Շոտլանդական տավարի միս թագլյատա ոճ
Դուք հազար անգամ լսած կլինեք, որ Միացյալ Թագավորությունը առանձնապես լավ չի ուտում, մի հայտարարություն, որը կարող է ճիշտ լինել մեծ քաղաքներում, բայց այն անհետանում է հենց որ գնում եք ավելի շատ գյուղական վայրեր, և որ խոհարարների նոր սերունդներ նրանք պատրաստ են հարցաքննել.
Բայց դա այն է, որ նույնիսկ այդ **Շոտլանդիան ունի իր անհատականությունը:** Եվ դրա ներսում, լեռնաշխարհը, շատ ավելի քիչ բնակչությամբ և մեկ բնակչի հաշվով շատ ավելի կիլոմետր ափամերձ գծով, քան մնացած կղզին, նրանք ոչ միայն ունեն հիանալի ծովամթերք (մասնավորապես թրթուրներ և նորվեգական օմարներ) և որսի միս, բայց կարողացել է պահպանել որոշ փաբեր որ ավելի արդյունաբերական տարածքներում արդեն հիշողություն են և շարունակում են ծառայել ավանդական խոհանոց՝ հիմնված լավագույն տեղական արտադրանքի վրա։
Գաստրոնոմիական ճանապարհ Շոտլանդիայի լեռնաշխարհով
Հիմա է, ձմռանը, երբ հաճախորդները հիմնականում տեղական են, վաղ է մթնում, իսկ բուխարիները՝ վառված, երբ արժե անցնել այս ուտելու տներից մեկի դռնով, պատվիրեք առաջին լիտր գարեջուր և վայելեք Շոտլանդիայի մեծ գաղտնիքներից մեկը՝ նրա գաստրոնոմիան:
Սա լեռնաշխարհի հասցեների մեր ընտրությունն է, որպեսզի դուք նախագծեք ձեր գաստրոնոմիական երթուղին կղզիների հեռավոր հյուսիսում.
** ՄՈՒԼԻՆ ԻՆՆ (Պիտլոքրի) **
Չնայած վարչական առումով լեռնաշխարհի մաս չէ, Pitlochry-ն վերջին քիչ թե շատ մեծ քաղաքն է, որը դուք կարող եք գտնել, եթե գալիս եք Էդինբուրգից, նախքան Cairngorms ազգային պարկ մտնելը, արդեն լեռնաշխարհում:
Քաղաքի ծայրամասում՝ փոքրիկ հյուրանոցում, այս ռեստորանը անուն է ձեռք բերել՝ հիմնվելով այնպիսի մասնագիտությունների վրա, ինչպիսիք են իր. հավի կրծքամիս լցոնված շոտլանդական արյան երշիկով և ապխտած պանրով, մատուցվում է վիսկիի սոուսով։
Moulin Inn ռեստորանը առաջարկում է այնպիսի մասնագիտություններ, ինչպիսիք են շոտլանդական սև պուդինգով լցոնված կրծքամիս
** THE DORES Inn (Դորես) **
Ինվերնեսի կենտրոնից ընդամենը 15 րոպե հեռավորության վրա և Լոխ Նեսի քիչ զբոսաշրջային ափին , սալիկապատ տանիքով այս փոքրիկ հանգույցը պարտադիր է երկրի հյուսիսում գտնվող փաբերի ցանկացած ցանկում:
Պարզ խոհանոց, որը մատուցվում է լճի տեսարաններով, որում կան այնպիսի մասնագիտություններ, ինչպիսիք են Շոտլանդական միդիա խնձորօղի կարագով և սխտորով կամ սկումբրիայի պաստե թթու կեռասով և ցածր ջերմաստիճանի ձվով։
Լոխ Նեսի տեսարաններ The Dores Inn-ից
** ՀԻՆ դարբնոցը (Inverie) **
Այս փաբ հասնելու համար հաշվի առեք Շոտլանդիայի ամենահեռավորը, դուք ստիպված կլինեք գնացքով գնալ դեպի Մալեյգ, որը ճիշտ ճանապարհին չէ (չնայած դրա դիմաց դուք կանցնեք տպավորիչ երթուղի. դրա վրա ձայնագրվել են դեպի Հոգվարթս գնացող գնացքի Հարի Փոթերի ֆիլմերի տեսարանները) և այնտեղից։ անել մոտ 40 րոպե տևողությամբ լաստանավային անցում որը ձեզ կթողնի գյուղի կես տասնյակ տների կողքին:
Մյուս տարբերակն այն է, որ մեքենան թողնել ճանապարհին դեպի Քայլ Լոխալշ և մոտ երեք ժամ քայլեք լեռան միջով: Հերթականները (այո, այդպես է) ասում են, որ քանի որ հին սեփականատերը թոշակի է անցել, դա արդեն նույնը չէ։ Բայց երբ հասնես այստեղ, նույնիսկ ամենահասարակ խայթոցը դրախտի համ ունի:
Եվ եթե ուզում եք ինչ-որ ոչ այնքան պարզ բան, ապա գնացեք դրան, օրինակ՝ իր հետ Loch Nevis scallops հետ fondant պրաս, կարտոֆիլ եւ տապակած պնդուկ.
** THE CLUANIE Inn (Գլենմորիստոն) **
Լոխ Նեսից մոտ 12 մղոն հեռավորության վրա՝ կղզիների ուղղությամբ, այս ** Պանդոկը (փաբը ննջասենյակով և նախաճաշով) **, որը գտնվում է ճանապարհի ոլորանին, տպավորիչ տեսարանների միջով, առաջարկում է պարզ տեղական տուրք:
The Applecross Inn-ի ապխտած կիպերը ճաշացանկի մասնագիտություններից մեկն է
Մի մոռացեք փորձել ձեր haggis, տեղական երշիկ, որը հիմնված է թոքերի և վարսակի վրա, որը շատ ավելի համեղ է, քան թվում է և որ նրանք մատուցում են կարտոֆիլի պյուրեով և շաղգամով և, առաջին հերթին, երկրորդ տեղ՝ կցված ճաշ մատուցողին, որը մասնագիտանում է տեղական արտադրության վիսկիի մեջ:
** THE APPLECROSS INN (Ստրաթկարոն) **
Սքայ կղզու ապշեցուցիչ տեսարաններով փոքրիկ ծովախորշում գտնվող Սթրաթկարոն հասնելու համար պետք է. վարել հովիտների և լճերի միջև մոտ երկու ժամ Ինվերնեսից։ Բայց երբ հասնես, կտեսնես, որ արժեր:
Գտեք սեղան պատուհանի մոտ և սուզվեք մենյուի մասնագիտությունների մեջ՝ բոլորը հիմնված են տեղական արտադրանքի կամ, լավագույն դեպքում, Շոտլանդիայի այլ շրջաններից:
Եթե չգիտեք, թե որտեղից սկսել, շարունակեք Orkney kippers , դափնու խեցգետնի հետ, որը մատուցվում է ապխտած սաղմոնով կամ նրա հետ շոտլանդական պանրի տախտակ մատուցվում է տնական չատնիով և վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներով:
Տեղական արտադրանք կամ այնքան հեռու, այլ շոտլանդական շրջաններից
** THE STEIN INN (Stein, Skye) **
Սքայ կղզու արտաքին ափին, Զբոսաշրջային կենտրոններից հեռու՝ Շտայն գյուղը կարծես խրված է ժամանակի մեջ։ Այս հեռավոր կետում, նույնիսկ Highland չափանիշներով, The Stein Inn-ը, կղզու ամենահին փաբը, այն կերակուր է մատուցում առնվազն 1790 թվականից:
Բացի ճաշատեսակներ առաջարկելուց, ինչպիսիք են Loch Dunvegan scampi սխտորով մայոնեզով կամ եղնիկի շոգեխաշել շոկոլադով, Վայրն առաջարկում է հինգ սենյակ՝ վերջին հարկում, որոնք Ուիստ և Հարիս կղզիների տեսարաններով բավական գայթակղիչ են:
The Stein Inn, ամենահին փաբը Սքայ կղզում
** ՉԼԱՔԱՅԻ ԻՆՆ (Բալաչուլիշ, Գլենկո) **
Եթե լեռնաշխարհի հովիտների մեծ մասը տեսարան է, գլենկոյի հովիտը (ներեցեք ավելորդության համար. գլեն շոտլանդերենով նշանակում է հովիտ) անշուշտ բոլորից ամենատպավորիչն է:
Եթե ցանկանում եք պատկերացում կազմել նրա բնապատկերների մասին և դիտել եք Skyfall ֆիլմը, ահա թե որտեղ է Ջեյմս Բոնդի ծննդավայրը, որին նա թոշակի է անցնում Մ-ի հետ՝ թաքնվելու համար։
Եվ ձորի սրտում, Chlacaig Inn-ը, լեռնաշխարհի ամենաշատ պարգևատրված փաբերից մեկը, ծառայում է իր մասնագիտություններին, ինչպիսիք են իր Highland Game Pie, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, փոքր-ինչ նման կարկանդակի, որը լցված է նապաստակի, փասիայի, աղավնի և կաքավի շոգեխաշած խաշածով, որը եփում է լոռամրգի, գիհի հատապտուղներով և տեղական ջինով:
Chlacaig Inn-ը, լեռնաշխարհի ամենաշատ պարգևատրված փաբերից մեկը
Եթե այս ընտրությունը բավարար չէ ձեզ համար կամ ցանկանում եք բարձրակարգ խոհանոցը տեղափոխել մեկ այլ մակարդակ, կարող եք շրջագայությունը լրացնել ընթերցմամբ ** Distilling Scotland, ** այն գիրքը, որը նոր է հրատարակվել Editorial Librooks-ի կողմից և որում ռոք եղբայրներ, El Celler de Can Roca-ից (Ժիրոնա), որը համարվում է աշխարհի լավագույն ռեստորաններից մեկը, Նրանք տալիս են շոտլանդական գաստրոնոմիայի իրենց հատուկ տեսլականը:
Եթե մեր ցուցակը չավարտած լիներ ձեզ համոզել, անշուշտ նրանց ճաշատեսակներին նայեցիք:
Մենք ուտում ենք լեռնաշխարհը: