«Պարոն բարիստա, իմ լատտեում բույս կա».
Թաքնված Mesón de Paredes փողոցում, աղյուսե պատերի և հսկայական պատուհանների միջև, ինքներդ սուրճ տնկեք դիրքավորված է որպես սուրճի նոր և օրիգինալ առաջարկ շրջակայքում Տիրսո դե Մոլինա էսպրեսսո կամ լատտե ուտել, մինչդեռ դուք ընտրում եք տուն տանելու բույս:
«Ես տարվեցի և տարվեցի բույսերի տիեզերքով և գեղեցկությամբ, որը ներկայացված է @plantsonpink-ի յուրաքանչյուր լուսանկարում, և ծանոթներիս հետ քննարկելիս՝ եզրակացրինք. կյանքը, բույսերի հետ, ավելի լավ է Հեռախոսի մյուս ծայրում ասում է այս կանադացին, ով արդեն 9 տարի Մադրիդում է ապրում։
«Պետք է նաև ընդունել, որ ես առաջինը չեմ, ով այս հայեցակարգը հորինել է։ Էսպայ Ջոլիուն Բարսելոնայում ունի ա բույսերի խանութ բարձր բարձրության սուրճով , օրինակ. Սոցիալական ցանցերի ալգորիթմները շատ իմաստուն են, և Instagram-ը իմ հավանումների և պտտումների պատմության շնորհիվ համոզվեց, որ ես գիտեի բոլոր այս կայքերի գոյության մասին, որոնք կիսում էին նույն տեսլականը, որը ես ցանկանում էի իմ սուրճի խանութի համար:
Հստակեցրեց հայեցակարգը, բայց. Որտե՞ղ և ինչպե՞ս է լավ սուրճը տեղավորվում կակտուսների, կենտիաների և հրեշների միջև: «Սուրճի նկատմամբ իմ հետաքրքրությունը սկսվել է լոնդոնյան սուրճի բումի ժամանակ: Իրականում ես չէի գիտակցում, որ այս հոսքի մեջ եմ, մինչև չսկսեցի շփվել Brown's of Brockley, սրճարան, որն օգտագործում է հացահատիկները Քառակուսի մղոն սուրճ , թրծողներից մեկը, ով քաղաքում շարժում է սկսել՝ ավելի լավ սուրճ խմելու համար»,- նշում է Քևինը, ով խոստովանում է, որ իր թիմը ներկայումս. տարված է բնական սուրճով (պատրաստված է արևի չորացրած մրգերով, որոնցից ավելի հեշտ է հեռացնել հատիկները, որոնք ներծծված են ավելի հզոր համով):
«Մարդիկ սիրում են նրանց կամ ատում, բայց ամեն ինչ սուբյեկտիվ է և հիմնված է անձնական ճաշակի վրա, ոչ թե որակի, քանի որ մերոնք ամենալավն են, ամենալավը»: Թեև դա չի նշանակում, որ Քևինը հաճույք է ստանում դրանցից: «Անկեղծ ասած, ես դրանք ընդհանրապես չեմ սիրում,- ասում է նա ծիծաղի միջակայքում,- բայց (գրեթե) մենք դրանք միշտ հասանելի են, թեև պտտվում ենք, քանի որ իմ ճաշակները գերակշռում են հաճախորդի ճաշակներին:
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Ակնհայտորեն իրենց սուրճի համար: Տոստերի համար միշտ անցք են անում ինչպես Պուչերոն (Վալյադոլիդ), աջ կողմը (Բարսելոնա) և, իհարկե, քառակուսի մղոնը . Հենց հիմա նրանք նաև գվատեմալական սուրճ են պատրաստում 800 բնիկ կին որոնք այրիացել են Քաղաքացիական պատերազմի ժամանակ, կոոպերատիվ, որին պատկանում են: «Այս ֆերմայից դուրս են գալիս բացառիկ համային նոտաներով որոշ հատիկներ, որոնք այն վաստակել են 86 միավոր և այն դարձնում են սուպեր մասնագիտացված սուրճ»: Նրանք մեզ համար մաքրում են իրենց գավազանները բարի հետևում:
Բույսերի և հարմարավետ սուրճի միջև աշխատելու կատարյալ վայր
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Նրանց կողմից ամեն օր պատրաստվող սուրճերին ուղեկցելու համար՝ սպիտակ, մակյատո, աֆոգատո, սառը եփուկ, ֆիլտր և նույնիսկ տոնիկ էսպրեսսո, շատ լավ գաղափար է, որ ձեր ատամները խորտակեք դրանցից մեկի մեջ: թխկի օշարակի թխվածքաբլիթներ (Կեցցե Կանադան), մոտ պաղեստինյան բլիթներ պատրաստված խոհարարի բաղադրատոմսով Ջուդի Կալլա, պատրաստված վարդի ջրով և կիտրոնի կեղևով կամ ջեռոցում պատրաստված որոշ բրաունիներով, որոնք պատրաստված են շրջակայքում: Չնայած նրանց նախաճաշերը նույնպես գրավիչ են՝ Panifiesto հացաբուլկեղենի հացով պատրաստված կենացով:
** Plántate-ը չի բացվել արդեն չորս ամիս,**, ուստի այն դեռևս փորձերի և խաղալու վայր է, մի տեսակ լաբորատորիա, որը ձգտում է համայնք ստեղծել իր հաճախորդների հետ, միաժամանակ կիսելով պատրանքները և բազմաթիվ գավաթներ սուրճ: ջուր, քանի որ պետք է ջրել բույսերը:
ՏՎՅԱԼՆԵՐՈՒՄ
Հասցե: Calle del Meson de Paredes, 28
Կես գին: կրկնակի էսպրեսսո €1,70; latte, € 2; հարթ սպիտակ, €1,90
Հեռախոս. 910 23 02 91
Ժամանակացույցեր: ամեն օր առավոտյան 8:00-ից մինչև 20:00-ն:
