Marcelo ház Santiago de Compostelában
fejezze be a Santiago útja a Obradoiro tér kétségtelenül izgalmas. A világ minden tájáról érkező emberek töltik be ezt a lenyűgöző teret, és a kultúrák elsöprő keverékévé teszik.
Néhány méterrel lejjebb egy másik út kezdődik Santiago de Compostelában, gasztronómiai ebben az esetben , amely Galíciából indul ki, és amelyben az országok, nyelvek és összetevők is egyetlen szlogen alatt egyesülnek: nagyon jól táplálkozik.
Marcelo Weaver 2013-ban teljesen módosította éttermének koncepcióját, miután többször is járt a Michelinnel, és újra feltalálta. Marcellus ház . Kóstoló menüre fűzött haute cuisine-t cserélt a kocsma amelyben a kötődésektől és rutintól megszabadulva élvezheti az apró (nagy) ételeket.
Máj- és gombás tatár a Casa Marcelo-tól
A teret teljesen informálisnak képzelik el. Választhatsz osztoznak egy magas asztalon , élvezze a látványt, hogy a bárból szemtanúja legyen a főzés ritmusának, vagy lépjen egy lépéssel tovább, és üljön egy asztalhoz magában a konyhában, ahol bármennyire is kényelmetlennek tűnik, egyedülálló élményben lehet része.
Az ilyen jellemzőkkel rendelkező étterem koordinálásához a agilis és határozott szolgáltatás, amely tökéletesen vezet.
A Casa Marcelóban ezt a kapitányi szerepet mesterien látják el Martin Vazquez, egy autentikus galíciai forgószél, amely minden ügyfél számára tökéletes menüt tud készíteni, az ő ízlésének engedelmeskedve, és felügyeli, hogy minden pontosan távozzon a konyhából.
A Casa Marcelo ajánlata egy kis levélből áll több mint 20 étel amelynek formátuma megosztásra hív, hogy minél többen élhessenek és kóstolhassanak meg.
A rendelés megszervezésének legjobb módja a könnyű ételek közbeiktatása, mint pl bonbon paradicsom salátában ahol a paradicsom édes és finom pontja ellentétben áll a salmorejo sima textúrájával a tövénél, más erőteljesebbekkel, mint pl. Ropogós sertéshús Bao.
Ez a ropogós héjú zsemle egy lédús sertéshús keveréket tartalmaz, és ennek gömbölyítéseként fűszeres, krémes béarnaise borítja. , teli kézzel enni.
Nem tudod abbahagyni a kérést Celeirói szürke tőkehal zöldpaprikával és jalapeño húslevessel : optimális főzési pont a halak számára, lédús eredménnyel, amelynek íze keveredik a húslevesével, tökéletes ízkészletet eredményezve egy klasszikusban, amely évről évre az étlapon marad.
A skorpió hal és a piros chili pilpil Ez egy olyan műsor, amely megérdemli, hogy az utolsó tövisig felfalják, miközben az ujjaidat szívod, komplexusok nélkül, az egész darab finom sütése arra hív.
Az " Bounty” kókuszos-csokis világos példája annak, hogyan lehet befejezni egy ilyen tisztelgést, olyan ízek kombinációját, amelyek selymes állaguk, hideg hőmérsékletük és csokis édesszájú ideális választássá válik.
Ennek a formátumnak az a sajátossága, hogy 8 vagy több fős csoportok kivételével nem fogadnak foglalást, mindenesetre a helyiségek méretei és az asztalok forgása miatt a férőhely megszerzése nem jelent nagy problémát. Az élvezet pedig megéri, az biztos.