Սոֆիա՝ իր ոճով մայրաքաղաք

Սուրբ Նիկոլասի «հրաշալի» կամ ռուսական եկեղեցի

Մշտական ճամփորդների կողմից կրած հաճախակի անեծքներից մեկն այն է մեծ թվով ուղղությունների հեգեմոնիզացիա. նույն խանութները, նյույորքյան շունչ ունեցող ռեստորանները և աշխարհի տարբեր անկյուններում գտնվող միանման հյուրանոցները ոմանց համար հանգստացնող են... իսկ մյուսների մոտ՝ հակառակը։

**Սոֆիան լավ հակաթույն է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փախչել այդ զգացումից:** Կիրիլիցան, իհարկե, օգնում է, բայց նաև արթնանալը 1950-ականների շքեղ շենքում, ինչպիսին է **Բալկանյան** շենքը:

Քաղաքի լավագույն հյուրանոցը գտնվում է նախագահականի անմիջապես հարևանությամբ և գտնվում է մարմարե սյուների, բազկաթոռների և թավշյա վարագույրների դեկադենտ ֆանտազիա, ոսկեգույն լամպեր և ծորակներ և շատ երկար հնաոճ գորգեր:

Նրանում մնալը անգին փորձ է, թեև ծառայությունը, զգուշացնում ենք, խորհրդային բան է. այստեղ բուժման մեջ ավելորդ նրբություն չկա, որն այս երկրներում, կարծես, աստղերը երաշխավորված չեն։

Երևի լեզվական պատնեշի խնդիրն է, չմոռանանք դա Բուլղարիայում «այո» և «ոչ» են ասում՝ գլուխները «շրջված» անելով, քան մնացած աշխարհում...

Գլխակալ Բալկանյան հյուրանոցային սուիթներից մեկում

գերում է մեզ նրա ռեստորանը զարդարված է Մեծ Գեթսբիի ոճով – ներառյալ փոքր խաղատունը – և մենք անցնում ենք 165 սենյակներից մի քանիսը և 20 լուռ սյուիտները՝ Ցվետելինա Բոյչևայի հետ՝ մարքեթինգի տնօրենը մեղմ ձևով, ով նաև ցույց է տալիս մեզ միջոցառումների հսկայական սենյակները, որոնք թաքցնում է այս խորհրդանշական կացարանը:

Հենց նա է նշում կից Սուրբ Գեորգի եկեղեցին , որոշ անհեթեթ մեկնաբանելով, որ այն Սոֆիայում ամենահայտնիներից է անգլուխ սրբի մարմնի մասունքի համար:

Մենք խոստովանում ենք, որ այս կատաղի գայթակղությունը ստիպում է մեզ ուշադիր ուսումնասիրել չորրորդ դարում հիմնադրված այս տաճարը, որը հետագայում մզկիթ է դարձել մ.թ. XVI , օսմանյան օկուպացիայի ժամանակ։

Դիտում ենք ներսի որմնանկարները, գմբեթի Պանտոկրատորը, հավատացյալներին սպասարկող ուղղափառ քահանան... բայց ոչ մի նշան անգլուխ մարմնի.

Նշան Մշակույթի ազգային պալատի մոտ

Տրամվայի մալուխները և դրանց հին վագոնները նշում են շրջակա փողոցների բնավորությունը , խստաշունչ ֆասադների, գեղատեսիլ հին ցուցանակների և հագուստի խանութների հաջորդականությունը՝ ցուցափեղկերով, որոնք անտեսում են միտումները (առնվազն 2019թ.):

Սոցիալիստական կլասիցիզմի այնպիսի շինություններ, ինչպիսին է այսպես կոչված Largo, որը կառուցվել է 1950-ականներին և այժմ չգործող Բուլղարիայի կոմունիստական կուսակցության նախկին շտաբը , առաջարկեք մեզ ճամփորդի համար ոչ այնքան սովորական սպարտական բնապատկեր։

Եվ հանկարծ, հակառակ ծայրահեղությունը՝ ճարտարապետական զարդեր՝ շքեղ կայսերական արձագանքներով , մրցանակ գեղատեսիլ բացիկների համար ցանկացող այցելուների համար։

Դա դեպքն է մզկիթի վրա կանգնեցված ռուսական եկեղեցին ռուսներին Օսմանյան կայսրություն հանձնելուց հետո։ օծվել է Սուրբ Նիկոլաս – այն ժամանակ տիրող ցարի սուրբ, երկչոտ և չարաբաստիկ Նիկոլայ II–ը, ներկայացնում է. հինգ գեղեցիկ գմբեթներ՝ պատված ոսկով:

Խորհրդանշական Largo-ն, Բուլղարիայի կոմունիստական կուսակցության նախկին շտաբը

Այնուամենայնիվ, քաղաքի հիմնական գրավչությունը Ալեքսանդր Նևսկու հիասքանչ տաճարը , ավելի քան երեք հազար քառակուսի մետր կառույց, որը սկսել է բարձրանալ 20-րդ դարի սկզբին՝ բուլղար ժողովրդի նվիրատվություններով։

Այս ուղղափառ տաճարի նպատակն էր հարգել թուրքերի ձեռքով զոհված զինվորներին՝ ռուսներին և բուլղարներին վերջում ս. XIX.

Ե՛վ ճակատին, և՛ ներսից, հիշողությունը շրջանակված է սրբերի դեմքերով ինչը, զարմանալիորեն, գոհացնում է ներկայիս գեղագիտական ճաշակին:

Մոտակայքում, հնչում է կոմունիստական ժամանակաշրջանի կտորներով լի շուկաներ , փողոցային երաժշտություն և տուրիստական եռուզեռ։

Սուրբ Ալեքսանդր Նևսկու ուղղափառ տաճարի ճակատը

Սոֆիայի փողոցներով մեզ տանող կնճռոտ տաքսու վարորդը անգլերեն մրմնջում է. «Ուզու՞մ ես գնալ Սոցիալիստական արվեստի թանգարան: Հիմա չկա սոցիալիզմ, բայց կա կոռուպցիա, ամեն ինչ բանկեր են, բանկեր, բանկեր» – և կանգնեցնում է իր խարխուլ մեքենան այս օրիգինալ և փոքր-ինչ անկայուն տարածքի կողքին, որը բացեց իր դռները 2011 թվականին:

Այստեղ հերթեր չկան, բայց այո հրաշալի այգի՝ ավելի քան 70 քանդակներով որոնք արձանագրում են, որ Բուլղարիան սոցիալիստական պետություն էր 1946-1990 թվականներին:

Բալկանյան երկրի քարոզչական պաստառները ուրախացնում է ցանկացած դիզայների և հուշանվերների համեստ խանութի հուշանվերների հավաքածուն, որը կարելի է անել նախկին առաջնորդ Թոդոր Ժիվկովի հիշողությունները՝ ի թիվս այլ փոքրիկ գոհարների։

Նախուտեստներ Karmare ռեստորանում

Որպեսզի մեզ ավելի հեշտ լինի առաջ նայել, մենք զրուցեցինք կուրատոր Վիկտորիա Դրագանովա , արդեն չորս տարի է, ինչ գլխավորում է ժամանակակից արվեստի գրավիչ տարածքը, լողավազան , որը, ինչպես ցույց է տալիս իր անունը, Այն կառուցվել է մասնավոր քաղաքային լողավազանի շուրջ:

«Մենք ցանկանում էինք ստեղծել մի սցենար, որտեղ կարող էինք հրավիրել այլ ազգությունների համադրողներին և ստեղծագործողներին և ստեղծել երկխոսություն: Հենց հիմա աշխատում եմ բուլղարացիների հետ, ովքեր ապրում են երկրից դուրս»,- մեզ պատմում է 38-ամյա Սոֆյան, ով միշտ մեկ ոտքով ապրել է Գերմանիայում:

«Ինձ հետաքրքրում են այնպիսի թեմաներ, ինչպիսիք են դիսկուրսների արդիականացումը կամ արվեստի և քաղաքականության հարաբերությունները », - ավելացնում է նա, և այդ գաղափարները զարգացնելու համար նա կազմակերպում է տարբեր տեսակի միջոցառումներ՝ տիպիկ ցուցահանդեսներից մինչև ոչ պաշտոնական երեկոներ տեռասում կամ համերգներ։

Բացի (դասական և կանխատեսելի) ֆինանսավորման խնդիրներից, Վիկտորիան կարևորում է քաղաքում հետաքրքիր արվեստի պատկերասրահների տարածումը, ինչպիսիք են. The Water Tower, Structure Gallery և Aether Art Space , որոնք ավելացվում են որպես այլ պաշտոնականների հետաքրքրության կետեր, ինչպիսիք են ** Sofia City Art Gallery **, կոնֆիգուրացիա գրավիչ մշակութային համայնապատկեր այցելուի համար:

«Սա հեշտ քաղաք է, ունի լավ ռեստորաններ և բարեր, թանգարաններ, 70-ականների շատ վավերական վայրեր... իսկ երիտասարդները շատ լավն են , նրանք այնքան էլ սթրեսային չեն, որքան Լոնդոնում կամ Նյու Յորքում»,- կատակում է նա։

Bistrello ռեստորանի շեֆ խոհարարը

Վիկտորիայի շնորհիվ մենք հանդիպեցինք այս անսթրես երիտասարդներից մեկին Ժամանակակից արվեստի ինստիտուտ (ICA-Սոֆիա) . Մասին է Վլադ Նանկա՝ նկարիչ, ով «ստեղծել» է աշխատանք հին փոշեկուլից։

Նաև դեպի Իվան Մուդովը, ով մեզ հրավիրում է իր Periodo ցուցահանդեսի բացմանը , ցուցահանդես, որը կշարունակվի «քանի դեռ նկարիչը չի հոգնել պատկերասրահի պատերից մեկին կախված կտավի վրա մարկերով կետեր անելուց»։

Ամեն կեսօրին հանրությունը կարող է ականատես լինել, թե ինչպես է Մուդովը լրացնում նկարը և այս կերպ գնահատում այն, ինչ նրանք կարող են լինել մի տեսակ ենթագիտակցական օրինաչափություններ.

Այս դինամիկ նմուշին կավելացվեն այլ հեղինակներ: «Ամեն շաբաթ այն փոխվում է, խոսքը հեռուստադիտողի համար տարածությունն անճանաչելի դարձնելու մասին է» ,- ասում են նրանք և ընդգծում այն անհերքելի զվարճալի պահը, որ ապրում է այստեղ արվեստի տեսարանը։

Ստեֆանիա Բատոևա ներկեր տարածության հակառակ ծայրում, և կավելացվեն այլ անուններ, ինչպիսիք են Սիպրիան Մուրեշան, Մարիա Լինդբերգ, Մինա Մինով, Եվգենի Բատոև, Պրավդոլյուբ Իվանով...

Սրճարան Ֆուրշետի տեռաս (Ekzarh Yosif 44)

Քաղաքի ամենահին թաղամասերից մեկում, որը հայտնի է որպես հրեական թաղամաս, թեև դա ընդհանրապես պատմական հիմք չունի, մենք հայտնաբերում ենք. մոդելավորող Ելենա Նեյչևայի և նկարազարդող Նիկոլետա Նոսովսկայի աշխատանքը , ով նկարներ է անում բուլղարական ավանդական տարազներով։

Նրանք միասին ստեղծել են Artelie հայեցակարգային խանութը, որը նոր է բացել իր դռները այս զարգացող տարածքում , և այնտեղից փորձում են վերարժևորել բուլղարական էությունը՝ արդիականացնելով այն։

Հենց սա է ռեստորանի ոգին ** Karmare, էներգիայով լի փոքրիկ տարածք**, մասնավորապես, դրա տիրոջ, խանդավառ խոհարար Գեորգի Բոյկովսկու, 36 տարեկան, որտեղ մենք սկսում ենք պատկերացում կազմել, թե ինչ է պատրաստում: Բուլղարիայում.

Տեղը, մեջ 1933 թվականի շենք, որը շատ մոտ է Արդարադատության պալատին Այն բացել է աղյուսե պատեր՝ զարդարված շևիցայով (ավանդական բուլղարական ասեղնագործությամբ), արդյունաբերական ինտերիերի ձևավորում և փայտե սեղաններ:

հնչում է հետին պլանում թակարդի, հիփ հոփի և բուլղարական ավանդական երաժշտության խառնուրդ որը հորինված է հատուկ նրանց համար։

Այն բացվել է ընդամենը երկու ամիս, երբ մենք հաճույքով այցելում ենք նրա խոհանոցները, և դրանք արդեն ամբողջությամբ ամրագրված են։ Մինչ նրանք մեզ համեղ են մատուցում վարունգի աղցան մածունի սոուսով, տնական գնչուական հաց՝ թաթախված յուղով պապրիկայով կամ պանիր՝ ֆերմենտացված ելակի կետչուպով, Բոյկովսկին պատմում է, որ ազգային խոհանոցը վերականգնելու իր կիրքը գալիս է Իսպանիայից, որտեղ ապրել է 15 տարի։

Նա սովորել է Սան Պոլ դե Մարի համալսարանում և նաև վերապատրաստվել l'Espai Sucre-ում, որտեղ դարձել է գլխավոր խոհարար: Հետագայում նա DiverXO-ում հրուշակագործ էր, և մենք կարող ենք հաստատել. նա բացառիկ է:

Արդարադատության պալատի ճակատը

«Իսպանիայում մեծ փիլիսոփայություն կա, այնտեղ ես սովորեցի յուրաքանչյուր տարածաշրջանի արտադրանքը գնահատելու կարևորությունը: Կարծում եմ՝ դա ամենակարեւորն է, քանի որ տեխնիկան կարելի է սովորել ամենուր։ Բայց այնտեղ, ինչպես Իտալիայում, նրանք գիտեն, թե ինչպես ուշադրություն հրավիրել իրենց հումքի վրա։ Այստեղ ամեն ինչ բարդ է, ամեն ինչ կոռումպացված է։ Յոգուրտը, որը մեր ուժեղ կողմերից է, այլեւս մածուն չէ»,- ասում է Բոյկովսկին։

«Մենք խաղադրույք ենք կատարում արգելված բորբոսնած պանրի վրա, չորս տարեկան ոչխարի կաթի խմորում, որն ունի մոտ 900 միլիոն բակտերիա: Դա հիանալի, կենդանի արտադրանք է, որը կարող է վերջ տալ սովին աշխարհում, բայց սահմանափակումներ են դնում՝ ժամկետանց լինելու պատճառով, ոչ ոք չի պաշտպանում» , շարունակիր.

Բոյկովսկին գլխավոր խոհարարն էր Cosmos ռեստորանում, որը տասը րոպե հեռու է իրենից, և որի հետ նա կիսում է կիրքն ու հայեցակարգը: «Երբ ես վերադարձա Իսպանիայից հինգ տարի առաջ, ոչ ոք բուլղարական խոհանոց չէր պատրաստում, մեծ արհամարհանք կար տեղական գաստրոնոմիայի նկատմամբ։ Մարդիկ պարզապես պիցցաներ և աղցաններ էին ուզում: Առանց Cosmos-ի, որը համարձակվել է չորս փակ ճաշացանկ պատրաստել, ինչ-որ շատ ռիսկային բան մեր մտածելակերպի համար, Կարմարեն հնարավոր չէր լինի»։

Cosmos-ում ճաշելու փորձը տպավորիչ բաղադրիչ ունի, որը շատ է հիշեցնում Դաբիզ Մունյոզին, ում նրանք իրենց հռչակում են որպես մոլի երկրպագուներ: ձեր մենեջերը, Աթանաս Բալևը խոստովանում է, որ սիրում են DiverXO-ն և դրա «շատ ֆանկի» կոնցեպտը, և մենք դրա կենացն ենք տալիս Մաբրուտով, որը տեղական համեղ գինի է:

Նրանք նույնիսկ ունեն գեղարվեստական ղեկավար Ալեքսանդր Ցեկոֆը, ով անցնելիս այրում է գետնին և կատարում է այլ հետաքրքիր միջամտություններ, ինչպիսիք են շամպայնի ներարկումը ելակի մեջ ներարկիչով, գաղափար, որը ոգեշնչված է մադրիլենյան կոկեից:

Karmare-ն և Cosmos-ը հանդիսանում են նիզակի գլուխը գաստրոնոմիկ տեսարան, որը արթնանում է և առաջարկում է գերմրցակցային գներ. Բուլղարական լևը համարժեք է 50 եվրո ցենտին, և այս ռեստորանների ճաշացանկը չի գերազանցում 60 եվրոն:

Նրանց մոտ մենք գտնում ենք ** Bistrello **, մի հմայիչ վայր, որտեղ Վլադիմիր Տոդորով , 25 տարեկան և 2016 թվականի լավագույն բուլղարացի խոհարարի հաղթող, պատրաստում է fusion բաղադրատոմսեր. Այստեղ, ինչպես և մյուսներում, թվում է, թե ավելի շատ զբոսաշրջիկներ են սեղան են վերապահում, քան տեղացիները, գուցե ավելի ակնկալող, գոնե առայժմ համտեսելու համար: նորացված ազատություն, որն ընդգծում է բուլղարական բնավորությունը: Մենք անհանգիստ ենք.

Տեսարան Sense հյուրանոցի սյուիտից

ՃԱՆԱՊԱՐՀՈՒԹՅԱՆ ՆԵՏԱՏՈՒՐ

ՈՐՏԵՂ ՔՆԵԼ

Բալկանյան Սոֆիա, Luxury Collection հյուրանոց (Սվետա Նեդելյա հրապարակ, 5, €69-ից): Բուլղարիայի մայրաքաղաքի ամենանշանավոր հյուրանոցը պատկանում է Marriott խմբին և, իհարկե, ունի անգերազանցելի դիրք, շատ բնավորություն և մանրամասներ, ինչպիսիք են Byredo-ի ֆիրմային հարմարությունները սուիթներում:

Sense հյուրանոց (Blv. Tsar Osvoboditel, 16, €103-ից): Դիզայն հյուրանոցների և Մարիոթի անդամ, նա ընդամենը վեց տարեկան է և պարծենում է իր լինելով քաղաքի միակ բուտիկ հյուրանոցը։ Նրա ռեստորանը շատ գեղեցիկ է, իսկ տանիքը, որը մարդաշատ է պիկ ժամերին (նաև նախաճաշի ժամանակ), այն բարդ տարածքն է, որը կարելի է ակնկալել գտնել այսպիսի հյուրանոցում:

ՈՐՏԵՂ ՍՏԵԼ

Տիեզերք (Լավելե, 19): Նրա «ավանդական տիեզերական խոհանոցը» ձեզ ուղեծիր կդնի: Փորձեք այո կամ այո ձեր shopska աղցան լոլիկով, պղպեղով, վարունգով և կովի ու այծի պանրով իսկ աղանդերի համար՝ վանիլային բիսկվիթ մածունով պաղպաղակով, ելակի և վարդի շորբեով և վարդի բեզեով։ Եվ թող ձեզ տարվի նրա գեղարվեստական ղեկավարով։

կարմարե (Կնյազ Բորիս I, 105): Սոֆիան հասկանալու համար կարևոր է երեկո պատվիրել խոհարար Բոյկովսկու հետ: Վարդի հյութից հետո որպես ապերիտիվ, դուք կլիզեք ձեր մատները նրա երիտասարդ կարտոֆիլով վայրի սխտորի կարագով և խավիարով, և չոր հացով կաթով և մեղրով, որը ավանդական աղանդերի վերաիմաստավորումն է, որը խենթանալու է:

բիստրելլո (Կնյազ Բորիս I, 66). Նրանց ճաշացանկը թարմացվում է երեք ամիսը մեկ, և նրանք օգտագործում են միայն թարմ բաղադրիչներ, հիմնականում բուլղարական:

RainbowFactory (Վեսլետներ, 10): Ոչ պաշտոնական և համեղ սուրճ մեծ գնով:

ՈՐՏԵՂ ԽՄԵԼ

Sputnik կոկտեյլ բար _(Բլվ. Յանկո Սակազով, 17) _. Հիանալի ձևավորում և լավագույն կոկտեյլներ:

ԱՆԵԼ

Սոցիալիստական արվեստի թանգարան _(Լաչեզար Ստանչև, 7) _. Զբոսանք կոմունիստական ռեժիմի միջով արվեստի և վավերագրական ֆիլմերի միջոցով:

Մուզեյկո (պրոֆեսոր Բոյան Կամենով): Ձեռքից դուրս և երեխաների համար, բայց այս գիտության թանգարանը Սոֆիայի տեսարժան վայրերից մեկն է:

լողավազան _(Ցար Օսվոբոդիտել, 10) _. Ուշադրություն դարձրեք ժամանակակից արվեստի այս օրիգինալ կենտրոնի ծրագրավորմանը՝ նորաստեղծ ստեղծագործողներ, համերգներ և շատ ավելին:

ՈՐՏԵՂ ԳՆԵԼ

Testa պատկերասրահ _(Ցար Իվան Շիշման, 8) _. Նադեժդա Պետրովան և նկարչուհի Ջենյա Ադամովան բացեցին այս տարածքը կերամիկա, ճենապակյա և դիզայնի առարկաներ որտեղ կարող եք ձեռք բերել նաև բուլղարական զարդեր: Արժե մոտենալ և շրջել տարածքով, InterContinental հյուրանոցի հետևում:

Արտելի _(Էկզարհ Յոսիֆ, 44) _. Բուլղարիայում պատրաստված հագուստ և արդիականացված ավանդական մոտիվներով բացիկներ՝ քաղաքի հիփստերացված տարածքում։

ԻՆՉ ԿԱՐԴԱԼ

_հազար սեւ արագիլներ (Seix Barral) _. Միրոսլավ Պենկովը հետևում է մի շրջանակի լեգենդներ, սեր և պատմություն թոռան վերամիավորման միջոցով իր պապի հետ Ստրանջայի լեռներում գտնվող գյուղում:

***** _Այս զեկույցը հրապարակվել է Condé Nast Traveler ամսագրի **համար 131-ում (սեպտեմբեր)**: Բաժանորդագրվեք տպագիր հրատարակությանը (11 տպագիր թողարկում և թվային տարբերակ 24,75 եվրոյով, զանգահարելով 902 53 55 57 կամ մեր կայքից): Condé Nast Traveler-ի սեպտեմբերյան թողարկումը հասանելի է իր թվային տարբերակով՝ ձեր նախընտրած սարքում վայելելու համար: _