Soha nem adott ekkora szerencsét a Treze-re tett fogadás
Kevés dolog okoz nagyobb gasztronómiai élvezetet, mint abban a bizonyossággal lépj be egy étterembe, hogy jól fogsz enni . Ez történik benne Tizenhárom írta: Saul Sanz.
Miután 2010-ben feleségével, Elena Ursuval megnyitották az eredeti helyiséget a San Bernardino utca 13. szám alatt (innen a neve), négy évvel később Salamanca kerületbe költöztek, a General Pardiñas utca 36. szám alatt.**
A tér két szintre oszlik. Az alján találjuk bár és magas asztalok, ahol harapnivalók és italok fogyaszthatók kötetlen légkörben ahol azt is kínálják a nap menüje ami a legjobb a környéken. A tetején található az étterem, egy csendes hely, ahol nyugodtan élvezheti és kóstolhatja formáiban felismerhető, de mélységeiben meglepő konyha.
A Treze piaci konyha, nincs több (nincs kevesebb). ajánlat nagyon jó szezonális termék és a klasszikus ételektől a nemzetközi hatású készítményekig az alapanyagok szezonalitását tiszteletben tartva készítenek.
Borjúzúza ügetővel és vörös curryvel Már Treze ikonjává vált, és akár bemutatkozó levele is lehetne. Megpróbálhatja továbbra is kinyitni a száját néhány torreznos amely a La Raquetista-val együtt az egyik legjobbnak tűnik Madrid . Ropogós kéreg és puha hús.
Az étlapon vannak olyan lényeges tételek, amelyeket nem lehet minden látogatás alkalmával kihagyni, az egyik ilyen pörkölt pofa, malac ügető és ropogós szopós malac fül , ász trió finom textúrájú különbséggel. És ott van a pörköltekben, ahol Saúl minden jó munkáját bemutatja.
Be is ragyog vadászat és belsőségek részleg . Ezért nem szabad kihagyni Landes fürj sherry pácban, puha húsával, amely ellentétben áll a pác árnyalataival; bármelyik sült galamb, portobello és illatos gyozas , kerek étel, melyben minden összetevőnek megvan a maga vezető szerepe a szájban egyedi eredménnyel.
Mindig van lehetőség fél adagot kérni, és így sokféle készítményt kipróbálni. Ezért erősen ajánlott szerepeltetni a rendelésben fekete kolbász rizs, kacsa marhasült és citromos kakukkfű. Erőteljes íz, melyben a főzés nagy mestere van, hogy megtalálják a gabona optimális pontját.
A Gamoneu sajttorta a legjobb befejezés. Most, hogy Madrid az összeomlás szélén álló sajttortákkal árasztja el lapjait, Treze továbbra is a saját verzióját szögezi le. ropogós keksz alap, amely a gamoneu intenzív ízével együtt minden kanál édes végét varázsol.
Ha mindehhez hozzáadunk egy nagyon kellemes szobát, amelyet egy nagyon készséges csapat kedvességgel rendezett meg, mindig azzal az érzéssel távozol, hogy nem jössz eléggé ahhoz, hogy élvezd Trezét.
Saúl mindig is szakács szeretett volna lenni, és a konyhában végzett munkája hűen tükrözi azt, amit ma #comfortfoodnak hívnak, vagy ami ugyanaz: őszinte konyha, amely otthonosan érzi magát, ízt és emléket keres. A Treze-re tett fogadás még soha nem volt ilyen szerencsés.
Zöld gazpacho pókrák salátával a Trezétől