Մակարոնեղեն ալլա Նորմա
“ Եթե Սիցիլիան աստվածային էակ լիներ, նա կլիներ հունական աստվածուհի՝ հզոր, երբեմն պատժող, գրեթե միշտ պաշտպանող, ինչ-որ չափով հպարտ և, իհարկե, գայթակղիչ: . Բեռնված սիմվոլիզմով, որը սնուցել է նրա ճնշող դիցաբանությունը՝ իտալական կղզին այնքան շատ անհատականություն է արտահայտում դա կարող է անցնել Իտալիայի անկախ պետության համար: Սիցիլիան մաքուր ցեղատեսակ է»,- մենք բացատրել ենք մեր ճանապարհորդների ուղեցույցում: Եվ եթե սեղանի վրա կա մի ուտեստ, որը խտացնում է այս կղզու էությունը, դա մակարոնեղեն ալլա Նորմա է. սպագետտի, ռիգատոնի կամ մակերոնի.
Իսկականության մեր որոնումների ընթացքում մենք մի կեսօր անցկացրինք հայտնի խոհարարի հետ Անդրեա Թումբարելլո բացահայտել այս բաղադրատոմսի բոլոր գաղտնիքները:
Խոհարար Անդրեա Թումբարելոն գործողության մեջ
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ՄԵԿ ԱՆՁԻ ՀԱՄԱՐ.
• 100 գրամ չոր մակարոնեղենի տեսակի ռիգատոնի
• 120 գրամ տոմատի սոուս
• Պեկորինո պանրի փոշի
• Կաչիորիկոտա պանիր
• 1 սմբուկ
ՄՇԱԿՈՒՄ:
1. Կլպեք և կտրատեք բադրիջանը երկայնքով և մեկ սանտիմետր հաստությամբ, որպեսզի տապակվի և պահեք քսելու թղթի միջև՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։
երկու. Տապակած տապակի մեջ կտրատել 3 կտոր տապակած սմբուկը և ավելացնել տոմատի սոուսը և մեկ ճաշի գդալ պեկորինո պանիր, հաշվի առնելով, թե որքան աղի է այս պանիրը, որպեսզի բաղադրատոմսը շատ աղի դուրս չգա.
3. Մինչ մենք եփում ենք մակարոնեղենը առաջարկված ժամանակի համար, մենք եփում ենք բաղադրիչները և հարթ ափսեի վրա պատրաստում ենք բաղադրատոմսի ներկայացումը։
Չորս. Մոտ 15 սանտիմետր օղակի մեջ խաչաձև 4 շերտ ենք դնում բադրիջանը, որպեսզի ներսից ավելացնենք տապակած մակարոնեղենը՝ սոուսով։
5. Վերջապես փակում ենք բադրիջանները, կարծես նվեր լինի ու փաթեթը պսակեք ռեհանի մի քանի տերևներով և պանրով թարմ քերած կաչիորիկոտա.
ԼՐԱՑՐԵՔ ՁԵՐ ՊԱՍՏԱ ԱԼԼԱ ՆՈՐՄԱ ԱՅՍ ԻՏԱԼԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐՈՎ
Հետևեք @merinoticias-ին
(*) Վիսենտե Գայո և Ժան Պոլ Պորտ, օպերատորներ և հետարտադրական։ Համագումար, Condé Nast Իսպանիա.