Sucede étterem a Caro Hotelben Valenciában
A Xerea negyedben vagyunk, körülbelül 200 méterre a valenciai katedrálistól. A terv? Ülj le az egyik asztalhoz Megtörténik az arab Balansiya 12. századi fala mellett.
Ezen a kiránduláson meglátogatjuk a Római, keresztény és arab gyökerek a valenciai gasztronómia együtt Miguel Angel polgármester , ex-Mugaritz, ex-Arola és ex-Bulli. Csak döntenie kell: melyikkel kóstoló menük maradsz. Előkészített?
Csillagfürt pörkölt a Sucede Valenciában
“ Két menü van, egy rövid, a Sucede és egy hosszú, a Valentia, 60 és 80 euróért. A rövidnek 26 és 30 között van, a hosszúnak 36 és 40 között ” – magyarázza Travellernek.
Miguel Ángel Mayor és csapata kreativitása kibontakozik innovatív ételek, amelyek meglepetésre és hódításra hivatottak . Egy javaslat, amely bemutatja a Valenciát benépesítő civilizációk konyháját a 21. századba.
A csomagtartó a Sucede étteremben
A Valentin menü több mint 100 összetevővel , a római korszakkal kezdődik, amelyben az alkotások jó részét megosztják és az asztal közepén szolgálják fel; minden, vagy majdnem minden, a kezeddel eszel ; és alig van közbelépés a tűzzel, "minimális kivételekkel minden nyers, pácolt vagy pácolt" - magyarázzák az étteremben. Egy javaslat, amely a makréla és a sózott hal között a város arab és keresztény hatásán is áthalad.
kiáll a mojama és sün keksz, a csillagfürt pörkölt körteborral vagy a padlizsán-joghurtos gnocchi.
Makréla hasa és sült padlizsán
" A Valenciai Egyetem történészeivel együtt dolgozunk receptek, kulináris technikák és nyersanyagok visszanyerésén "- mondja Miguel Ángel polgármester.
– Amerika felfedezését tűztük ki határidőnek, és nem használunk semmit, ami onnan jön: paradicsomot, csokit, kukoricát... Alkalmazkodunk – írja le. Alig egy év alatt a Mayor gasztronómiai laboratóriumát a tökéletes megálló azoknak a rettenthetetlen utazóknak, akik kihívást szeretnének állítani az ismertekkel és fedezze fel újra a várost. Hadd folytatódjon a varázslat.
Vigyázat, kreativitásod függőséget okozhat
MIÉRT MENNI?
Ez a tökéletes módja a tiszteletnek kulináris emlékezet, gasztronómiai örökség és élvezze a modern technikákat. Valencia meglep ezzel az időtlen és univerzális utazással.
TOVÁBBI JELLEMZŐK:
Az Ön desszertjei: lila papír, lila, datolya és mandula és nugát csésze torta . Essentials. Nem árulunk el többet.
füge
ADATOKBAN:
Sucede kóstoló menü (rövid): 60 euró
Valencia kóstoló menü (hosszú): 80 euró
Cím: Almirall 14 Valencia
Telefon: 963155287
Miguel Angel séf, Moyano polgármester