Éljen a kanári terjedés!
A spanyol bor egyik legkevésbé feltárt kincse, tíz eredetmegnevezésével, valamint a talajok, mikroklímák és őshonos fajták gazdag mozaikjával, amelyek a vörösek, fehérek és egyedi édességek változatos panorámáját adják. Éppen ennek a sokféleségnek köszönhető, hogy sok D.O. megnehezíti az azonosítást és az értékesítést Kanári borok .
Ban ben Lanzarote , a szőlő egy színt, életet ad a fekete pikóhoz, a hamu és vulkáni homok talajához ( lapilli ), amelyben a szigeti gazdák szőlőt ültetnek, félkör vulkáni kőzetekkel védve a széltől. Így alakul ki egy teljesen eredeti mezőgazdasági táj: a geriát . A termelési terület a települések önkormányzatait foglalja magában befőttes üveg, Yaiza, San Bartolome, Tenne Y Teguise , mind a D.O. Lancelot.
Ban ben Tenerife , öt eredetmegjelöléssel ( Tacoronte-Acentej bármelyik, Guimar-völgy, Orotava-völgy, Ycoden-Daute-Isora Y Fizetés ), ne hagyjuk el a szigetet anélkül, hogy ne próbálnánk ki az őshonos – filoxéra előtti – fajtákat, mint a fekete listán, a negramoll, a fekete nyálka vagy a malvasia, amelyekkel érdekes borok készülnek. La Palmán, D.O. saját, a szőlő is modellezi a tájat, a malvasia pedig finom édes borokat ad. A vas Y La Gomera saját elnevezésük van, ugyanaz, mint a Gran Canaria borok .
Lanzarote: tiszta ES-PE-TÁ-CU-LO
Az a szokatlan lanzarotei holdi táj a világ egyik legkülönlegesebb borvidékét hozta létre . A termények a sziget belsejében, láva és vulkáni hamu borítja Timanfaya utolsó kitörése után, 1730-ban , látványos szőlőtájt alkotnak, melyeket lyukakba ültetnek és bekerítenek kis falakkal, hogy megvédjék őket a passzátszelektől.
A vízhiány és ennek az egyedülálló vidéknek az adottságai különös gondosságot igényelnek a borok termesztése és előállítása során , melyben az íz és az ásványosság kiemelkedik. Pincékben A Bermejos Összegyűjtötték a sziget szőlőtermesztési bölcsességét, és gondos borválasztékot állítanak elő, köztük a Malvasia (habzó, száraz, édes és félédes), a Moscatel, a Diego (száraz és bioszáraz) és a Listán (vörös, rozé és pezsgő) borokat.
Pohárköszöntő Lanzarotéről
La Palma szigetéről származik a jól ismert mojo palmero , paprikából szárítási és rehidratációs eljárással nyert szósz, majd fokhagymával, köménnyel, olajjal, ecettel és sóval keverve. Ban ben Virginia termékek , a sziget eredeti receptje szerint készítik, minden hozzávalót kézműves módon kezelve. Három fajta létezik: a fűszeres mojo (a legcsípősebb, édes paprikával és "piconával"), a zöld mojo (ideális hal mellé, zöldpaprikával fűszerezve) és az enyhe mojo (könnyebb, édes paprikával) .
_* A 2015-ös Condé Nas Traveler Gasztronómiai Kalauzban megjelent, és már digitális formátumban is kapható a Zinionál és az Apple-nél. _ Az alkalmazást Androidra és az App Store-ból is teljesen ingyenesen letöltheti, és máris búvárkodhat a spanyol gasztrotérképben.
*** Ez is érdekelheti...**
- 46 dolog, amit egyszer életedben meg kell tenned a Kanári-szigeteken
- Képeslapok a Teide-hegyről
- A Kanári-szigetek öt alapételben - A végleges foodie alkalmazás: elindítottuk a 2015-ös Gasztronómiai útmutató alkalmazást
- Azok a fotók, amelyek miatt a Kanári-szigetekre akar költözni
- A Kanári-szigetek tíz legszebb faluja
- Tipikus kanári ételek
- 46 tennivaló a Kanári-szigeteken egyszer az életben
- Arantxa Neyra összes cikke
Morzsolt krumpli mojoval