Շեզ Բենուա՝ աստղազարդ փարիզցի սնվելու տունը
Չեզ Բենուա մեկն է այդ ք entenarias սննդի տներ որ Michelin-ը, միշտ առատաձեռն իր դաշտում խաղալիս, աստղ է շնորհում: Ընդ որում, դա ենթադրում է նման մրցանակով միակ փարիզյան բիստրոն։
1912 թվականին Բենուա Մալտրեյի կողմից հիմնադրված հաստատություն՝ պատկերով և նմանությամբ Լիոնի բուշոն որը շուտով դարձավ հին շուկայի շրջակայքը բնակեցրած արվեստագետների սիրելին Les Halles.
Գալ-գնալների, անհաջողությունների ու վերածնունդների պատմություն, մինչև 2005թ Ալեն Դյուկասը այն ներառեց իր կայսրության մեջ . Շատերը վախենում էին, որ նրա գալուստը կլինի ա Ինքնության կորուստ և խոհարարական առաջարկի ստանդարտացում, բայց ինչ-որ կերպ հաջողվել է պահպանել իր էությունը և նրան տվել է «քաղաքակիրթ» գեղջուկության պատինա՝ միշտ փարիզյան գներով։
Այնտեղ նրանք շարունակում են, խորհրդանշական ուտեստներ մահապատժի ենթարկվեց նույն յուրահատկությամբ և արժանապատվությամբ, ինչպես միշտ:
Աղած կարագի յուղոտ, գրեթե անպարկեշտ մասերը . Բրիոշի հիպերկալորիական կտորները, որոնք ուղեկցում են ֆուա-գրա տերրինին, թռչունները, որոնք փորագրված են սենյակում ոչ շատ հմայիչ, բայց ճշգրտությամբ, և խխունջները, որոնք փրփրում են հալված կարագի ծովածոցում:
Բենուան դեռ հիանալի վայր է ներծծվելու համար Ֆրանսիական սննդի մշակույթ. Խոհանոցը ամուր է և ուժեղ, առատ չափաբաժիններով և շատ քիչ զիջումներ արդիականությանը:
Pâté en croûte, Lucullus de langue տորթ, տորթ, որը կերակրում է Նապոլեոնի Grande Armée-ին և veau tête with willow ravigote որը պահանջում է ոտքի կանգնել և երգել Մարսելեզը:
Աղանդերի համար՝ գերազանց թաթին, Սավարին Արմանյակով կամ տնային պրոֆիտերոլներ շոկոլադով . Ավելի հավանական է, որ ձեր ստամոքսը կպայթի գոհունակությունից:
Վերին հարկի ճաշասենյակը Բենուայի համար է Էլբա կղզի դեպի Ֆրանսիա , աքսոր, այսինքն՝ փորձիր ավանդական ճաշասենյակում սեղան խնդրել սովորական արտոնյալների հետ։
Այն գինու ցուցակ հետևում է նույն ակնհայտ և թանկարժեք գծին և ծառայությանը, ինչպես դա համապատասխանում է Փարիզ , արդյունավետ է, որոշ չափով հապճեպ ու կոպիտ։ Հրաշալի վայր։