Տաք կաթսա պատրաստելը
Մենք սիրում ենք տաք կաթսա և գիտենք, որ դուք նույնպես սիրում եք: Թեեւ մենք էլ գիտենք, որ երբեմն լինում են անհամապատասխանություններ այն կիսելիս.
Կծու՞մ, թե՞ ոչ կծու. Խոզի, հավի, թե բանջարեղենի արգանակ. մի՛ հուսահատվիր, Hainao-ն եկել է լուծելու ձեր բոլոր կասկածները: Ինչո՞ւ։ Քանի որ դա այն է առաջին չինացին, որն առաջարկում է անհատական տաք կաթսաներ: Կռիվներն ավարտվեցին։
Նախ՝ հակիրճ հիշեցում ինչ է տաք կաթսա . Ես գիտեմ Այն Չինաստանում ամենահայտնի մթերքներից է և բաղկացած է տաք կաթսա արգանակով , որի մեջ եփում են (խաշում) ամենատարբեր բաղադրիչները՝ տարբեր սոուսների ուղեկցությամբ։
Այն սկսվեց որպես աղքատ կերակուր որի մեջ խաշում էիր տանը եղածը, լինի դա խոտաբույսեր, ենթամթերք, որովհետև ավելի էժան էր՝ բանջարեղեն, միս, թե ձուկ։
Ավանդաբար այն սովորաբար ուտում են կենտրոնում և հսկա կաթսայից և նրա շրջանաձևը խորհրդանշում է հյուրերի միությունը: Այդ իսկ պատճառով այս ռեստորանը տարբերվում է, քանի որ, ինչպես այսօր տեղի է ունենում Չինաստանում, նրանք մտադիր են նորաձեւ դարձնել անհատական կաթսաները, որպեսզի յուրաքանչյուրը կարողանա ընտրել այն, ինչ ցանկանում է։
Տաք կաթսա պատրաստելու բաղադրիչները
**Hainao-ն առաջին ռեստորանն է Մադրիդում, որը ներկայացնում է տաք կաթսաներ մեկ անձի համար**: Մի քանի ամիս առաջ չինացի ձեռներեցը Ջիաջիահու և նրա գործընկերը Յինձին Չեն , ով հանդես է գալիս որպես գլխավոր խոհարար, բացել է այս ռեստորանը Չուեկայի հարեւանությամբ։
Երկուսն էլ մի քանի տարի է, ինչ Մադրիդում են և սկսել են աշխատել Չան փողոցում։ Սկզբում գաղափարը նախատեսված էր բացառապես և բացառապես չինացիների համար, ովքեր ցանկանում էին ուտել «տան համով»։ երբ նրանք հեռու էին իրենց երկրից:
Այժմ նրանք որոշել են, որ ժամանակն է բացել իրենց միտքը և ստիպել Մադրիդի հանրությանը վայելել նրա զվարճալի և անհոգ առաջարկը: Եվ ինչու ոչ, գաստրոնոմիայի միջոցով ընդլայնել չինական մշակույթը և կրթել մեր քիմքը: որովհետև ընկերներ, գարնանային ռոլլերը և երեք դյութային բրինձը իսկական չինական խոհանոց չեն:
Hainao ռեստորանային սենյակ
Հայնաոյում համը զուտ իսկական է և տնական: Բանը պարզ է թվում. Նախ ընտրում եք արգանակը չորս տարբեր համերի միջև (սնկով, լոլիկով և բանջարեղենով, թայերեն կծու սոուսով կամ Chongqing-ի ոճով կծու սոուսով, վերջինս «կծու սիրահարների» համար) _ ձեր անձնական կաթսայի համար, չնայած Լավագույնն այն է, որ պատվիրեք yin yang կաթսա երկու առանձին բացատներով, որպեսզի կարողանաք ավելի շատ բաներ փորձել:
Հաջորդը, դուք սուզվում եք նրա մենյուի մեջ՝ հաճույք ստանալու համար նրա ավելի քան 150 տարբեր հումքի մեջ: Զինվեք ձեր փայտիկներով և թողեք, որ յուրաքանչյուրը պատրաստի անհրաժեշտ ժամանակ, թաթախեք այն իր ցանկացած տնական սոուսի մեջ և վայելեք: Հեշտ, չէ՞:
Տաք կաթսա, Չինաստանի ամենահայտնի մթերքներից մեկը
Լավագույնը. Որ այն հարուստ է և առողջ։ Բաղադրիչների ճնշող մեծամասնությունը՝ ավելի քան 95%-ը, տնական են: Օրինակ՝ հաշվում են չինական բանջարեղենի լայն տեսականիով, որը նրանք բերում են անմիջապես Կաստիլիա և Լեոնի այգուց:
Կա մի ֆերմեր, որը մասնագիտացած է չինական մրգերի և բանջարեղենի տնկման մեջ որը հազիվ թե հնարավոր լինի գտնել որևէ այլ տեղ: Օրինակ՝ Չինաստանի ամենաբնորոշ բանջարեղեններից մեկը՝ ս տոնջաո (նման է մեր սպանախին), Չինական յուկա, բամբուկի կամ լոտոսի արմատ: Առանց մոռանալու մի ամբողջ բաժին նվիրված սունկ և մյուսը՝ դեպի tofu.
Դուք միս եք, թե ձուկ: Այստեղ կարող եք պատվիրել ձեր տաք կաթսան ձուկ, ինչպիսիք են բասը, դանակը, կաղամարների օղակները կամ միսը, օրինակ՝ հորթի միսը, իբերական գաղտնիքը, գառան կամ չինական երշիկները . Սրանք գալիս են մի քանի հետաքրքիր սառեցված գլանափաթեթներով, որպեսզի դրանք կաթսայի մեջ դնելիս չփլվեն:
Մեկ այլ ամենավառ բաղադրիչներից մեկը, որը դուք պետք է փորձեք այո կամ այո, նրա ծովախեցգետնի պաշտետն է . Պատկերացրե՛ք ոչ թե փռելու համար պաստե, այլ մի տեսակ մածուկ, որը ստանում են ծովախեցգետինները տրորելով և մի տեսակ խողովակի մեջ մտցնելով, որպեսզի հետո ավելացնեն արգանակի մեջ և ձեռք բերեն կոլոլակի հյուսվածք։
Հայնաոյի ապակառուցված տաք կաթսա
Կա նաև տարածք «կասկերոների» համար, քանի որ նրանք ունեն ավելի քան 12 բաղադրիչ նվիրված ենթամթերքին` խոզուկի, աորտայի, բադի աղիքների, կտրատած երիկամների կամ խոզի ուղեղի միջև: Դրանք սովորաբար միշտ պատվիրվում են կծու կաթսաների հետ, ինչպես ավանդույթն է թելադրում. «Չինաստանում մենք շատ սիմվոլիստ ենք, օրինակ՝ եթե հավի ոտքեր ուտեք, շատ լավ կվազեք, եթե շատ խոզի միս ուտեք՝ կճարեք...»,- մատնանշում է Ցզյա Հուն։
Եվ դուք ինքներդ կհարցնեք՝ ինչքա՞ն ժամանակ եմ պատրաստում յուրաքանչյուր բաղադրիչ։ Դրա համար նրանք իրենց ճաշացանկում հատկացրել են տեղ՝ յուրաքանչյուր բաղադրիչի պատրաստման մոտավոր ժամանակներով:
Երբ այն եփեք, թաթախեք այն իրենց ցանկացած տնական սոուսի մեջ (ծովամթերք, սա-չա, քունջութ և գետնանուշ...), թող մի քիչ հանգստանա ափսեի վրա (հակառակ դեպքում կվառես քո համը, ծառայի պես), համտեսիր և հետո ասա, թե ինչ ես մտածում։
Դուք զգուշացված եք, որ Դա շատ կախվածություն է առաջացնում...
Ինչպես Չինաստանում, բայց ավելի լավ
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Նրանք նաև ունեն նախուտեստներ, օրինակ՝ խրթխրթան բեկոնով սիչուան պղպեղ, Էդամամ , վարունգի աղցան, հավի միս կծու սոուսով կամ կոճապղպեղի սոուսով և ուղեկցող խմիչքի շատ հետաքրքիր առաջարկ. Matcha կաթով թեյ , սառը մրգային թեյ կամ ա չինական շագանակագույն շաքարավազ բրնձի ժելե ըմպելիք , Մյուսների մեջ.
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Որովհետև դա ձեզ դուր կգա և կցանկանաք կրկնել: Որովհետեւ դա զվարճալի է, առողջ և տարբեր, Բացի այդ, նրա ստեղծողները հմայիչ են։ Եթե կասկածներ ունեք, պարզապես պետք է ձեզ նրանց ձեռքը դնեք։
Hainao ռեստորանային սենյակ
Հասցե: Infantas, 6 Տե՛ս քարտեզը
Հեռախոս. 91 053 40 49
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից կիրակի ժամը 13:30-ից 16:30-ը և 19:15-ից մինչև 12:00-ը:
Կես գին: 20-25 մեկ անձի համար (յուրաքանչյուր բաղադրիչն ավելացնում է 4-ից 5 եվրո)