Élet a "culín" és a "culín" között
A családok és a barátok naponta összegyűlnek körülötte, és ha van mit ünnepelni . A hely, ahol maja ' (pépesítjük) az alma a ' seb ’, ahol az almabor is erjed és hat hónapig pihen (alszik), amíg ki nem derül. Csörlőkben vagy almaboros házakban isszák , helyek nagyon kötődnek az asztúriai gasztronómiai hagyományokhoz.
Fogyasztásod ill tüske Ez egy igazi rítus, és heves vitákat ébreszt Asztúriában – akárcsak a paella Valenciában. A csörlők padlójára fűrészpor szórásának szokása és az ugyanazon pohár megivásának hagyománya alapvető higiéniai okokból recesszióban van, de még mindig vannak védelmezői. A kiöntő ügyesen önti a pohárba a pontos mennyiségű almabort, amennyit kortyonként meg kell inni, az úgynevezett „culin” vagy „culete”.
A Hercegségben több mint száz fajta alma van , minden szükséges egy jó almabor előállításához. Néhányan savas jegyeket adnak; mások édesek, vannak, akik több testet adnak... Egy egész íratlan tudomány, amely a „sebtől a „sebig” halad, ma már a D.O.P. (Oltalom alatt álló eredetmegjelölés) Asztúriából származó almabor. Navában van a Almabor Múzeum , hely a Villaviciosa felé vezető almaborút elindításához. A Gijón de Sidra-t októberben ünneplik, két hétig, hogy megkóstolhassák a legjobb almaborokat, amelyek díjazásban részesülnek, és ízletes konyhai cazuelita kíséretében. 40 almaborház a városban.
A 21. század almaborjának saját neve van . Meg van nevezve Emilio Martinez , És ez egy brutális természet almabor , hagyományos módon kidolgozott, második erjesztéssel a palackban, legalább hat hónapig. Friss és ragyogó látvány , illatában zöldalma és citrus jegyek, ízben pedig kiegyensúlyozott. Modern és vonzó palackja kortárs változatban teszi teljessé ezt az asztúriai klasszikust.
Muño, egy gijóni intézmény
MERENDEROS, 'LLAGARES' ÉS ZARÁNDOKOK
Asztúriában mindent az étel körül ünnepelnek, mindig néhány almabor kulinával. Nyáron a zarándoklatok nagyon népszerűek minden zsinatban, remetelakokkal vagy templomokkal együtt, ill az úgynevezett „prau fesztiválok” . Mindkettőnek van étel-ital standja. Amikor nincs vallási ünnep, amely megvédi a mulatságot, családok és baráti társaságok gyűlnek össze a piknikező helyeken , nagyon jellemző Gijón környékére.
Kötetlen helyek, egyszerű létesítményekkel, szinte mindig a város szélén találhatók . A leghíresebbek közé tartozik A kereszteződés (Ctra. de Deva, 8; La Pontica, Cabueñes; Gijón; tel. 985 37 11 30), ahol a jellemző ételek a grillezett hús és hal, ill. Arthur ház (Avda. del Profesor Pérez Pimentel, 73; Gijón; tel. 985 36 28 51), a cachoposról és a grillezett halról híres.
Az asztúriaiak másik kedvenc helye a "llagar". Az almaboros hordók mellett mindig vannak teraszok és szabadtéri terek, ideális jó időre és a kicsik futkározására . Érdemes megjegyezni a La Morena (Alto de Viella, s/n; Siero; tel. 985 26 39 44), kőfalakkal, fagerendákkal és gáttal a közepén, mintha egy totem lenne . Az almabort a szoba közepére öntik, és mindig élénk. Érdemes kipróbálni a pote, a fabada és a pacalt . Természetesen ők maguk készítik az almabort.
Ban,-ben Gervasio-ház malom (Fuente La Plata, 68; Oviedo; tel. 985 23 42 55) a konyha középpontjában az asztúriai specialitások és a nagyon jó minőségű tenger gyümölcsei állnak. A kiemelések közé tartozik a pácolt tonhal, a sült pixín, a szürke tőkehal vagy a tintahal, valamint a rizs kagylóval. Két "espicha" menüjük van nagyon mérsékelt áron . Végül a Cider House Cabañon (Naves de Llanes, s/n; Llanes; tel. 985 40 75 50) egy bájjal teli hely, ahol a grillezett hús és hal kiemelkedik.
_* A 2015-ös Condé Nas Traveler Gasztronómiai Kalauzban megjelent, és már digitális formátumban is kapható a Zinionál és az Apple-nél. _ Az alkalmazást Androidra és az App Store-ból is teljesen ingyenesen letöltheti, és máris búvárkodhat a spanyol gasztrotérképben.
*** Ez is érdekelheti...**
- Gijón: enni, inni, felönteni
- Asturias: a legendák tengere
- Asztúria íze Madridban
- Llanes, egy befejezés nélküli film forgatókönyve
- Asztúria strandjai: 19 módszer az érzékszervek fejlesztésére
- Asztúria _ ínyenceknek _
- Asztúria legszebb falvai közül a legjobb 10