A gazdag Costa Rica-i asztalhoz
Condé Nast Traveler Spanyolország társaságában Costa Rica-i Turisztikai Intézet ünnepelte a a turizmus világnapja a legjobb módon: Tico lakomával a dizájner konyhákban Frigicoll: Az élet művészete.
Az costa ricai finomságok ízletes eszközei voltak egy olyan ország fenntartható politikájának feltárására, amely a bolygó felszínének 0,3%-át tartalmazza A világ biológiai sokféleségének 5%-a és a tengeri élővilág 3,5%-a.
A Condé Nast Traveler Spain igazgatója, David Moralejo és Costa Rica spanyolországi nagykövete, Doris Osterlof
Ezzel a nagy biológiai sokféleséggel zászlóként, a Costa Rica spanyol nagykövete, Doris Osterlof , tartott beszédet, melyben a „fenntarthatóság”, „felelősség”, „környezet” és „ökológiai lábnyom” szavak tökéletes összhangban csengtek.
Osterlof egyértelmű üzenetet küldött: a fenntarthatóság, mint egy ország helyzetének javításának módja , a béke és a környezetvédelem tudatosítása, mint az oktatási és területi politika bajnoka. Olyannyira Costa Ricában, hogy – amint azt Costa Rica spanyolországi nagykövete emlékeztette – a Costa Rica-i országnak nincs hadserege, ezért a katonai költségvetés a fejlesztéspolitikát célozza társadalmi fenntarthatóságot generálva és a Costa Rica-i népesség kialakulásának elkötelezett állami politikáját követve; A ticók büszkék arra, hogy élnek és védik a környezetet – hangsúlyozta Osterlof.
A Costa Rica-i lakoma eredete
Ez a büszkeség az, ami segít Costa Rica a nemzetközi utazók által nagyra értékelt úti cél (Ezért továbbá, hogy a turizmus az ország fő bevételi forrása) ; és ugyanaz a büszkeség, ami miatt az ország ambiciózus céljai (például Costa Rica első CO2-semleges országává tétele 2021-re) a jövő valóságának hangzanak.
Zárásként Osterlof kijelentette, hogy "a fenntarthatóság nem gyakorlat, hanem életforma; A fenntarthatóság magában foglalja a természettel harmóniában élő embert ".
Atmoszféra a The Art of Living-ben
A földdel való egyensúly megünneplésére a gasztronómia a legjobb példa. Don Alfredo Echeverria , az egyik hirdetője Costa Rica nemzeti gasztronómiai terve , bemutatta az új Costa Rica-i konyhát, natív receptekkel és alapanyagokkal, de új koncepciókat keresve.
Így jelent meg a színen a szakácsnő Randy Siles, aki felkészült hat Costa Rica-i étel négy borral párosítva (Chardonnay Pago de Cirsus, Inurrieta Orchídea Cuvée 2015 a Bodega Inurrietától, Valdelares Tinto 2016 a Bodegas y Viñas ValdelaresIzar de Nekeas Reserva 2012-től a Bodegas Nekeas-tól – az utolsó három a Regulatory Council része).
Chardonnay Cirsus fizetés
Ezen az ünnepi estén tico büszkeség de mindenekelőtt a fenntartható turizmus iránti tudatosság , friss halat kóstolhattunk mangósalátával, korianderpürével és kókuszvízhabbal; enyucados cecina hússal és tamarind chutneyval töltött; Tico ceviche citrommal, casszal, avokádóval, lilahagymával, korianderrel és pálma szívével; kókusz, fekete fokhagyma és garnélarák gazpacho; Tonhal cannelloni passiógyümölcs szósszal, guacamolával töltve, és végezetül a Costa Rica-i picadillo variációjával burgonyával, tökkel és kukoricával.
Friss hal mangósalátával, korianderpürével és kókuszvíz habbal
Tico ceviche citrommal, casszal, avokádóval, lilahagymával, korianderrel és pálmaszívekkel
Nekeas Izar
Costa Rica-i picadillo variációja burgonyával, tökkel és kukoricával
Tico lakoma az Életművészetben, Frigicoll
Tico lakoma az Életművészetben, Frigicoll