A George Floyd meggyilkolása utáni amerikai restauráció nem tér vissza
„Az egész étteremipar számára emlékeztetnünk kell önt a sajátjára? munkaerő-felvételi gyakorlatok fekete munkásokat használ a létesítményeinek személyzetéhez, és mégis Ön elhallgattatja képviseletünket vezetői/vállalati szinten ? Sok alkalmazottja tiltakozik az utcán, és még mindig nem szólt semmit. Ez szégyenletes. Ők figyelnek téged, és mi is." Ez a tanúságtétel Suzanne Barr, a Suzanne Barr Food séfje és tulajdonosa , panasz, amit a fáradtság sok társa aláírna.
Szóról tettre haladva, Tanya Holland az étteremből Barna cukor konyha Oaklandben zseniális ötlete támadt. A leesővel szemben úgy döntött, hogy „Fekete tulajdonos” táblát helyez az üzlete kirakatára. A bajtársiasság jelének köszönhetően egyike volt azon kevés helyeknek az utcájában, ahol megmenekült a tüntetők haragja elől, miközben a 7 dolláros cappuccino kávézókat és a nagy láncú gyorséttermeket kifosztották és/vagy megsemmisítették. „Ez azt mutatja, mennyire fontos a tulajdonlás. Azt mondtam az embereknek, hogy nagyon fontos, hogy feketék tulajdonában lévő vállalkozások legyenek egy túlnyomórészt feketékből álló közösségben” – mondta az Eaternek.
Ez csak két példa a restauráció több ezer hangja, akik azt mondták, hogy elég Amerikában . Miután visszatartotta a lélegzetét azzal George floyd Végtelen 8 perc és 46 másodperc alatt a fekete közösség átlépte a fájdalom küszöbét a rendőri brutalitás ellen. Kiáltásaik visszhangja visszhangzik az Ovális Iroda mennyezetéről és a kollektív érzés fordulópontot élni minden kihullott könnyben és minden felemelt ökölben tapintható. Természetesen a dühből, de a már megírt történelemből is , rasszizált aktivizmus, állampolgári jogok megsértése és mindenki elleni küzdelem, aki nem antirasszista, és ezért hallgatásával támogatja az elnyomót.
Az elszabadult tettek lázadásában az Egyesült Államok élelmezési rendszere olyan pontra lépett, ahonnan nincs visszatérés. Azok a kétségek, amelyek bárkiben felmerülhetnek azzal kapcsolatban, hogy egy fekete állampolgár meggyilkolása Minneapolisban közvetlen hatással lesz-e a járvány utáni helyreállítás szétoszlanak. A vidék, az élelmiszeripar és az éttermek azért aggódnak, mert ezzel tisztában vannak a nagy változás alapvető eszköze lehet.
Nem véletlen, hogy a koronavírus legnegatívabb hatásai két és fél hónapig tartanak gennyes a környéken, ahol a fekete vagy latin lakosság az amerikai nagyvárosok többsége. A vírus világossá tette, hogy a társadalmi távolságtartás segít megakadályozni a terjedést, de nincs olyan méteres távolság vagy maszk, amit megérne, ha az endemikus rasszizmus nyer. Miért van ez így: Ha Ön fekete vagy latin származású, az Egyesült Államokban nagyobb az esélye annak, hogy elkapja a koronavírust. . Ehhez a tehetetlenségi helyzethez hozzáadódott a végérvényes, megemészthetetlen kalapácsütés, egy fehér ügynök térde nyomja fulladásig a fekete polgár nyakát.
Talán az egyik oka annak, hogy megértsük az egyenlőtlenséget és a történelmi szegregációt a csillagok és csíkok nemzetében, nyilvánvalóan a gazdasági tényező. a dokumentarista Michael Moore Ujját a fájó helyre tette számokkal az asztalon: „Egy fehér család átlagos nettó vagyona 171 000 dollár 2020-ban. Tudod, hogy egy fekete család átlagosan mennyit ér? 17 000 dollár.” 154 ezer dollár a különbség . A lehetőségek világa, amelyek között van a luxus, hogy friss élelmiszert vásárol a szupermarketben vagy elmegy enni egy étterembe a szeretteivel. Ha megnézzük a hivatalos adatokat az Egyesült Államok egyik legdrágább városában, még sötétebb a szakadék. A bostoni fehér háztartásokban a A nettó átlagérték 247 500 dollár amíg a afro-amerikai háztartások maradnak a nettó értéke 8 dollár.
Röviden: van az őslakos és fekete mezőgazdaság kevés jelenléte a szupermarketekben , kevés a feketén irányított élelmiszeripari cég, kevés az aranyperc a médiában azért fekete konyhai hangok mondanivalóval kevés gasztronómiai díjat kapnak a fekete szakácsok és van nagyon kevés fekete étkező az Egyesült Államok divatos éttermeiben . Erről a vitafórumokon és a képviselők hangjai vitatkoznak déli gasztronómia . Miért gratulálnak az éttermek maguknak, hogy egyetlen asztalt foglaltak el az egész étkezőben fekete vásárlókkal? Azt az érzést, hogy „egyedüliek” vagyok az egész étteremben, beszélnek a fekete közösségben. Ez nem kirívó rasszizmus, ez egy fájdalmasabb rasszizmus, mert belsővé teszi azt az érzést, hogy az illető megérdemli-e, hogy ott legyen . Sokan megtanultak együtt élni ezzel a furcsa érzéssel a testben étkezés közben. Ha érzékeli, hogy exkluzív környezetben van, hogy ne mondjam ellenséges . Mások jogosan megtagadják, hogy éljenek vele, és úgy döntenek, hogy nem mennek el ezekbe az éttermekbe.
Ezért az olyan szervezetek, mint a Black Food Soverenty, A Fekete Vendéglátó Koalíció, Ghetto Gasztro, Soul Fire Farm vagy Radical Xchange híznak. A célja? Növelje a fekete közösség jelenlétét az élelmiszer- és vendéglátóipar területén így megerősítik élelmezés-szuverenitásukat . Más szavakkal, hogy egy étterem az utcák faji sokszínűségét tükrözi , hogy az összes közösség és kultúra valódi mintájává váljanak, azon túl, hogy a közösségi oldalakon tetszésnyilvánításokat szerezzenek.
De mielőtt elérnénk a végső célt, muszáj jelöljön meg néhány minimumot , és ezek az összes letartóztatott, többségében fekete polgár ellátásán és készítésén keresztül mennek végbe a tüntetések alatt a fekete tulajdonú éttermek listája, hogy az emberek tudják, hol étkezhetnek . Sokan, akik homokszemével szeretnének hozzájárulni az ügyhöz, itt kezdhetik: pénzüket fekete szakácsok és szakácsok éttermeiben költik . És ha megtelik az ebédlőjük, a fekete közösségnek elegendő gazdasági pénze lesz ahhoz, hogy ne féljen vállalkozása jövőjétől, mivel sokan közülük még mindig a minimumon vannak a vírusjárvány után.
A minimális fedezettel könnyebben meg lehet találni a probléma lényegét . „Az Egyesült Államok éttermei és élelmiszer-rendszerei attól függnek fekete és barna testek kihasználása . Az ismétlődő csend a tapsolt vezetők, kapuőrök, szervezetek és média részéről ez csak bizonyíték arra, hogy nem akarnak semmit megváltoztatni” – mondja Ashtin Berry. aktivista és a Radical Xchange társalapítója . „Természetesen a feketék rendszerezett halála a helyreállítás problémája! Az ágazatnak vér van a kezében” – mondja tökéletes összefoglalójában az ügy állásáról, amelyet Instagram-fiókján tett közzé, zárt tapsot generálva.
Szakmai sommelier , rögeszméje, hogy a végzetes dátum a 2020. május 25 és a George Floyd halála Nem tekinthetők elszigetelt eseménynek. A rasszizmus egy sok csápos szörnyeteg, amely ellen évek óta küzdenek kisebb-nagyobb sikerrel. Minden alkalommal csak a fekete állampolgár tulajdonneve változik a rendőrségi aktában, de a tisztázatlan körülményeknek általában közös keretük van. Ezúttal egyedülálló volt, hogy a halálesetet élőben közvetítették a közösségi hálózatokon, és sok bámészkodó is először a faji konfliktusok érdekelték . "A robbantás fekete testek és fekete munka ebben az iparágban ez nem új, és több mint dokumentált” – mondja, mielőtt egy nagyon aktuális példát mutat be az Egyesült Államok éttermeiben. " A hegyszerkezet csak az egyik alapja a fehér felsőbbrendűségnek ebben az iparágban. . Egy munkatörvény, amelyre épült korlátozzák az újonnan felszabadult feketék vagyonának felhalmozását . És most halljuk, ahogy a fehér csaposok sikoltoznak arról, hogy milyen igazságtalanok, és soha nem ismerik el a borravalórendszer gyökerében rejlő feketeséget."
Fő panasza a jelenlegi gasztronómiai fellendülés a médiában az, hogy „időt töltünk azzal, hogy kiemeljük az új fekete szakácsokat és pincéreket, miközben megtagadjuk a napi munkát, amely ezeket a dolgokat szabványossá tenné, nem pedig néhány varázslatos fekete ember kiváló tapsának, akik tudják, hogyan kell csinálni a dolgokat.” "az egyetlenek" . Véleménye szerint az amerikai élelmiszerrendszerben az az ellentmondás, hogy „ fehér emberek felvesznek minket megmondójuknak , hordárok, szállító sofőrök, szakácsok, vagy talán mint házigazdák, hogy eladják a sokszínűséget . Azt állítják, hogy mindenkit egyformán fogadnak, mi pedig az asztalnál ülünk, miközben hallgatólagosan vagy kifejezetten, a hozzánk hasonló emberektől megtagadják a munkát vagy akár a jövedelmet is, fenntartva azt a nézetet, hogy erőszakos emberek vagyunk”.
Valami, ami nem változik, amikor vásárlók. Az Ön esetében úgy tűnik, hogy az ügyfeleknek nincs mindig igazuk. . „Amikor vendégeik vagyunk, nem védenek meg minket az erőszakoskodóktól a terükben. Kihallgatnak, majd kihívják a rendőrséget, mert birtokában van bármilyen típusú rendszer a munkaügyi viták rendezésére ebben az iparágban az lenne, ha felismernék, hogy dolgozóik vagy ügyfeleik megérdemlik, hogy emberként kezeljék őket . Csak akkor hagynak el minket, ha kényelmetlenné válunk.” Ebben a helyzetben normális, hogy sok fehér ember segíteni akar, de komoly kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogyan tehetik ezt anélkül, hogy elrontják. Ez a helyreállítási aktivista adja a kulcsot a szívhez: „ Ne mondd, hogy a fekete életek számítanak, ha önrészes a rasszizmusban. Ne mondd, hogy a fekete életek számítanak anélkül, hogy részt vennél a rasszizmus elleni küzdelemben, amikor nem hajlandó elismerni azt a történelmet, amely ezt az iparágat a hátunk mögé építette”.
Egy másik eltérő és ugyanolyan hatékony módszer szembeszállni az Egyesült Államok élelmezési rendszerében megrögzött rasszizmussal az, hogy a terület felé tekintsenek, és pontosabban garantálják a élelmiszer igazságosság . A Soul Fire Farm arra törekszik, hogy megerősítse a fekete közösséget azáltal, hogy megtanítja az összes mezőgazdasági technikát, amely szükséges a városi kertek felépítéséhez a marginalizált közösségekben. Sokáig bebizonyosodott, hogy nélkülözhetetlen eszköze bármely közösség fennmaradásának és függetlenségének. "Ha meg tudod táplálni magad, fel tudod szabadítani magad" - mondja. Leah Penniman , társalapítója Soul Fire Farm és szerzője Farming While Black , egy jelentős könyv, amely megérti a feketék elleni igazságtalanságokat az amerikai mezőgazdaságban.
"Mindig láttuk és látjuk, az emberek szabadságához kapcsolódó élelmiszer-szuverenitás. Ha nincs befolyásod az élelmiszerrendszer felett , lényegében megmaradsz a rasszista és kapitalista élelmezési rendszer rovására az alapvető túlélési szükségletek szempontjából" – mondja a Civil Eatsnek. Az ellátási lánc hiperlokalitása minden eddiginél fontosabb volt, amikor a szupermarketek polcai kiürültek, vagy az árak az egekbe szöktek. Ezért a Soul Fire Farm heti rendszerességgel ad otthont egy chatnek, ún. Kérdezz meg egy sista gazdát , hogy bárki megoszthassa kétségeit és professzionális gazdálkodó képességeinek köszönhetően megoldják gyümölcsöseik problémáit.
„A Soul Fire Farm egy közösségi farm, amely elkötelezett a rasszizmus és az igazságtalanság megszüntetése iránt az élelmiszerrendszerben. Életet adó élelmiszert termelünk és osztunk szét az élelmiszer-apartheid felszámolásának eszközeként ” – mondják ambiciózusan. „Képezzük a gazda-aktivisták következő generációját, és erősítjük az élelmiszer-önrendelkezésért és a közösségi önrendelkezésért mozgalmakat.”
Nagyon áttetsző módja az ellenőrzésnek Faji szegregáció az Egyesült Államok nagyvárosaiban az, hogy kihasználja Az egyenlőtlenség atlasza . Ha például Boston városát ismét átkutatják, riasztó felismerni, hogy az otthon helye nem az egyetlen oka a faji szegregációnak , így van a szabadidő eltöltésének helye és -fontos- hol eszel . Hogyan lehet az, hogy Boston belvárosában két, egymástól 1 perces távolságra lévő kávézóban ennyire eltérő vásárlóerővel rendelkeznek? "A kulcs az A szegregáció nagyon rövid távolságokon történik, még az utca túloldalán is mindössze 25 méterrel " - magyarázta Esteban Moro, az MIT és a Carlos III. Madridi Egyetem munkatársa, a kezdeményezés egyik fő irányítója. Az egyenlőtlenség atlaszában minden piros pont csak egy pont . De a való életben a piros pontok mindegyike valószínűleg egy történet, ahol a rasszizmus, az egyenlőtlenség vagy az igazságtalanság kulcsfontosságú tényező . És sajnos túl sokszor lép be egy étterem vagy kávézó, hogy még bonyolultabbá tegye az egyenletet.