Հետպատերազմյան ժամանակներն էին, երբ Խոսե Պրադո Կրեսպո, հայտնի Café Central de Málaga-ի հիմնադիր , նրանք նայում էին և ցանկանում ամեն օր մատուցել կատարյալ սուրճ յուրաքանչյուր հաճախորդին։ մեկը մտավ ու նա հրամայեց իր սուրճը համտեսել՝ ցույց տալով բաժակը – ավելի շատ սուրճ, ավելի քիչ կաթ, շատ մուգ –:
Այս սովորույթը հանգեցրեց Կրեսպոյին տնօրինել մեծ քանակությամբ սուրճ , հատկապես այն ժամանակ, երբ որոշ մթերքներ սակավ էին։
Ահա, թե ինչպես է նա եկել լուծում. թվարկեք սուրճի ինը տարբեր տեսակներ – միայն, երկար, կիսաերկար, միայն կարճ, կես, կարճ, կարճ, ստվերի, ամպի միջև և մի հագեք այն, որը նրանք այսօր նայում են սալիկի մեջ այս խորհրդանշական հաստատության փակվել է 2021 թվականին ի վրդովմունք ողջ Մալագայի:
Բայց Մալագան միակ վայրն է, որտեղ սուրճը վայելում են տարբեր բաղադրատոմսերով և ձևերով:
Համաձայն վերջին ուսումնասիրության՝ մեր երկրում շաբաթական 535 միլիոն բաժակ սուրճ է մատուցվում ողջ երկրի սրճարաններում: Մենք սուրճ մշակող ենք, բայց այն պատվիրելու ձևը և յուրաքանչյուր տարածաշրջանի պատմության մեջ ներծծված համակցությունները լցվել իդեալական առաջարկների հավաքածուի մեջ երկարացնել ուտելուց հետո այս ամառ սովորական սև սուրճից դուրս: մենք շրջում ենք Իսպանիան իր սրճարանների միջոցով (և ինչպես պատվիրել դրանք):
SUAU ԿԱՄ ԶԻՆՎՈՐԻ ՍՈՒՐՃ (ԿԱՏԱԼՈՒԱ ԵՎ ԱՐԱԳԵՆ)
Suau-ն սուրճ է, որը նախկինում մատուցվում էր բարձր բաժակի մեջ մի շաղ սոդա մեղմելու շոգ ցերեկները Էբրոյի հողերը և Արագոնի շրջանները։
Փափուկ (փափուկ) անունն է, որով կատալոնացի սպառողները գիտեն այն, մինչդեռ իսպանախոսներն այն անվանում են «սոլդատ» (զինվոր), քանի որ նրանք հարմարեցրին «զուավ»-ից ստացված «սուաու»-ն, Ալժիրից ժամանած զինվորներ ով կռվել է ֆրանսիական բանակում 1830-1962 թվականներին։
Ազդեցությունների մնացորդ, որը վերածվում է թարմացնող սուրճի, որը ոմանք նաև կոնյակ են ավելացնում:
Barraquito-ի տեսարաններով Մասկա (Տեներիֆե):
ԲԱՐԱՔԻՏՈ (ԿԱՆԱՐԱՅԻՆ ԿՂԶԻՆԵՐ)
Կանարյան քաղաքների փողոցներով զբոսնելը հրավիրում է ձեզ նստել փոքրիկ պատշգամբում և ենթարկվել հեղուկ նրբաճաշակությանը: լավ զորանոց
Ներկա բոլոր Բախտավոր կղզիներում, բայց ծագումով Սանտա Կրուս դե Տեներիֆեից , barraquito կամ zaperoco-ն տիպիկ սուրճ է, որը պատրաստվում է շերտերով , որն ավելի համեղ է. ստորինը՝ խտացրած կաթի հիման վրա, որին հաջորդում է լիկյորը, էսպրեսսո սուրճը և փրփրած կաթը . Այն գալիս է միջին կամ բարձրահասակ բաժակով, որոշ դեպքերում դարչինով և կիտրոնի կեղևով:
Ասիական ՍՈՒՐՃ (ՄՈՒՐՍԻԱ)
Barraquito սուրճը գտնում է իր երկվորյակ եղբորը նավահանգստում քաղաքը Մուրսիա Կարթագենա. Իրականում նրանց նմանության շուրջ մեկից ավելի լեգենդ կա:
Ասիական սուրճի դեպքում այն պատրաստվում է նաև շերտերով և ներառում է խտացրած կաթ, սուրճ, կիտրոնի կեղև, դարչին, կաթնային փրփուր և տան ապրանքանիշի երկու հավելումներ՝ սուրճի հատիկներ և Licor 43: , Իսպանիայի այս անկյունի ֆիրմային խմիչք։
Ասիական սուրճ, մուրսիական դելիկատես։
Թեև ասիական սուրճի ծագումը լիովին պարզ չէ, այն մատնանշում է բար Պեդրին, Էլ Ալբուժոն քաղաքում, քանի որ այս կարախիլոյի ծագումը նախկինում հայտնի էր որպես «Ռուսական սուրճ», Ֆրանկոյի ժամանակ փոխվել է «ասիական»՝ Խորհրդային Միության մասին հիշատակումներից խուսափելու համար։
Մուրսիան ա դիսնեյ հող սուրճի սիրահարների համար –Մալագայի թույլտվությամբ– քանի որ մենք նույնպես գտանք Միլանի մանկական շիշ -գրանիզացված սուրճ խտացրած կաթով, ձվի դեղնուցով, վերմուտով, կիտրոնով և դարչինով, կամ Բելմոնտը – խտացրած կաթով և կոնյակով սուրճ.
Սուրճ կաթիլներով (ԳԱԼԻԿԱ)
Մեր բոլորի կողմից օգտագործվող սուրճի և այն պատվիրելու ձևի միջև բարակ սահման կա: «Գլխազարդը» վերաբերում է ամեն ինչին սուրճ, որին ավելացվում է մի քանի կաթիլ կոնդումիո բարձրացնել համը (և ալկոհոլի մակարդակը), և դրա լավ օրինակը պատվիրելն է սուրճ՝ կաթիլներով Գալիսիա , կամ սուրճ՝ բուրավետ կաթիլներով.
Այն սուրճի մշակույթի նիզակն է, որը հիմնված է սուրճի լիկյորի կամ համեղի վրա կարտոֆիլի սուրճ , սուրճի անմիջական ներարկումը, որին չեն կիրառվում ոչ ճնշում, ոչ էլ բարձր ջերմաստիճան թարմ դուրս Գալիսիացի պապերի խոհանոցը.
կաթսա սուրճ.
ՍԵՎ ՈՒ ՍՊԻՏԱԿ (ՎԱԼԵՆՑԻԱՆ ՀԱՄԱՅՆՔ)
Ամառվա գալուստով ավելի լավ բան չկա, քան նստել պաղպաղակի սրահի պատշգամբում, մանավանդ, եթե դա անում ես Վալենսիայի համայնք . Կոկա Բոբան, ֆարտոնները, Հորչատաները, նույնքան համի պաղպաղակները, որքան հյուսվածքները, պտտվում են սևի և սպիտակի շուրջ, լևանտական կեսօրից բաղկացած դասական. մի գրանիտա սուրճ բեզեի կաթով կամ պաղպաղակով, կա՛մ նուգա, կա՛մ պաղպաղակ.
Եթե դուք պակաս դասական եք, կարող եք պատվիրել ա ժամանակ սուրճ - սառցե սուրճ և մի կտոր կիտրոն, ռուսական սուրճ – Սառը սուրճ երկու գդալ սերուցքով կամ վանիլային պաղպաղակով և շաքարի օշարակով–; կամ նա շոշափում է – սուրճ մի քանի կաթիլ կոնյակով կամ այլ ալկոհոլով.
ՌԵԲԵՆՏԱՏ ԵՎ ՍՈՒՐՃ ԿԱԼԵՏԱ (Բալեարյան կղզիներ)
Բոլորի համար կա սուրճ բալեարյան կղզի, կամ գրեթե . Չկա ավելի լավ, քան տնկել քեզ քաղաքում Իբիցա և նվաճիր բարիստային, որը խնդրում է Կալետա սուրճ կամ անդիմադրելիին սուրճի համադրություն կոնյակի, ռոմի և կիտրոնի և նարնջի կեղևի հետ , օգոստոսյան սիեստայի լավագույն անձնագիր։ Եթե դուք գտնվում եք Մայորկա , պատվիրել «ռեբենտատ», ա carajillo ուղեկցվում է ռոմ կղզու նման Amazon.
ԿԱՏԱԼԱՆԱԿԱՆ ՍՈՒՐՃ
պատվիրեք սուրճ Կատալոնիա հասկանում է այնքան տարբերակներ, որքան համային տեսականի, այդ թվում՝ հայտնի եռաֆազ սուրճ – կոնյակով և կաթով սուրճ; կամ դժոխքը – կոնյակով սուրճ և օրուջո՝ նախկինում այրված սուրճի հատիկներով և կիտրոնի կեղևով.
Այնուամենայնիվ, բոլորից ամենաքաղցրը կատալոնական սուրճն է, որը ներառում է կատալոնական կրեմ: Այո այո. Համեղ համադրություն, որը ներառում է կրկնակի սև սուրճ՝ որպես առաջին շերտ, լցրած կատալոնական կրեմ և վերջին շերտ կիսահարած սերուցք . Բավականին ուրախություն:
Մինչ այժմ մեր երթուղին անցնում է Իսպանիան իր սրճարանների միջոցով. Այժմ մենք պատրաստ ենք նախաճաշել ցանկացած վայրում և պատվիրել նրանց, ինչպես իսկական տեղացի: