Նրանք ասում են, որ դրանք կոչվում են éclair, քանի որ դրանք կարող են ուտել կայծակի պես արագ:
Կար ժամանակ, երբ անվերջ հերթեր անելը, որոնք առաջանում էին Ladurée-ի կամ Pierre Hermé-ի դռների մոտ, «առավելագույնն» էր: Գրեթե պարտադիր ուխտագնացություն _macaron_s-ի որոնման համար որ ամենախելացիները «կտրվեցին»՝ օգտվելով Galeries Lafayette այցից՝ ստանալու իրենց երկար սպասված գավաթը այն անկյուններում, որտեղ այս հրուշակեղենի խանութները խաղադրույք են կատարել Dior-ի և Chanel-ի միջև: Բայց նոր քամիները ցնցում են փարիզյան դելիկատեսի տեսարանը. շրջադարձ դեպի իր ամենաավանդական քաղցրավենիքներից մեկը՝ համեղ éclair au chocolat-ը:
Պետք չէ ընտրել միայն մեկը, կարող եք ձեռք բերել արկղ՝ ամսվա նորություններով։
Անտուան Կարեմի կողմից վերահայտնագործված, նրանք դա ասում են նրա անունը գալիս է նրանից, թե որքան արագ է այն կարելի ուտել (éclair նշանակում է կայծակ) կամ գուցե այն շլացուցիչ հաջողությունը, որը նա ունեցել է դեռևս 1830-ին: Եթե ցանկանում եք փորձել ավանդականը, ամենապարզը, Le Figaro-ի կողմից համարվող թիվ մեկը, մի հապաղեք, գնացեք The Maison Pradier:
Գնացեք մեկը գնել La Fabrique-ում, 32 rue Notre Dame des Victoires:
Այժմ, եթե դուք փնտրում եք ավելի կրեատիվ, ավելի օրիգինալ, ավելի թրենդային բան (այսպես ասած), երկրպագության նոր վայրը L'éclair de Génie-ն է: Այս հրուշակեղենի խանութում, ավելի շատ, քան բաղադրիչներով, թվում է, թե Քրիստոֆ Ադամը՝ դրա ստեղծողը, աշխատել է պանտոններով։ Շոկոլադը, որը ծածկում էր այս փոքրիկ հրուշակագործին, փոխարինվել է ծածկույթի այլ տեսակներով, որոնք շատ ավելի զվարճալի և օրիգինալ են: Նրա վերջին ստեղծագործություններից մեկը՝ այսպես կոչված No 20 Rouge Baiser, այն շողշողում է սառնաշաքարի պես իր ինտենսիվ շոկոլադով և ազնվամորու կրեմով: Իր հերթին Nº116 Նուգա Այն կազմված է մի տեսակ կոշտ նուգա կրեմից և դրա կտորներից վերևում։
Ավանդական շոկոլադին փոխարինել են շատ ավելի զվարճալի ու գունավոր քսուքները։
Եթե այս ամսվա ընթացքում չմեկնեք Փարիզ, ապա գրեթե հաստատ, երբ գնաք համտեսելու այս երկու ստեղծագործությունները, դրանք կվերանան ճաշացանկից, քանի որ դրանք անցողիկ են և խիստ համատեքստային՝ ըստ տարվա ժամանակահատվածի որտեղ մենք հանդիպում ենք. Վալենտինի օրվա սրտերով, մանուշակներով՝ նշելու գարնան գալուստը կամ շատ թարմ՝ լավ եղանակին դիմավորելու համար, ինչպես օրինակ գունեղ և թարմացնող Caïpirinha անցյալ տարվանից: Անկասկած, ամենադիտարժանը «արվեստի գործեր» նկարագրվածներն են, որոնք կրում են Արվեստի պատմությանը վերաբերող տպագիր պատկերներ:
Մանուշակագույն գույնն ու ծաղիկները ողջունում են գարունը։
Լավագույնն այն է, որ չնայած դրա գոյությունը բաց գաղտնիք է Փարիզում, Մենք՝ դրսիցներս, դեռ զբոսաշրջիկների բանակ չենք ուղարկել նրանց դռները ներխուժելու։ իրենց քաղցր ավարը ձեռք բերելու համար (չնայած նրանք ունեն մի քանի վայրեր քաղաքի կենտրոնում, ինչպես նաև անկյուն Lafayette Gourmet-ում, խորհուրդ ենք տալիս այցելել այսպես կոչված. La Fabrique, Նոտր Դամ դե Վիկտորես 32 փողոցում ) .
Այս միտումն արդեն հատում է մեր սահմանները, և առաջին տեղը, որտեղ այն տեղադրվել է, եղել է Le Méridien Barcelona-ն, որտեղ արդեն հնարավոր է փորձել: հյուրանոցների ցանցի և մրցանակակիր հրուշակագործ Ջոնի Իուզզինիի համագործակցության կատալոնական կրեմի պտուղներից մեկը: Նախաձեռնություն՝ շրջանակված իր էկլերների համաշխարհային ծրագրի շրջանակներում, որի միջոցով փարիզյան այս աղանդերի բաղադրատոմսերը ոգեշնչված են Le Méridien հյուրանոցներից ամբողջ աշխարհում, ինչպիսիք են կարոբը (միջերկրածովյան միրգ) Le Méridien Ra կամ նոր պաղպաղակ, որը մայիսի վերջին կժամանի Բարսելոնայի Le Méridien:
Եվ մի վերջին գաղտնիք, եթե մակարոնները ձեզ համար պալեոնտոլոգիա են թվում և ինչ-որ բան արդեն իսկ վինտաժային են, հետևեք այս երկու բառին. petit choux . Վստահեցնում եմ, որ փարիզյան ապագա քաղցր համը կլինի պրոֆիտերոլը։
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
-Ինչո՞ւ ենք մենք այդքան սիրում մակարոն։
- Հիպերգլիկեմիա Փարիզում
- 97 բան, որ պետք է անել Փարիզում
- 100 բան Փարիզի մասին, որ դուք պետք է իմանաք
-Ինչպես Փարիզում զբոսաշրջիկի տեսք չունենալ
Vanilla Éclair-ը մշակվել է հրուշակագործ Ջոնի Իուզինիի կողմից Le Méridien խմբի համար: