A halottak napja, jobb a mexikói
Ma este Halloween van, halottak napja, halottak napja, mindenszentek napja, Nem számít, milyen nómenklatúrát akarsz adni neki, a legjobb az, hogy bármilyen hagyomány vagy vallás szerint ünnepeld. A legfontosabb mindig az, hogy ünnepeljünk (lásd Rafa Rojas cikkét) . Én személy szerint Tepicben foglaltam, egy mexikói kellékek nélkül, ahol amellett, hogy kipróbálom, remélem ízletes ételek – szórakozástól mentes –, egy kicsit a mezoamerikai kultúrákra jellemző ősi esszenciából.
Tepic, avantgárd esztétikával és farandulero kellékek nélkül.
Itt, ha nem szereti a margaritákat, a robbanékony és egyben könnyű keverékükkel a legjobb, ha egy világos mexikói sört rendel, vagy miért ne azt az italt, amellyel az „eltűnt” személyt szeretné megtisztelni (eufemizmus halottakért), ahogy a mexikóiak teszik, amikor egész éjjel vigyáznak és tisztelik elhunytukat a temetőben, és azt eszik és iszik, amit szerettek az életben. Egy ősi mezoamerikai hagyomány, amelynek nyilvánvalóan az a célja, hogy megemlékezzen a mexikói kultúra naptárának kilencedik hónapjáról.
Marha huarache, tipikus mexikói vágy.
Igaz, hogy a a mexikói kultúra legreprezentatívabb hagyománya a napjainkra érkezett azzal cristina patina a gyarmatosításra jellemző, de ez most nem érdekel, csak ki akarjuk próbálni intenzív chicharrón sajtos fuvola huitlacoche-val töltve (vékony réteg grillezett sajt, feltekerve és ezzel a gombával töltve) hogy marha huarache (mexikói sóvárgás ovális kukoricagorditával, sült babbal megkenve, marhahús-avokádószósszal lefedve) vagy zöld vakonddal fürdetett csirkemell (Ne feledje, hogy az egyik legenda ennek a szósznak a feltalálását néhány pueblai kolostor apácájának tulajdonítja, de logikusabb lenne, ha a szósz feltalálását Azték mesterség az összetevők őrlésében).