Frank Sinatra és Ava Gardner
„Mi van, ha alkoholt iszom? Az 'író vagyok' melyik részét nem érted?
Bilbao gyönyörű. Talán ez a legjobb példa arra az őszinte, polgári és „igaz” Euskadira; egy város, amely nem hajlandó megadni magát a turistáknak, tudja, hogyan kell háziasszony lenni, de nem akarja abbahagyni azt, ami: ezt hívják identitásnak, és ez egy olyan luxus, amely napról napra egyre kevésbé termékeny.
Ez a Bilbao nyüzsgő a lenyűgöző kulturális, létfontosságú és gasztronómiai kínálatnak köszönhetően: Enyém bármelyik Nerua kreatív éttermekként, Txakoli bármelyik tánc mint a házak, ahol elkényeztetik a terméket és kuma bármelyik kimtxu mint több „fúziós” alternatíva.
Séták a torkolat mentén, Hockney a Guggenheimnél, a köd Bourgeois "Mama" előtt, megannyi friss hal bódé a Mercado de La Riberában, a Bilbaina Jazz Club koncertjei és élete a Hét utca minden szegletében.
És hogyan iszol? Madridon vagy Barcelonán túl (fényévekkel megelőzve a többieket a pultos kínálatban) Bilbao azon metropoliszok egyike, ahol könnyebb egy bár előtt boldognak lenni.
Van változatosság, tehetség, történelem és kultúra – és ami a legfontosabb, komoly, képzett ügyfélkör. Milyen egy bár jó vásárlók nélkül? Bizkaiában élnek és isznak.
Emlékszem egy anekdotára: amikor Paul Desmondot megkérdezték, hogyan szerezte meg a tökéletes hangmagasságot a szaxofonjával, a zseni azt válaszolta: „Nézd, csak azt akartam, hogy úgy szóljon, mint egy Dry-Martini.” Így hangzik Bilbao.
SIR WINSTON CHURCHILL
"Sir Winston Churchillnél nem italokat árulunk, hanem mosolyokat" ; Churchill a változatlan jeladó a sok csípős hülyeség előtt, és ezt először is a bártörténet legjobb névvel teszi: Sir Winston Churchill.
Több mint negyven éve jó italokat és bőr Chestereket ad a bilbaói Plaza Sagrado Corazón előtt; egyik nagyszerű koktéljuk az Vanília caipiroska (az új időkhöz igazodó caipirinha, enyhe vanília árnyalattal), de jó választás egy egyszerű ital is – ezüstgolyó, anélkül, hogy tovább mennénk; kényelmes kanapék, gyenge világítás, néhány Blue Note bakelit és egy diszkrét csapos. Mit kívánhatna még?
KÁVÉZI LAKÓHELY
Manu Iturregi az Ensanche és a Villa egyik klasszikusa, valamint a koktélok egyik nagy neve Spanyolországban; 2003 óta ő vezeti a rezidenciát, és ma már kétségtelenül a jó bilbaói italozás (és a nemzetközi folkélet) egyik temploma.
De szinte a legjobb dolog - eltekintve attól, hogy a Residence a A világ legjobb whisky bárjai a Whiskey Magazine-ban és akadémiájában Régimódi — az ő hangversenye a világ előtt: "A legszokatlanabb csapos, a bajusz mögötti ember."
A Residence élén Manu Iturregui áll, a spanyol koktélok egyik nagy neve
A moszkvai öszvér
A Guggenheim körzetben és a Plaza Moyúa szomszédságában egy új jövevény, a Moszkvai Öszvér keze által folytatjuk utunkat. Hátul vannak a gyerekek Mind Shakers (tanácsadás és alkoholos tréning: "elmerázók") de ami a legjobb, hogy amellett, hogy csodálatosan iszol, eszel is.
Szeretjük a tapas menüt kínáló bárokat, mert itt képzeljük el a koktélok jövőjét: csípés ízletes – ceviches vagy nachos ricotta sajttal – és univerzális italok, mint pl Guanajuato Öszvér ; grapefruit, mész, ancho chili szirup Y gyömbérsör . Bravó.
A Moszkvai Öszvér, ízletes harapnivalók és univerzális italok
61
Egy másik újonc, aki nem annyira új… A Sixty-One annak a Splash & Crashnek az evolúciója Mariscaltól (még van néhány műve), valamint a bár a Grand Domine Hotel , az egyik legszebb kilátás a városra a Puppy, a Guggenheim előtt és a Művészeti negyed szívében.
Egy hatalmas márványasztal, kabátos csaposok és Aitor, a Fran Ceacero iskola fiatal csaposának know-how-ja.
Tudom, hogy klasszikus: igyon jókat a szálloda bárjában , de mivel kezdhetné jobban a napot, mint egy Bloody Maryvel? Boldog Márton dékán: "Sajnálom azokat az embereket, akik nem isznak, képzeljék el, hogy reggel felébrednek, és tudják, hogy a nap nem lehet jobb."
Hatvanegy, a Grand Hotel Domine előcsarnoka
GIN FIZZ
Ez a hely szakértelmével büszkélkedhet Fran Ceacero , az 1967-ben alapított Bizkaia Barmen Egyesület elnöke, korábban a Café Bernardo-ban, ma pedig a Gin Fizz koktélbár bárja mögött, Lersundi Kaleában, az Ensanche közepén.
Klasszikus koktélok, vermutok, savanyúk, természetes teák, forrázatok, borok (borok!), fogások, pezsgők és gin-tonikok hogyan szeretjük őket: gin, tonic, jég és citrom.
Plusz? Atelier Bilbao 67 vagy a teraszra Ercilla ; Bilbao és az inni vágyunk soha nem ér véget; és itt kicsit úgy gondolkodunk, mint W. C. Fields, „Mindenkinek hinnie kell valamiben. Azt hiszem, iszom még egyet."
A Gin Fizz rendelkezik Fran Ceacero szakértelmével