Marmitako de bonito a TrasTO módon.
Nem álltak mozdulatlanul a valladolidi TrasTO étteremben a hazánkban az éttermi szektor előtt álló új kihívások előtt. És nem csak arról van szó, hogy gyorsan kialakítottak egy kellemes teraszt – a központi Menéndez Pelayo utcában, a Santa María sarkán –, vagy hogy házhozszállításuk akkor érkezett meg a városba, amikor a legnagyobb szükség volt rá, hanem kidolgoztak egy friss, egyszerű és vonzó tapas menüt, hogy arra ösztönözzék Valladolid lakosságát, hogy térjenek vissza telephelyükre és így in situ élvezheti Teo Rodríguez utazó konyháját.
TrasTO parazsán pörkölt velős steak tatár.
Mert ahogy Darwin már mondta, az marad életben, aki a legjobban alkalmazkodik a környezethez, és Valladolidban szeretik a tapast, és sokat; azt is, hogy új ízekkel lepnek meg anélkül, hogy szem elől tévesztenék a helyi terméket . Emiatt a TrasTO séfjének kulináris alkímiájával ismét sikerült mindezt egy nyolc falatból álló étlapon összegyűjtenie, amelyen olyan kerek ételeket találhat, mint egy tempura garnéla "shiso" levélen, mangó és ecetes vöröshagyma, serpenyőben sült kasztíliai leves fekete fokhagymával, tojássárgájával és sonkával vagy humita raviolival, libamájkrémmel és pirított kukorica besamellel.
Bizonytalan idők járni úgy, mint egy fejetlen csirke, hol az egyik, hol a másik oldalra billegve, ezért a TrasTo-ban a csirkének van egy feje, egy articsóka alakú, az étterem emblémája és logója ami arra emlékeztet bennünket, hogy soha nem szabad szem elől tévesztenünk a minőségi terméket. Mint a helyi sajt intenzív íze, amit azonnal észreveszünk benne krémes (és már híres) sajttorta.
A TrasTO étterem terme, Valladolidban.
Szüksége van még egy nyomós indokra, hogy asztalfoglalásra buzdítson ebben a kifinomult környezetben, ahol a fa, a szürke és a fekete kvázi skandináv harmóniában él együtt? Is, Ángel Alba Lolonak hívják, és most érkezett a TrasTO-ba, hogy kihívjon minket a teremben a borokkal. És azt mondom, tegyük kihívás elé magunkat, mert azok számára, akik szeretünk vacakolni, nincs semmi, ami jobban felkelti a figyelmünket (és az illatokat és az ízeket!), mint egy sommelier, aki megkérdezi tőlünk Valladolid kellős közepén, mit gondolunk a borokról. sherry.
Csak fel kell venni a kesztyűt, és az övékben távozni csodálatos párosítás melyben ugyanaz éhségre készteti az étvágyat egy gyümölcsös és pezsgő Grandin Grande Reserve Brut Roséval, amely a Godello szőlőből származó fehér Louro érleléssel vagy egy finom piros Cepa Gavilánnal csábít, mielőtt teljesen meghódítaná Önt egy komplex Hidalgo Oloroso Seco Villapanésszel.
Azok találkozhatnak majd, akik szívesebben vetik bele magukat a TrasTo étlapján szereplő utazási kalandba olyan szuggesztív ételek, mint a grillezett garnélarák, Laguna borsó, bivaly stracciatella és eper; a szingapúri kagyló laksa, rossejats tészta és retek; a grillezett csontvelőn készült steak tartár vagy a kétszer főtt marhaborda, causa limeña, xnipec és kertje.
Kasztíliai serpenyős leves fekete fokhagymával, tojássárgájával és sonkával, a TrasTO-ban.
Cím: Menéndez Pelayo, a Santa María utca sarka Lásd a térképet
Telefon: 983 455 090
Menetrend: Szerdától szombatig: 12:30-17:00 és 20:30-12:30 / Vasárnap: 12:30-17:00.
Fél áron: Tapas menü: 30 €