Culurgiones. Դուք փորձե՞լ եք այս տիպիկ սարդինյան դելիկատեսը:
Մադրիդի Calle Olid-ի թիվ վեց հասցեում մենք գտնում ենք Մադրիդի լավագույն իտալացիներից մեկը . Այստեղ դուք կարող եք հարգանքով վերաբերվել կղզու գաստրոնոմիային և նրա աստղային ուտեստներից են culurgioni . Սրանց մեջ սեր կա մեծ ռավիոլի խնամքով պատրաստված ձեռքով, մեկ առ մեկ . Ահա ձեր բաղադրատոմսը.
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 1 ՈՒ ԿԵՍ ԺԱՄ
Բաղադրիչներ 50 ԿՈՒԼՈՒՐՋԻՈՆԻԻ ՀԱՄԱՐ
Մածուկի համար.
- 1 կգ semolina rimacinata
- 2 թեյի գդալ խոզի ճարպ
- 350/400 գրամ ջուր
Լրացման համար.
- 800 գրամ / 1 կգ կարտոֆիլ
- 150 գրամ անանուխ
- Կես սոխ
- 1 սխտոր
- 200 գրամ Pecorino Sardo currado պանիր
Փորձե՞լ եք այս տիպիկ սարդինյան դելիկատեսը:
Մակարոնեղենի վերամշակում
• Պատրաստել մակարոնեղենը՝ միացնելով բոլոր բաղադրիչները։ Մակարոնը պետք է աշխատեք 30 րոպե։
• Կարտոֆիլը եփել։
• Ավելացրե՛ք պանիրը, աղը, սև պղպեղը, պեկորինո, թարմ անանուխը, սոխը և սխտորը, որոնք փոխանցված են լրացուցիչ կուսական յուղով։
• Մակարոնը շարել և պատրաստել 5/6 սանտիմետրանոց սկավառակներ։
• Լցնել կարտոֆիլը և փակել մածուկը կաթիլների տեսքով։
ՈՒՂԵԿՑՈՒՄ
• Այն կարելի է մատուցել տոմատի սոուսով կամ եղեսպակի և պեկորինո կարագի հետ։
ԼՐԱՑՐԵՔ ՁԵՐ ՄՇԱԿՈՒՅԹՆԵՐԸ ԱՅՍ ԻՏԱԼԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐՈՎ
Հետևեք @merinoticias-ին
Հետևեք @irenecrespo\_
(*) Վիսենտե Գայո և Ժան Պոլ Պորտ, օպերատորներ և հետարտադրական։ Համագումար, Condé Nast Իսպանիա.