La Latina, a Tirso de Molina piac egyik ínyenc standja
1932-ben épült , a Tirso de Molina piac nem az azonos nevű hagyományos téren, hanem a Puerta del Angel környéken , amely a Casa de Campo mellett található, és csak egy rövid sétára Madrid központjától.
névre keresztelt Bruclin néhány szomszéd fekvése miatt át a Manzanares folyón , Madrid Río érkezése új életre keltette a környéket, amely amellett, hogy továbbra is élvezi a legendás La Riviera koncertterem , néhány éve művészstúdiók, vegetáriánus bár „marginális zenével” és még _ food truckok _ hétvégéken .
A folyó túloldalán: "Bruclin"
Az építész által épített piac Luis Bellido , a Matadero de Madridért is felelős , az egyik utolsó létező példa a a második köztársaság polgári építészete . 1936-ban egy lövedék robbant a szerkezetére, és ma is láthatók repeszek maradványai a gerendái között, miközben a zöldségesnél rendeltek.
Posztjai között több meglepetés is található:
A Casquería Juanito látogatja Javier Estevez séf , aki ott vásárolja meg az alapanyagot éttermébe ** La Tasquería **, míg Jose Variants , az egyik legrégebbi pozíció, mindent tartalmaz, ami a felkészüléshez szükséges a Madridi előétel , végtelen fajtáival olajbogyó, gildas, csillagfürt és füstölt szardínia karaj.
Idén nyár óta a piacon több bár is található, ahol teljes egészében élvezheti az egyedülálló gasztronómiai lehetőséget bruclin szíve és a következő hónapokban számos új nyitásra számíthatunk.
Tirso de Molina piaci csirkebolt
Paula bárja: pacal pálcikával
Mikor Paula Bao Zhu Lin átvette az akkori egyetlen bárt a piacon, tudta, hogy megtalálta a rést. Most ő a tulajdonosa és hölgyemény a piac kis darabjának, ahol a környéken ismert sótartókkal és jókedvvel várja ügyfeleit.
kínai eredetű, de 93 óta Madridban él , Paula apró konyhájában mindenféle kreációt készít, kínait és spanyolt egyaránt. Igen valóban: mindig pálcikával . A caña-t tapas kíséri, a zöldségektől kezdve tempura, kínai padlizsán vagy sült burgonya . Étlapján az ázsiai lehetőségek – dimsum, tonhal tatár, kacsa narancsszósszal, halászlé vagy pácolt tarja – áll a középpontban, de mesterien elkészíti az ételek széles választékát is. spanyol étel amely naponta változik attól függően, hogy a vásárlók kérik, és mit vásárolt a piacon aznap reggel.
Omlettje a bruklinitek körében híres pacalja pedig megörvendezteti társait a piacon, de sztárétele kétségtelenül karamellizált csirke ; ropogós és fekete szezámmaggal borított. A napi menü, választható kínai vagy spanyol menüben két ételt, egy italt és kávét tartalmaz szomszédos áron: kilenc euró.
Tirso de Molina piac
La Latina: itt az ideje a vermutnak
Ez a kis bódé, ami mellett fut Leticia Bonon és Nacho Varela , a régi és malasañero étteremből bivaly , a különleges konzervüzletet egy kóstolóbárral ötvözi. A szándékai? Ajánlani minőségi kézműves termékek . Pultja mediterrán termékek gondos választékát mutatja be, az eredetmegjelölésű tésztáktól a tejszínig. vargánya, natúr limonádé, házi lekvárok, egzotikus szószok és mindenféle befőtt.
Ráadásul La Latinna megérkezik, hogy betöltse a környéken egy fontos hiányt: a vermut . Legfeljebb tizenkét különböző típust kínálnak, amelyek hónapról hónapra váltanak. Ezek közül kiemelkedik a házé, Bodegas Peral, a Colmenar de Oreja-ból és Espinaler, egy barcelonai vermut . A madridi borok és kézműves sörök gondos választékát is kínálják.
A vegán/a kereskedő
** La Mercantina és El Vegicano: mindenevők és vegetáriánusok találkozási pontja**
Patricia Garcia és Fernando Mata új koncepciót adnak: két étterem egyetlen térben. A La Mercantina piaci ételeket kínál —bocsáss meg a redundanciáért — olyan változatos ételeket kínálnak, mint a tonhalpoké, az ibériai titkos curry vagy a bao, míg a Vegicano mexikói hatású vegán ételekre specializálódott, mint például a zöldséges tinga huaraches, sült padlizsán vakondtal és finom lencsehamburger.
Két ajánlatot egyesít a friss konyha és a személyesség, amely hidat hoz létre a vegánok és a mindenevők között, hiszen a napi étlapon mindkét étteremből választható, mindezt bioborral, kézműves sörrel és gluténmentes vagy csap vermut.
Akárcsak a La Latina, hétvégén meghosszabbítják nyitvatartásukat, 19:30-tól 23:00-ig tartanak nyitva. Kezdeményezésük keretében koncerteket is szerveznek a terükben. zene a piacon ”. „A piac a mag, ez a szomszédság egyesítésének módja. Ez alkotja a városi teret” – mondja Fernando.