüsszelben a Cinquantenaire Park boltívének felső részét, Milánóban a Galleria Vitorio Emanuele tetőterét választották, ill. Londonban a Royal Festival Hall tetején.
A Cube minden helyen más-más szakácsot kínál, és személyre szabott recepteket kínál, helyi alapanyagokból, és Electrolux készülékekkel készül, amely márka szorosan kapcsolódik a Michelin-csillagos éttermekhez.
Ban ben London szakácsok főznek sat bains, Claude Bosi Y Daniel Clifford, két Michelin-csillaggal jutalmazták Amellett, hogy a nyertesek a „A legjobb Ramsay étterem 2010” díj, Jonray Y Peter sanchez – szintén Michelin-csillagokkal – és a legfiatalabb, aki csillagot kapott Skóciában, Tom konyha . A Cube minimalista szerkezetből áll, átlátszó és félig átlátszó falakkal és meleg belső terekkel, ahol a külső platform kiemelkedik, hogy élvezze a lenyűgöző kilátást. Oroszország lesz a következő úti célja, és már nyitva van Stockholmban is.