Serpenyőben sült rizs kagylóval és fekete szarvasgombával
Az egyik , a séffel Dave Chen a konyhában és a felesége Xiang Xu a szobában , az egyik legújabb kiegészítője a nyüzsgő madridi gasztroéletnek. És teljesen forradalmasítják a víziót kínai konyha amink van.
Ha az éttermek szeretik Tse Yang a Villa Magnából vagy a Bundból, mutasd meg, milyen a kínai haute cuisine A The One a leghagyományosabb hongkongi recepteket gyűjti össze , a séf személyes prizmája alatt.
Párolt keszeg a The One-tól
De tudtad, hogy a metropolisz az egyik legmagasabb várható élettartamú város? Távolról sem tűnik annak, amilyennek tűnhet, az általunk megszokott szennyeződéses képeslapokkal nagyon odafigyelnek az étrendjükre: alacsony zsírtartalmú és friss termékekből készült ... Mert már tudod, mennyire igaz, hogy "Azok vagyunk, amit megeszünk".
Cheng, apja családi éttermében, majd később olyan nagy szállodákban tanult, mint pl Grand Hyatt és Shangri-La , hogy később több szezont dolgozzon feleségével Mallorcán, úgy döntött, hogy Madrid lesz a következő úti célja. Ez a tandem tökélyre elkészült n. Ha Cheng keze a konyhában van, Xu az étkezőben, mert mesterien elmagyaráz minden ételt, amit feltálal.
Dave Cheng és Xiang Xu
Ahogy haladtunk előre, a legfontosabb dolog a The One-ban, mennyire egészséges az ételed . Ha azt mondanánk, hogy az étteremben nincs is fagyasztó, meglepne? Ez azért van, mert naponta vásárolnak mindent. Ők maguk készítik a szószokat, az öntetet, sőt a zsemlék tésztáját is.
Hongkongban étellel „gyógyulnak”. És ez látszik a levelében. alatt készül például a hongkongi stílusú konsomméjuk két nap borjúcsonttal, sült csíkkal, csirkével és zöldségekkel. Étkezés előtt a gyomor felmelegítésére szolgál . Kínában egész évben húslevest esznek, de nekünk most, amikor úgy tűnik, végre kibuggyan az ősz, és a megfázás idején „Jobb egy húsleves, mint a semmi gyógyszer” – mondja Xiang Xu.
További találatok leveléből: Az Egy gurul. – Házi tésztával tekerjük be őket az étteremben. Jelenleg elkészítjük őket, és ettől szaftosak és egyáltalán nem szárazak. De olyan ételeket is, mint a kagyló feketebabbal, olyan finom szósszal, hogy kanalanként fogyaszthatod (vagy magad is tálalhatod a kagylóhéjat), curryvel és ropogós fokhagymás héjjal pácolt borda , (igen, fokhagyma!) vagy a Li Shan szabadtartású csirke , bevonva burgonyakeményítő (sokkal egészségesebb), mutasd meg, milyen érdekes az ajánlatod.
Az Egy tere
Ezenkívül nem lehet kihagyni serpenyőben sült rizs kagylóval és szarvasgombával , párolt hal szójaszósszal vagy, a már klasszikus lakkozott kacsa palacsintával, amit otthon készítenek , ami egyenletesebbé és ropogósabbá teszi őket.
Mennyire szeretnél már találkozni vele?
MIÉRT MENNI
Mert most nyílt meg, és máris utat mutat. Az ízletes konyhától kezdve Xiang Xu jó munkájáig minden egyesül, hogy Ön ennek az étteremnek az igazi rabjává váljon.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Két kóstoló menüjük van, az egyik a 45 euró és egy másik 65 euró, mellyel tiszteleghet az étlapján szereplő ételek között utazva.
ADATOKBAN:
Cím: Lagasca, 81
Telefon: 91 575 41 30
Menetrend: Hétfőtől szombatig 13:30-tól 16:30-ig és 20:00-tól 23:00-ig. Vasárnap 13:30-tól 16:30-ig.
Marhabélszín borsos szósszal