Echaurren portálja: Paniego terület
Ha úgy gondolja, hogy a tervben nincs semmi különös, és ugyanezt bármelyik vasárnap megteheti La Latinában, az azért van, mert nem ismeri FRANCISZT, mert nem próbálta ki az anyja, Marisa sonkakroketteit, és mert még nem ittad meg EZEKET a söröket. Egyetlen hétvége Ezcarayban és három mítosz (+1) a szemetesben.
1- A LEGJOBB KROKET (MÁR NEM) ANYÁMÉL Mint legtöbben, én is mindig azt hittem, hogy anyám készítette a világ legjobb krokettjeit. Fogadtam volna, amit tettem, köpenyt és kardot húztam volna, hogy megvédjem őket... Egészen tegnapig. Hogy rám jött a világ. Bár anya csak egy van, és biztos vagyok benne, hogy a tiéd (mint az enyém) csodálatos, nincs visszaút: egy ilyen finom besamelt és egy sült olajat a tányéron nem mindenki teheti meg . Valamiért ő (és nem a mi odaadó szüleink) volt az első nő, aki megkapta Országos Gasztronómiai Díj . az éttermében, Hagyomány , kipróbálhatod őket, amellett, hogy felmelegíthetsz bármilyen kanál étellel, egy kis csicseriborsóval ördöghalral, egy kis vörösbabbal a kalapodhoz vagy azzal a riojani krumplival. Azaz après ski , a többi pedig hülyeség.
Marisa Sánchez, minden krokett anyja
2- (SOHA) SÖRÖZNI FOGOK LA RIOJABAN Egyáltalán sosem vallottam magam sörfőzőnek, sőt, az ital iránti szeretet hiánya külföldön a ritkaság bélyegzése mellett igazi legelőbe került babaházmérőkkel és szifonszódával tálalt poharakban. Magától értetődik, hogy eszembe sem jutott volna kérni egyet La Rioja-ban, de ha Francis Paniego azt mondja, hogy ki kell próbálnom, akkor megpróbálom . És hogy mikor, mert jóban-rosszban, kinyitottam a mennydörgés szelencéjét, az ösvény ajtaját, amely elpusztul az egyetlen alkoholos bűnösség, amelynek még mindig ellenálltam. És ezek nem akármilyen sörök.
Ez a két „signature” kézműves sör, amelyek egy La Rioja-i gyárban készülnek, és Logroño két mecénásának a nevét viselik: ** Mateo és Bernabé **: az első, szőke és friss Golden Ale típusú, a második pedig sötétebb és csillogó Weizeibier típusú. Mintha ez nem lenne elég, a palackokon hűvösek a címkék; Olyannyira, hogy megtartottam őket, és azt tervezem, hogy azonnal találok nekik egy olyan funkciót, amellyel otthon újrahasznosíthatom őket.
Mateo és Bernabé: az a sör, amely elnyomja a rioja bort
3- A CSILLAGOK (NEM) MINDIG CSILLAGOK Nem ülsz le minden nap egy Nemzeti Gasztronómiai Díjjal az asztalhoz, és ha igen, akkor nem nagyon tudod, hogy mire számíts, mikor más szakácsok (sokak közülük a talpig sem érnek el) cipők) felfújják az aurájukat, mint az igazi hollywoodi sztárok. Ferenc nem az önreklám barátja és annak ellenére, hogy 2012-ben mindent megnyert – begyűjtötte a Nemzeti Gasztronómiai Díjat, részt vett a Millesime-ben, megkapta második Michelin-csillagát a Hotel Marqués de Riscalban (már volt egy másik itt, El-ben). Portál), és még a válságon is kiüti a nyelvét új logroñói Tondeluna éttermével – a lába a földön van.
A konyhában és az életben tudja, hogy a siker kulcsa az, hogy őszinte legyen: „Ha nem vagy hiteles, a dolgok énekelnek” – mondja, amikor a közösségi hálózatok kezeléséről beszél. Amíg befejezzük az utolsó desszerteket keretbe foglalható 12 fogásos kóstoló menü , lerohan egy sovány joghurtot. "Vigyáznod kell magadra" - mondja (mennyit fizettek volna a tejipari vállalattól, hogy meghallgassa). És hamarosan felkapja magát. Holnap látogatója lesz: barátja, Ferrán Adriá eljön a házába enni, és bármennyi nemzeti díj nyertese és hány barátja van, azt hiszem, ez bárkit idegesít.
Portál egy csillaggal: Echaurren
. Bár fantasztikusan díszíti újra az életünket (és ezt mindannyian értékeljük), a legjobb takarók nem is az IKEA paplanok, hanem az Ezcaray gyárban készült **moherek**. Természetes, puha kézművesek, nem nehezek, és a LOEWE-ben vagy a Thyssen Múzeumban vásárolják őket, hogy logójukkal együtt árulják őket. Itt vannak 65 eurótól.
*És ne feledd: ha van egy „tűz” hely Spanyolországban, az La Rioja
A legjobb moher takarókat Ezcarayban szőtték
Egy délután Francis Paniegoval biztosítja a mítoszok feltörését