Azt fogja hinni, hogy nem Madridban vagy, egyedül Madridban.
Madrid egy kicsit a tiéd augusztusban. Ha azért maradsz, mert igen, a hit aktusaként, az öröm kedvéért, "mert szeptemberben jobb nyaralni. Vagy még akkor is, ha erőszakkal maradsz. Madrid egy kicsit a tiéd a következő 31 napban. Ragadja meg. Azt is megenni. Ez a legjobb alkalom, hogy élvezze mindazokat az asztalokat, amelyekről az év hátralévő részében hallott, azokat a konyhákat, amelyeket még nem kóstolhatott meg, vagy egyszerűen azokat, amelyeket nagyon szeret. Még azokra a teraszokra és kertekre is kinézhet, amelyek a nyár hátralévő részében úgy nézett ki, mint egy benidormi strand. Az augusztusi Madrid egy kicsit a tiéd. Edd meg.
A KUTYA ÉS A CAMBERÍ SÜTI
A Fontaneda csoport utolsó helyszíne. Visszatérés az első étteremhez, amely népszerűvé tette őket, de Chamberíben található. Egy angol vidéki ház ihlette dekoráció, vagyis olyan, mint egy kis utazás Angliába, ahová máskor ellátogat. Étlapján, mint mindig, nyári és friss ajánlatok találhatók, mint például a lazacpoké vagy a tonhal tartár. De ott vannak a klasszikusai is, mint például a rántott padlizsán egy Maria kekszben parmezánnal és pomodoroval.
A béke tere augusztusban is.
V. CLUB FEAT AROLA
Ebben a többcélú térben (játék, főzés, tánc), Sergio Arola Ő volt a felelős a vacsoramenü aláírásáért. Visszatekintés az 1997-es La Broche-i partraszálláshoz: nagyon hétköznapi konyha, különösen az első gondolat, hogy megosszák. Mint az Arola bravas burgonya, a falatnyi orosz saláta… a teraszt Az augusztusi éjszakák hosszabbak lesznek.
BIBO MADRID
Bár izgatottan vártuk a Lobito de Mar nyári madridi megnyitóját, a Marbella tengerparti bár. Danny Garcia A Meseta központjába költöztünk, a Bibo Madridban hűsölünk, ami egész augusztusban nyitva tart, és az étlapon van néhány olyan étel, amely egy kicsit közelebb visz a parthoz, mint például a tonhalról szóló óda, sült andalúz vagy hideg levesek, ** mint a cseresznye gazpacho vagy vörös pókrák salmorejo.
Az augusztusi előétel: Dani García ökörfarkú briósa.
OROSZLÁNOK UDVARA
És folytatjuk a városnézést Madridban, az Ön városában. Ezúttal a Puerta de Alcalá-ban köt ki, a Retiro séta után, abban a tüdőben, amelyben a hőmérséklet kissé leesik. Éhesen távozik, és valami újat akar: a Patio de Leones teraszt. A közeli Ramsesből származó Jorge Llovet áll a projekt mögött, amely továbbra is újjáéleszti a hagyományos kocsmát. A konyha egész nap nyitva tart. És mi lehet jobb módja a lehűtésre, mint egy pacal vagy egy churros. Nem viccelünk.
TOMBOL
Augusztus jó hónap arra, hogy turista legyen a városban. Tehát, ha kedvet kapsz hozzá, akkor a Plaza de España-n köthetsz ki, majd bármikor kereshetsz egy helyet, ahol lehűlhetsz és megehetnél: ez az Alboroto, a megszakítás nélküli és hétköznapi konyha: pizzák, hamburgerek, saláták... de jó. És még egy jó koktélválaszték és éjszaka, egy kis zene.
Tágas és világos.
SZENT
Hagyományos mexikói faszén főzés. Piszkos zúza, tintahal ibériai fátyollal. Ebben az idén megnyílt mexikói Tribunal területén egész életen át tartó receptek találhatók mexikói anyáktól, spanyol alapanyagokkal átdolgozva. Ez szintén jó munka utáni ötlet (ha még augusztusban dolgozol) elvinni egy ital és egy taco: Érdekes koktélválasztékuk van, a micheladáktól a jéghideg margaritáig. És néhány fagylaltban van egy kis tequila is.
Nincs olyan meleg, ami ne frissítené fel a tequilitát.
TŰZHAL
A tavalyi év egyik legjobb nyitása, amely egész augusztusban nyitva marad, ha még nem próbáltad: ez a te pillanatod. a leveledre parázsra szakosodott (ahová tengeri és szárazföldi termékeket dobnak), tették hozzá ezekben a forró hónapokban legétvágygerjesztőbb ételek: hideg vegyes salmorejo és ajoblanco leves vagy hagyományos gazpacho paradicsomfagylalttal Két jó előétel a gyomor felfrissítésére az erőteljes marha tomahawk előtt.
Parázs, tenger, terasz... egy kicsit Madridon kívüli érzés.
SHANGHAI ANYA
Lehet, hogy nem szórakozásból maradsz Madridban, talán inkább a tengerparton feküdtél, vagy bejártál valami ázsiai országot... Madrid is gondol rád, és vannak olyan helyek, mint a Shanghai Mama egyik helyszíne, ahol legalább elviheti a szájpadlást a kínai város utcáira. A xiaolongbao marhahús és szarvasgomba, a sanghaji kacsa vagy a csirke ku bak továbbra is a sztárételek. Utazz egy kicsit az érzékekkel. Teraszos helyiségekkel rendelkezik (Las Tablasban és Arturo Soriában).
És tényleg a következő sanghaji utazás.
A CASTILLEJO OLAGYALIGETEI
A madridi nyár egyik sztártere tavalyi újranyitása óta a gasztronómiai térrel Nem kedvelt. Az a menü egyszerű, nagyon divatos (tacos, gyozas, burrata...), de enni nem megyünk oda, pedig koncertek is vannak élő zene és néhány éjszakai bejárat az ős olajfák között, amelyek arra késztetik az elmét, hogy egy kicsit elkalandozzanak, álmodozzanak egy tisztább levegőjű Madridról, egy augusztustól kevésbé augusztusról.
Mindez neked szól.
ÚR O1
"Extraordinary Pizza" az alcíme ennek az új pizzériának Madridban, közvetlenül Miamiból, ahol a "rendkívüli" recept René Viola, Több éves tanulás és tapasztalat után született szülőföldjén, Olaszországban és szerte a világon, és sikerrel jár. Csillag alakú pizza, minden pontja ricottával van töltve. Egy különleges liszt, amelyet egy olasz farmról küldtek neked. Paradicsom és sajt is. A többi hozzávaló helyi. És a legváratlanabb módon kombinálja őket.
Meleg pizza? Burrata straciatellájukkal lehetséges. Pizza kávéval? Is. Egész augusztusa van arra, hogy felfedezze azokat a pizzákat, amelyekről mindenki beszél.
*A jelentés eredetileg 2017. augusztus 1-jén jelent meg, frissítve 2018. augusztus 8-án és 2019. július 31-én
Star Luca, a sztár és sztár pizza a Mister O1-től.