Javier S. Medina bikái elnökölnek.
És vissza, vissza, vissza. Mindig visszatérünk, látjuk, hogy szeretünk megelőzni az időt és a trendeket, kitalálni és újítani, de a végén mindig visszanézünk. Ó, ez a divatos nosztalgia. amit ő tett Carlos Moreno Fontaneda, visszatérés: visszatérés a madridi gasztronómia eredetéhez, a tizenkilencedik század végi étkezdékhez, valamint visszatérés saját eredeteikhez, azokhoz, amelyek miatt Madrid beleszeretett Kekszbár és A kutya és a keksz.
A juharlevél országába tett utazása után a kanadai és próbálja ki a latin-ázsiai fúziókat ritka ritka, a kekszcsaládi vállalkozó úgy döntött, hogy ötödik helye Madridban, Cookie House, lenni tisztelgés az első éttermek előtt. Vagyis a családias és hangulatos étkezőházakba, amelyekből az első éttermek is születtek.
Óda a jó paradicsomhoz.
A Casa Galletában, akárcsak a többi testvérében, az étlap ugyanolyan fontos, mint a helyiségekben teremtett hangulat. Mindkettőt jól párosítani kell. Ez volt a sikere. Itt, az ételek és a dekoráció között, a múltba vagy a vidéki jelenbe utazik, még akkor is, ha Madrid szívében, az El Retiro Park közelében van.
A Bar Galleta egyedi vintage stílusa.
A menüben az utazás megtörtént hagyományos receptek, a burgonya omletttől Rafa nagymamája krokettjéig. A salmorejotól a hekkel töltött paprikáig. A zöldsalátától a szószos fasírtig. És egy csavart ad a szokásos összetevőknek, például rántott véres kolbász almával és mazsolával vagy kecskesajtkrémmel sütve. Most az egyik sztárétel, valamint a cukkinivel, szarvasgombás sajttal, paradicsomos tartárral és pestoval töltött gomba.
Mint a nagymama nappalijában...
Vannak a Grupo Bar Galleta klasszikusai is, mint pl padlizsántészta kekszben vagy a borjúpofa; és kölcsönök más éttermektől, mint például az El Canadiense poutine.
És természetesen külön említést érdemelnek a desszertek, amelyekben mindig a Mária keksz a főszereplő. Klasszikus desszertek vendégsztárral: keksz és csokitorta, puding, sült tej...
Klasszikus receptek: mint a töltött paprika.
Mindezt a szezonálisan változó ételeket kiegészíti a Grupo Bar Galletát híressé tevő dekoráció.
Természetesen instagramozható stílus, de a maga egyéniségével. Az éjszaka meleg, nappal természetes fényű hely tele van antik darabokkal díszített sarkokkal. Rádiók és gramofonok egész fala van. Egy másikban a régi borosüvegek, távol, egy festményt vesznek körül, amely a városi házban lóghatna. Valósághű portréi a múltból. Festett kerámia Toledóból, ill az eszpartói bikafejeket Javier S. Medina kézműves megadják neki azt a végső levegőt, amit sokat fogunk látni a közösségi oldalakon.
A privát olyan, mint a nagynénje nappalija.
MIÉRT MENNI
Mert szeretnél időről időre otthon érezni magad, felismerhető receptekkel és hangulatos légkörrel. A földszinti privát szoba különösen olyan, mint egy régi családi ház nappalija.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
A Casa Galleta falán látható alkotások kiállításának bevételének 1%-át a megrendelők által kiválasztott jótékonysági szervezeteknek ajánlják fel.
A süti, ami nem hiányzik.
Cím: Calle de Castelló, 12 Lásd a térképen
Telefon: 610 18 17 11
Menetrend: Vasárnaptól csütörtökig 13:00 és 16:00, valamint 2:30 és 1:00 óra között. Pénteken és szombaton 13:00 és 17:00, valamint 20:30 és 2:00 óra között.
Fél áron: 30 €