A hét étterme: Hisop
tampont izsópra utal, a aromás növény amely a Földközi-tengeren nő és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik; Ez egy teljes szándéknyilatkozat arról, hogy mit fogunk találni ezen a kellemes barcelonai helyen.
A nagy sugárutak Barcelona melletti kis átjáróban található Hisop bejárata megszakad kívülről egy fa alapú dekoráció : tiszta, tiszta és meleg, amely a gasztronómiát kívánja előtérbe helyezni. Az néhány asztal Az étkezőt alkotó helyiségek jól el vannak különítve, ami meghitt légkört kölcsönöz az étteremnek, ahol a tányéron (és a pohárban) a fontos.
Ez a szoba megfelel a célnak Oriol Ivern szakács : szerezzen be egy kortárs katalán konyhát, amely a táj termékeire épül, és megtartja a hagyományos ízeket. Kidolgozásai a következőkből állnak két vagy három fő összetevő amelyekre finom, finom és egyáltalán nem harsány edények épülnek. Ez kéz a kézben működik a szezonalitással, ami a csapatot erre vezeti évente négyszer változtassa meg az étlapot , és sok étel még gyakrabban változik, hogy tiszteletben tartsák egyes termékek rövid szezonját.
Lehetőség van à la carte étkezésre vagy konyhájának felfedezésére a kóstoló menü kapcsolattal verhetetlen minőség-ár egy étteremhez Michelin csillag. Az aktuális menü a szarvasgomba, a gomba, a vad és a vadon élő halak jelenlétét emeli ki, mindezt mesterien megoldva olyan ételekben, mint pl. sült szőke jalapeños és pennyroyal , ahol a hal megőrzi állagát és játszik a kíséret friss és fűszeres ízeivel.
Az étlap évente négyszer változik
Egy másik sztárpasszai a angolna, tengeri sün és bergamott blini , fémjelzi azt, amit az Oriol meg akar mutatni nekünk: a lágyság és a tenger intenzív íze, amely tökéletesen kiegyensúlyozott citrusfélékkel.
Ők is megérdemlik a figyelmünket kiváló borsó édeskenyérrel és szarvasgombával, és nem felejthetjük el borjúborjú, grillezett pisztráng ikra , ahol arra törekednek, hogy kiemeljék minden összetevőjének ízét, hogy egy szilárd ételt építsenek fel koncepciójában és jól strukturált kivitelben.
A borlapon több mint 250 hivatkozás, amelyek közül számos őshonos bor jelenléte kiemelkedik. A párosítás nagyrészt egyfajta borokkal valósul meg, ami a koherens harmónia mellett jó lehetőséget biztosít az ismeretek bővítésére.
egyensúly és elegancia Ezek azok az érzések, amelyeket a tányéron és a Hisop-szobában is megkóstolnak, és az, hogy tudni kell, hogyan kell lenni, és az, hogy milyen könnyedséggel kezelik a csapatot az asztalnál, hozzájárul ahhoz, hogy az élmény nagyon jó ízt adjon. száj .
érzékszervi élmény
Cím: Passatge de Marimon, 9, 08021 Barcelona Lásd a térképet
Telefon: 932 41 32 33
Menetrend: Hétfőtől péntekig 13:30-tól 15:30-ig és 20:30-tól 23:00-ig; Szombaton 20:30-tól 23:00-ig, vasárnap zárva.
További menetrendi információk: 60 €