Բացի մասնագիտացված սուրճից, Էլ Պերրո դե Պավլովի ամենագրավիչ ապրանքներից է նրա Chai Latte-ն:
**Մադրիդի նման մեծ քաղաքում** անխուսափելի է, որ մարդկանց մշտական հոսքը և գնալու վայրերի երկար ցուցակը մթնոլորտը որոշակիորեն անանձնական են դարձրել: Այդ իսկ պատճառով մենք բոլորս փնտրում ենք մի անկյուն, որտեղ մեզ զգում ենք ընտանիք, մտերիմ և հատուկ վերաբերմունքով։ Դա է El Perro de Pavlov սրճարանի հիմնական փիլիսոփայությունը, որը բացվել է մարտի 26-ին։
Դա և, իհարկե, սուրճը։ Եվ ոչ միայն ցանկացած սուրճ: Մոռացեք այդ քնկոտ առավոտյան գավաթները, որոնք պատրաստվել են տանը առաջին սուրճի հետ, որը գտել եք սուպերմարկետում: Pavlov's Dog-ը ձեզ հնարավորություն է տալիս վայելել հատուկ սուրճ , համ, որին մենք սովոր չենք, բայց որը ստիպում է քեզ սիրահարվել հենց առաջին կումով։
Կրկնակի օգտագործման հայեցակարգը շատ առկա է ճաշարանի ձևավորման մեջ, քանի որ դրա մեծ մասը օգտագործված է:
Հասնում ես **Լա Լատինա թաղամաս**, քայլում ես նրա փողոցներով և մի փոքրիկ տեղ գրավում է քո ուշադրությունը։ Մուտքի մոտ՝ կլոր սեղանով փայտե նստարան, լուսավորված հատակի լամպով, սալիկները զարդարում են պատերի մաքուր սպիտակը՝ պսակված կլոր հայելիներով։ Ամեն ինչ շատ վինտաժային օդ ունի , տրամաբանական է դա հաշվի առնելով դեկորացիան կիսով չափ վերամշակված է նախկին բիզնեսից, կեսը՝ օգտագործված.
Որոշում ես ներս մտնել, իսկ հանդիսավար Ալեխանդրոն բարում է։ . Նա պատասխանատու է կախարդություն անելու համար, այս սրճարանի ետևում գտնվող ուղեղները, որտեղ դուք անպայման կցանկանաք վերադառնալ: Նստեք և վերցրեք նամակը, քանի որ սա խոստանում է:
Ալեխանդրոն Լա Լատինայի այս փոքրիկ անկյունի ճարտարապետն է:
ԺՈՒԿՈՎ ԺԱՄԱՆԱԿՈՎ…
Լամպը վառվեց, երբ Ալեքսանդրն ապրում էր Ավստրալիայում . Դա այն ժամանակ էր, երբ նա սկսեց ավելին իմանալ սուրճի տիեզերքի մասին և հոգնած լինելով հոգեբանի մասնագիտության և հյուրանոցային ոլորտում իր աշխատանքի միջև ընկած ճանապարհից, նա որոշեց ընտրել դրանցից մեկը, բայց ամբողջությամբ: Եվ վոյլա! Ծնվել է Պավլովի շունը .
Բայց քայլ առ քայլ. Ո՞վ է Պավլովը և ի՞նչ կասեք նրա շան մասին: Այս սրճարանում ոչ մի բան պատահական չէ, նույնիսկ անունը: Իվան Պավլովը ռուս հոգեբան էր, այսպես կոչված, ճարտարապետ դասական կոնդիցիոներ.
Նրա փորձը ոչ մի կապ չունի սուրճի հետ, այլ ամեն ինչի հետ մտավոր պատկեր որ Ալեխանդրոն ցանկանում է պատրաստել իր սրճարանից։ Այս փիլիսոփան միշտ մի քանի անգամ զանգ է հնչեցրել շանը կերակրելուց առաջ: Սրանով նրան հաջողվել է կենդանուն թքել միայն այդ զանգի ձայնով՝ առանց սննդի հետ կապվելու անհրաժեշտության։
La Latina-ն այս սրճարանի համար ընտրված թաղամասն է, որի նպատակն է համատեղել ավանդականն ու ժամանակակիցը:
Բացի ակնհայտ հարաբերություններից, որոնք պատմությունը միավորում են Ալեխանդրոյի պրոֆեսիոնալ կողմի հետ, եթե այն տեղափոխենք բիզնես, փոխաբերությունը կայանում է նրանում, որ. «Եթե նրանք մի քանի անգամ գան (սրճարան), ի վերջո նրանք մտածում են այս մասին և սկսում են թքել, դա ծիծաղելի էր»: , հաշվում է ծիծաղների արանքում։
Դա իսկապես այս սրճարանի սերմն է, որ այն դառնում է սովորական վայր և, առաջին հերթին, ընտանիք. «Ինձ դուր է գալիս սերտ վերաբերմունքը, մարդկանց հետ հանդիպելը, երբ նրանք գալիս են, իմանալով, թե ինչ են նրանք խմում», - ասում է Ալեխանդրոն: Եվ դա ցույց է տալիս, որ սառնությունը հենց այն հատկանիշը չէ, երբ մտնում ես և քեզ ընդունում են քո գործընկեր Դանիելի հետ:
**Դանիելը ձեռք է մեկնում այդ վայրում, նա լուսանկարիչ է և, հետևաբար, նկարիչը, որը հետևում է Instagram-ի այդ նկարներին **, որոնք սրճարանը դարձնում են պատմությունից դուրս մի բան: «Ես ասացի նրան, որ չեմ պատրաստվում շատ խառնվել, և ի վերջո, դու կես անգամ այստեղ ես հայտնվում»: Տրամաբանական է, հաշվի առնելով, որ նրանք ապրում են հենց անկյունում, բառացիորեն:
Տորթեր, թխվածքաբլիթներ և թխվածքաբլիթներ: Քաղցր ատամները հեշտ են:
ՆԱՄԱԿԻՆ
Այժմ դուք գիտեք դրա հիմքում ընկած պատմությունը, որը միշտ կայքերը դարձնում է մի փոքր ավելի մարդկային: Բայց եկեք գնանք կետին, ի՞նչ կարող եք պատվիրել, երբ գնում եք նախաճաշելու: Ավելի ճիշտ՝ ի՞նչ չես կարող խնդրել։ Որովհետև ես ձեզ վստահեցնում եմ, որ ձեր ընտրությունը կարժենա։ Առաջին հերթին պետք է նկատի ունենալ, որ արտադրանքը ուղղված է էկոլոգիական փիլիսոփայությանը և տեղական առևտրին . Լավ է հնչում. Ավելի լավ է համտեսում:
Նախ, խմիչքը. Զգուշացեք սուրճ արտադրողներին, սա ձեզ հետաքրքրում է: Էլ Պերրո դե Պավլովն առաջարկում է հատուկ սուրճ, և այն ստանալու համար նրանք աշխատում են Randall Coffee-ի, Մադրիդից մի քանի տապակողների հետ:.
Սուրճը փոփոխվում է ըստ եղանակների, ուստի, հավանաբար, եթե վերադառնաք երեք ամսից, կկարողանաք վայելել այլ համ, բայց նույնքան լավ: «Կախված երկրից՝ սեզոնայնությունը փոխվում է։ Սկսել եմ Կոլումբիայից, իսկ հիմա աֆրիկյան սուրճով եմ» Ալեքսանդրը մանրամասնում է.
Սուրճը փոփոխվում է ըստ յուրաքանչյուր երկրի սեզոնայնության:
հաջորդը գալիս է Այս սրճարանի ամենազբոսաշրջային գրավչությունը՝ նրա Չայը . Ըստ մասերի, ի՞նչ է Չայը: Այն օգտագործվում է անվանելու համար հնդկական համեմված թեյ և հենց այն խմիչքն է, որն այժմ մոլեգնում է: երբ իմանաս դա Պավլովի շունն այն մատուցում է տարբեր գույներով , հասկանում ես, որ դա նրանց ամենաինստագրամային խմիչքներից մեկն է։
Նրանք այն ստանում են ** Chimo Chai-ից, որը նվիրված է Chai Latte-ի արտադրությանն ու տարածմանը` կաթ, համեմունքներ և օրգանական պանելա**: Դրանք բոլորը պատրաստված են բնական բաղադրիչներից և զերծ են թեինից: Սրճարանում կգտնեք վարդագույնը՝ ճակնդեղով, կամ դեղինը՝ քրքումով, ի թիվս այլոց։
Բայց հանդիսատեսի կողմից ամենաընդունվածը, անկասկած, այն է Blue Latte . Նրա ինտենսիվ կապույտ գույնը պայմանավորված է թիթեռ սիսեռ ծաղիկ և նրա բազմաթիվ որակների թվում այն է կանխել ծերացումը կամ բարելավել տեսողությունը . Դուք երբեք չէիք հավատա, որ խմիչքը նման ուժ ունի։
ԱՌՈՂՋԻ ՀԱՄԱՐ
Դուք արդեն հագեցրել եք ձեր ծարավը։ Հիմա սովը. Հենասյուներից մեկը, որի վրա պահպանվում է առևտուրը, դա է կենաց . Շատ ետևում էին ձեթով ու լոլիկով այդ կենացները։ Ձեր տարբերակներից կարող են լինել ճակնդեղի հումուսը կամ սև ձիթապտղի պաստեն.
Եթե դու ավելի քան քաղցր ես, ընտրեք սերուցքային պանիր մեղրով և ընկույզով կամ էներգիայի լավ շիթ՝ գետնանուշի կարագով և բանանով . Թեև, եթե ուզում եք ճիշտ ստանալ, անկասկած մրցանակը բաժին է ընկնում ավոկադոյին և լոլիկին Ամբողջական թթխմորով հաց (Օբրադոր Սան Ֆրանցիսկոյից), ավոկադո և բնական լոլիկ քսել կտորներով, սերմերով և գառան գազարով: Զարդարանք, որը չի պակասում.
Նրա ճաշատեսակների զարդարանքը և նրա գունավոր չայը այս սրճարանը դարձրել են ամենաինստագրամվողներից մեկը,
ԳՈՒՐՄԵՆԻ ՀԱՄԱՐ
Եթե դուք կաթով կեքսների դասականներից եք, մի անհանգստացեք, կա նաև ձեզ համար։ Թխվածքաբլիթներ, տորթեր կամ թխվածքաբլիթներ , դու ընտրիր. Նրանք բոլորը պատրաստված են օրգանական և էկոլոգիական բաղադրիչներ՝ մշակված թթխմորով և տարբերակներով նաև վեգանների համար.
խմորեղենը The Little Big Cafe Մադրիդում նա պատասխանատու է տորթերի և թխվածքաբլիթների, իսկ սեմինար Ռակել Ռոդրիգեսի կողմից, վերահրապարակված , թխվածքաբլիթների ճարտարապետը։ դուք պետք է փորձեք նրա վեգան հապալասի նարդոսի տորթ . Մատներդ լիզելու համար։
Դուք արդեն ուշադրություն եք դարձրել: Այլևս մի սպասեք և գնացեք այս փոքրիկ թաքստոցը Լա Լատինայի սրտում, որովհետև. Պավլովի շան պես այս տողերը կարդալուց հետո արդեն թուք կքաշվի.
Խմորեղենը մշակվում է թթխմորով և վեգանների համար լայն տեսականիով:
Հասցե: Calle Costanilla de San Pedro, 5, 28005, Մադրիդ: Տես քարտեզը
Ժամանակացույց: Երեքշաբթիից կիրակի ժամը 10:00 - 20:00
Լրացուցիչ ժամանակացույցի տեղեկատվություն. Փակ երկուշաբթի