SAJT és semmi más
Képzelj el egy helyet, ahol a sajt a főszereplő. Amelyben hatalmas teret szentel neki, és hogy te, aki szereti ezt a tejes finomságot, nagyban élvezhesse.
Képzeld tovább, és gondolj egy olyan térre, ahol 111 különböző sajtfajtát kóstolhatsz meg. Ismétlem. 111 féle sajt . Lehetséges? Igen, ez az.
Ahol? Narbonne-ban. Nem hiába nevezték át a A világ sajtfővárosa. Lehet, hogy nem pontosan az, amiről álmodozott, de biztosan nem fog csalódást okozni.
Dél-Franciaországban és a város szívében található Narbonnaise Természeti Park a Földközi-tengeren , Narbonne azon középkori városok közé tartozik, amelyek bájos megjelenésűek, és nyugodtan, lelkesen és élvezettel csábítanak sétálni és felfedezni. Természetesen sajtot.
Szerencsére, Narbonne nagyon közel van a határunkhoz , így kevesebb mint két óra alatt elérhető Barcelonából a Renfe és az SNCF európai nagysebességű szövetségének köszönhetően. Sikeres szakszervezet, amely olyan helyekre is elvezet minket, mint pl Sète, Perpignan, Lyon vagy akár Párizs.
Narbonne, a világ sajtfővárosa
Nagyon közel a Földközi-tenger partjához, a várost a rómaiak alapították még ie 118-ban. , és abból az időből kevés, de nagyon fontos régészeti maradványt őriznek.
Így azt találjuk a római Horreum vagy a Via Domitia Városháza téren látható kis rész ; egy út, amely csendesen és diszkréten halad a modern város utcái alatt. Ha nem lennének ezek a nyomok, nehéz lenne ezt megmondani Narbonne volt az első római város egész Galliában.
De térjünk a lényegre, vagy inkább a sajtra. Amikor leszállsz a vonatról, az állomás közepén egy tábla hívja fel a figyelmedet: “Üdvözöljük Narbonne-ban, a Les Grands Buffets városában” . Ez az a követelés, amelyet kiszabtak, messze mindenen felül, ami történelmi központjával vagy ókori római romjaival kapcsolatos.
** Les Grands Buffets** büszkélkedhet, és büszkélkedhet is a legnagyobb sajtválaszték egy étteremben. Ha igaz, hogy Franciaország a "sajtok országa", semmi értelme annak, hogy ez a hely gall területen kívül legyen.
Szakácsok, a ti állomásaitokra!
A városon kívül, egy zavarba ejtő és giccses szabadidős térbe ágyazva, az Espace de Liberté néven, külseje nagyon röviden emlékeztethet bennünket a Louvre Múzeum üvegpiramisának kissé nyers és külvárosi változatára.
Ha bejutottunk az ajtón, és minden érzékszervünkkel már bent van az étteremben, annak dekorációja és az edények, tálcák és alkalmazottak elhelyezése azt sugallja lakoma a Szépség és a Szörnyeteg legtisztább stílusában, a játékos Lumière csillárral, amely előadni készül a táncszámát az összes evőeszközzel együtt.
Micsoda lakoma! Micsoda lakoma!
A 111 sajt sok sajt. Sokkal többet, mint amennyit egy ülve megkóstolhatna, egy igazán csillagászati figura, amely azonban arra hív minket, hogy soha nem látott gasztronómiai utazás az Occitanie régión, Franciaországon és Európán keresztül, amelyben ínyünk és gyomrunk olyan finomságokat talál, amilyeneket még sosem kóstoltak.
„Lágytészta, préselt tészta, kéktészta, virágos vagy mosott kéreg, tehén-, kecske- vagy juhtej, merőkanál, fiatal, félig érlelt, érlelt... A 111 fajtareferenciát szigorú szelekciónak vetik alá Louis Private, a Les Grands Buffets igazgatója; David Marrand, éttermi sajtmester; Y Xavier Thuret, Franciaország legjobb kézműves sajtkészítője, a L'Affineur du Chef csapat közreműködésével" - állítják a Les Grands Buffets.
szeretjük a sajtot
A Louis Privat által 1987-ben alapított Les Grands Buffets szintén az Franciaország legnagyobb étterme. Annak ellenére, hogy kiterjedt sajtkínálata a bemutatkozó levele, a Privat szándéka ezzel a létesítménysel az volt visszaszerezze a francia asztal szokásait, mesterségeit és hagyományos receptjeit.
Így játszani század között az országban létező büfékoncepció, de megfizethető és népszerű áron: az összes büfét igény szerint kínálja vásárlóinak (beleértve a libamájt, osztrigát és füstölt lazacot), egységes áron 37,90 € felnőtteknek – 5 éves korig a menü ingyenes. 6-10 éves korig az étlap féláron, azaz 18,90 €-ért fizetendő.
Foie gras, a francia gasztronómia másik nélkülözhetetlen eleme
Az év minden napján nyitva, az étterem mindig tele van, Körülbelül 340 000 ember ment el az elmúlt 2018-ban. Ezért bár nem kötelező lefoglalni, de erősen ajánlott. És ez csak a weboldalán keresztül lehetséges.
Az elsődleges és helyi termékekkel a Privat étteremben a francia burzsoázia hagyományos receptjeit kóstolhatjuk meg: platau royal de tenger gyümölcsei és homár , 6 fajta Foie gras , 9 vágott sonka, Coquille Saint-Jacques Nantes szószban sült rombuszhal, tournedó libamájjal, kacsamell és sült malac és sült bárány a Pireneusokból.
A Les Grands Buffets terasza
Van még vese, borjúmáj perillade szószban, libamáj crème brûlée, bouchee à la Reine borjú édeskenyérekből és morzsákból és népszerű ételek, például pörköltek, borjúborjúhús, vaddisznó hagymával, békacomb stb.
És hogy ennyi ételt szétterítsenek, megvannak több mint 70 rangos bor pohárban vagy palackban , termelői áron. De ne hagyd eláradni a sok lehetőség, sétálj körbe, figyelj, válogass, és ha ennyi ajánlat eláraszt, akkor a legjobb, ha tanácsot kapjanak a szakértők. Élvezze, és ahogy Gargantua mottója is mondja, ami a grill képe: Fay ce que vouldras (csinálj, amit akarsz).
Takarítson meg helyet a desszertnek!
Természetesen az ínyenc maratont nem lehet úgy lezárni, hogy ne vegyünk a szájba egy darab édességet. Vagy félszázat. Mert emellett a büfé mestercukrászai naponta több mint 50 elengedhetetlen péksütemény-desszertet készítenek a szomszédos országból: macarons, éclairs de nata, mille-feuille, mousse, sült almával díszített Tarte Tatin, rizspuding és a várakozásoknak megfelelően finom palacsinta Suzette a helyszínen kizárólag ennek a tipikusan francia édességnek szentelt bódéban.
Ha egyszer véget ért a betörés – vagy talán a kirándulás – a sajtok százainak lenyűgöző világán keresztül; nincs semmi hasonló elragadja magát Narbonne utcáin, sétáld el, tedd le az ételt, aztán igen, teli gyomorral és lenyűgözött szájpadlással távozz most a város és műemlékei azok, amelyek minden érzékszervünket stimulálják.
Lakom a "Szépség és a Szörnyeteg" legtisztább stílusában
Cím: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, Franciaország Térkép megtekintése
Telefon: +33 4 68 42 20 01