Helen Yo's ianjin Dumpling House
Շատ նյույորքցիների համար, թագուհիները - որտեղ գտնվում են LaGuardia և JFK օդանավակայանները, այն վայրն է, որտեղով անցնում եք մեկ այլ վայր գնալու ճանապարհին. քաղաքի դարպասը դեպի աշխարհ . Բայց մեզանից նրանց համար, ովքեր բախտավոր են այստեղ ապրել և ուտել, Queens-ն իր աշխարհն է . Ամբողջովին համեղ ինքնին։ Ինչպե՞ս կարող էր չլինել։ Թաղամասն ունի երկրի էթնիկապես ամենատարբեր բնակչություններից մեկը.
Պարզապես պետք է ազգություն նշեք, և ես ձեզ անմիջապես կասեմ, թե որտեղ են նրանք բնակվում Քուինսում՝ հույներն ու եգիպտացիները Աստորիայում; Թայերեն Վուդսայդում և Էլմհերսթում; Մեքսիկացիները Corona-ում; Նեպալցիները, հնդիկները, բենգալցիները և հարավամերիկացիները Ջեքսոն Հայթսում; Չինացիները, թայվանցիները և կորեացիները Ֆլաշինգում... Դա նման է մի տեսակ պոլիգլոտ խճանկարի առաջարկում է քաղաքի լավագույն բաղադրատոմսերից մի քանիսը. մոմո, բաո, թակոս, մուսակա, պադկի մաո, դոսաս, քյաբաբ, կաշա, պելմենի ապուր և ցանկացած այլ հեռահար մասնագիտություն, որը դուք կարող եք պատկերացնել՝ ընդամենը մեկ մետրոյի հեռավորության վրա:
Այո, թագուհիները կարող են որոշ չափով անհանգստացնող թվալ կողմնակի մարդկանց: Դա է Նյու Յորքի ամենամեծ թաղամասը , փռված, կեղտոտ քաղաքային լանդշաֆտ, որից այցելուները և նույնիսկ գետի երկայնքով գտնվող բնակիչները, ընդհանուր առմամբ, զերծ են մնացել: Գոնե մինչև վերջերս, երբ մոտակա մյուս թաղամասերը գրավեցին ողջ ուշադրությունը. Բրուքլինի քարե տները կարող են ունենալ իրենց հմայքը, բայց Քուինսի գրավչությունը կայանում է նրանում. դրա իսկությունն ու գեղեցկությունը ափսեի մեջ են.
Վերջերս, սակայն, շոշափելի փոփոխություն է տեղի ունենում, քանի որ ավելի շատ նյույորքցիներ բացահայտում են նրա անսահման բազմազան խոհարարական տեսարանը: Քանի որ ամուսնուս հետ տեղափոխվել եմ jackson heights 2007թ.-ին մենք տեսանք, թե ինչպես են արձագանքները մեր թաղամասի նկատմամբ «Օպ... ո՞ւր է դա»: to a «Կարո՞ղ եք խորհուրդ տալ մի տեղ ճաշելու Ֆլաշինգում»: Ուտողները հավաքվում են ոչ միայն ավանդական խոհանոցներով շրջելու, այլև խաղադրույք կատարել մի վայրի վրա, որտեղ նոր խոհարարները պարզել են, որ վարձավճարներն ավելի էժան են, և որտեղ խոհարարական գումարը միշտ հիթ է . Արդյունքը? Սա այն նոր սահմանն է, որը պետք է հատել Նյու Յորքում և, հավատացեք ինձ, Ես ունեմ տեղեկատու հասցեներ առատ.
Լաքապատ բադեր Ֆլաշինգի խանութի ցուցափեղկում
ԼՈՒԾՈՒՄ
Իր բարձրակարգ հյուրանոցներով և աննկարագրելի լապշա բարերով, որոնք նման են Վոնգ Կար-Վայ ֆիլմի ֆիլմի, Ֆլաշինգը իրեն զգում է որպես քաղաք, ինչպես նախկինում: Հիմնադրվել է հոլանդացիների կողմից 1645 թվականին և այժմ հանդիսանում է Միացյալ Նահանգների ամենամեծ չինական թաղամասերից մեկը։
Սյաո Դոնգ Բեյ
Նշվում է Դոնգբեյի խոհանոցը (Չինաստանի հյուսիս-արևելքում գտնվող շրջան, որը նախկինում հայտնի էր որպես Մանջուրիա) հում կամ թեթև եփած բանջարեղենի համար և համեմունքների բարդ խառնուրդներով։
Ինչ պատվիրել՝ կրկնակի եփած խոզի փոր կծու պրասով ; ցանկացած ձուկ կամ բանջարեղենի խառնուրդ, որը հիմնված է կարտոֆիլի, կանաչ պղպեղի և սմբուկի վրա սոյայի քացախի սոուսում: 133-51 37-րդ պ.
Fu Run
Իր լյումինեսցենտային լուսավորությամբ և չինարենով լուրեր հեռարձակող առնվազն երկու հսկա հեռուստացույցով այս վայրը կարող է աչքի չընկնել իր մթնոլորտով, սակայն, ինչպես Սյաո Դոնգ Բեյը, այն նույնպես կատարյալ է Dongbei-ի հրապուրիչ խոհանոցը սկսելու համար՝ առանց Նյու Յորքից դուրս գալու.
Ինչ խնդրել. մուսուլմանների աստղային ուտեստը, գառան կոտլետը թխված կծու չամանով և քնջութի սերմերով ; սառը բանջարեղենային աղցաններից մեկը, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրեով կանաչ չիլի պղպեղով և սեզլոտով, կամ թարմացնող լաո հու քայ tartlet, աղցան համեմով, գարնանային սոխով և մանր ծովախեցգետիններով՝ տապակած քնջութի յուղով և բրնձի քացախով: 40-09 Իշխան Սբ.
Golden Mall
Ներքևում, նեղ նկուղային սննդի կրպակների լաբիրինթոսում ընտրեք Չենգդու դրախտային շատ նախուտեստներ , սիչուան ոճի կծու լապշայի մասնագետ։ Հաջորդը, նստեք հայտնի աթոռներից մեկի վրա Helen You's Tianjin Dumpling House փորձել թարմ եփած պելմենիներ:
Ինչ խնդրել. Chengdu Heavenly Plenty Snacks-ում, դան դան արիշտա, խոզի աղացած միսով , որոնք նման են ումամիի պայթյունի բերանում։ Tianjin Dumpling House-ում, գառան և կանաչ դդմի պելմենիներ և խոզի և սամիթով պելմենիներ . 41-18 Գլխավոր Սբ.
Պելմենի թխելուց առաջ Tianjin Dumpling House-ում
Պելմենի Galaxy
Հելեն Յուն, Tianjin Dumpling House-ից, վերջերս բացեց իր առաջին սովորական ռեստորանը, որը շատ ավելի նուրբ և կարմիր և սպիտակ լաքով զարդարված էր: Arcadia Mall , Golden Mall-ից մի քանի թաղամաս:
Ինչ պատվիրել. Կոճապղպեղի և խայծի մեջ տապակած համեղ կտրատած օմարի ափսե պարզ և ձեր ճաշացանկի ցանկացած պելմենի: 42-35 Գլխավոր փ.
Կուլու աղանդեր
Կեսօրից հետո, դասերից հետո, այստեղ հավաքվում են Ֆլաշինգի երեխաները ուտել պաղպաղակ և չինական կաթնային պուդինգ: Վերջինիս հետևողականությանը ընտելանալու համար կարող է որոշ ժամանակ պահանջվել, բայց ճիշտ է, որ եթե դա արեք, նրա նուրբ քաղցրությունը բացարձակ կախվածություն է առաջացնում:
Ինչ խնդրել Կաթնային պուդինգ՝ սև քնջութով և կանաչ թեյով, կամ, եթե համարձակ եք, դուրիանից պատրաստված աղանդեր՝ այդ գարշահոտ, բայց համեղ մրգերից: 37-06 Իշխան Սբ.
Fang Gourmet թեյ
Մի տեսակ ապակե նկուղում, աննկարագրելի առևտրի կենտրոնում գտնվող խանութի ներսում, նրանք մատուցում են Նյու Յորքի լավագույն թեյը: Նստեք թայվանական ոճի խառնուրդի համար ուլոնգ, հասմիկ և պուեր Նրանք մատուցում են ձեզ թեյի արարողությունից հետո՝ բացատրելով տերևների ծագումն ու համը:
Ինչ պատվիրել. 108 դոլար արժողությամբ 150 գրամանոց օրիգինալ Dong Ding Oolong մեղրի բույրը կարող է էժան չթվալ, բայց այլ տարբերակները սկսվում են 20 դոլարից 28 գրամի դիմաց: 135-25 Ռուզվելտի պող.
Կոճապղպեղով և սոխով տապակած ծովախեցգետին Dumpling Galaxy-ում
ԱՍՏՈՐԻԱ ԵՎ ԼՈՆԳ ԿՂԶԻՆԵՐ
Մուտքերի պերգոլաների և վարդի թփերի միջով խճճվում են խաղողի այգիները, որոնք դասական արձաններ են ուղեկցում հունական Աստորիա թաղամասի փոքր շենքերում, նույնիսկ այստեղ տեղափոխված հազարամյակների (և ոչ հելլենների) նոր սերնդի ռեստորաններում: Լոնգ Այլենդի մեծ մասում, Մանհեթենում հենց Իսթ Ռիվերի մյուս կողմում, մոտավորապես նույն բանն է տեղի ունենում, հին համայնքներում. իտալերեն, ռուսերեն և բալկանյան տարածություն կիսել հիփսթեր նորեկների հետ:
Ագնանտի
Հանգիստ անկյունում՝ դիմացի Աստորիա-պարկ Հույն կինոաստղերի սեւ-սպիտակ լուսանկարները զարդարում են այս պանդոկի պատերը: Խղճուկ մատուցողները հակված են կպչուն փայտե սեղաններին՝ հունարեն կատակելով սովորական մարդկանց հետ: Տեռասային սրճարանում դժվար չէ պատկերացնել, որ դուք գտնվում եք Պատմոսում (լավ, լավ, գուցե մի քիչ) .
Ինչ պատվիրել՝ խորոված ութոտնուկ կամ ծովային բաս; պիկիլիա (նախուտեստներ) սխտորի սոուսով և սկորդալիա (կարտոֆիլի պյուրե սխտորով) ; և soutzoukakia (կոլոլակները եփած տոմատի սոուսում): Այս տեսակի պարզ ուտեստների հաջողությունը մեծապես կախված է այն բանից, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում, և այստեղ դրանք պարզապես կատարյալ են։ 19-06 Ditmars Blvd Astoria.
Արտոպոլիս Հացաբուլկեղեն
Սա բավականին թաքնված է, առևտրի կենտրոնի հետևում Հունական դարչինի բույրով խմորեղեն որտեղ կարելի է գնել համեղ, պարզ թվացող թխվածքաբլիթներ, որոնց մեծ մասը խմորի ոսկեգույն գույնն է:
Ինչ գնել՝ մելոմակարոնո (մեղրով և ընկույզով թխվածքաբլիթներ); գալակտոբուրեկո (թխած տորթ կրեմի և կիտրոնի և նարնջի համով, շատ ավելի թեթև, քան թվում է) և ֆանտաստիկ կոկոսի փախլավա: Աստորիա 23-18 31 փ.
Քաբաբ սրճարան
եգիպտացի խոհարարը Ալի Էլ Սայեդ այն հայտնի է երկու բանով՝ իր փոքրիկ բաց խոհանոցով և իր արտասովոր բնավորությամբ՝ կոպիտ և ջերմ: ծնունդով Ալեքսանդրիայից, Նա ճաշ է պատրաստում Steinway Street-ի այս ցուցափեղկում, որը զարդարված է իր պաստառների կոլաժներով և իր ճանապարհորդություններից բերված իրերով, սկսած 1989 թվականից:
Ինչ պատվիրել՝ կոֆտե (աղալ) քյաբաբներ, շատ լավ համեմված, եւ խորոված բանջարեղեն՝ ցողված զաաթարով (Արաբական համեմունքների խառնուրդ) 25-12 Steinway St., Astoria.
Քաբաբ սրճարան
Արջ
Թեև թվում է, թե այն եղել է այս Լոնգ Այլենդի փողոցում սերունդներ շարունակ, այս արևելաեվրոպական թաքստոցը բացվել է 2011 թվականին երկու եղբայրների կողմից, Նատաշա Պոգրեբինսկի (խոհարար և ամերիկյան խոհարարության մրցույթի նախկին մասնակից Մանրացված ) Յ Սաշա Պոգրեբինսկի. Կիևի բնիկները, նրանք պատասխանատու են ուկրաինական և ռուսական բաղադրատոմսերի թարմացման համար. կաշա (ռուսական շիլա), բորշչ (բորշ), սալո, կիլբասա (երշիկ) և ստրոգանովը սնկով կրեմով։
**Ի՞նչ պատվիրել՝ զակուսկա (նախուտեստներ)** ապխտած ձուկ, խաշած միս, թթու վարունգ և սև հաց, որը հասնում է փայտե տախտակ սառեցված օղու բաժակներով . Կամ նախապես խնդրեք համտեսի մենյու 175 դոլար (այո, Քուինսում) ինը ճաշատեսակով ռուսական մասնագիտություններ, որոնք փոխվում են եղանակների հետ, զուգորդված մի քանի հազվագյուտ և անհասկանալի ներկրված օղիների հետ: 12-14 31st Ave., Long Island City.
Տամաշի Ռամեն
Թամաշիում ձմռան ցանկացած ցուրտ գիշերվա մի գունդ ռամենի ինտենսիվ բույրը վայելելը` թույլ լուսավորված և երիտասարդներով լեփ-լեցուն, առավել մխիթարական է:
Ինչ պատվիրել՝ համեղ և կծու թանթեն ռամեն խոզի մսի կտորներով , լոբի բողբոջներ և բանջարեղեն։ Դա տան մասնագիտությունն է շատ հարգելի պատճառներով։ 905 Բրոդվեյ, Լոնգ Այլենդ:
Dhaulagiri խոհանոց
JACKSON HEIGHTS ԵՎ ԹԱԳ
Օրվա վերջում մանհեթանցիներից ոմանք համարձակվում էին գնալ այնտեղ թագուհիները ինչ-որ բան խմել. Նրանք հաճախ էին գնում Ջեքսոն Հայթս մտադիր է ճաշել հնդիկի մոտ: Թերևս այս փառքի օրերը թաղամասի համար միշտ կապված են հարավասիական խոհանոց Դրանք անցել են պատմության գիրկը, բայց անհանգստանալու կարիք չկա, այս վայրերը փոխարինվել են ուրիշներով նույնքան արժանի։ Ուղղակի դեպի արևելք, Corona-ն հիմնականում իսպանախոս է , տուն մեծ մեքսիկական համայնք , այլեւ ից աճող նեպալի գաղութ.
Dhaulagiri խոհանոց
Փոքր և դժվար է գտնել (դրսի նշանն ասում է պարզապես « tawa սնունդ ”), քաղաքի լավագույն նեպալական ռեստորանը կանգնած է ինքնուրույն ճանապարհորդություն դեպի թագուհիներ . Փոքրիկ նստատեղերը նշանակում են, որ դուք հիմնականում նստած եք փոքրի վրա խոհանոցը խոհարարի և սեփականատեր Կամալա Գաուչանի կողմից , իր գայթակղիչ Կատմանդու մասնագիտությունները պատրաստելիս (նա գլխավոր դերակատարն է, ինչպես կտեսնեք, երբ նա գրավի ձեր ուշադրությունը): Մի անկյունում տապակում են sel roti — թեթևակի քաղցր բլիթներ՝ պատրաստված բրնձի ալյուրից, ասես տապակած բլիթներ լինեն; իսկ մյուս ծայրում՝ մարդիկ գլորում են չապատին և պարաթան (հացեր) հնդկական ոճով Հիմալայների հսկայական որմնանկարի դիմաց:
Ինչ խնդրել. դու այստեղ ես նրա համար նեպալերեն թալի : փոքր ամաններ բուսական թարկարի (կարրի), սոուսներ, չատնիներ (քացախի մեջ եփած մրգերի կամ բանջարեղենի մուրաբա), թթու վարունգ և բրնձի զարդարանք՝ մատուցված մետաղյա շրջանաձև սկուտեղի մեջ։ Եվ այնքան sel roti, որքան կարող եք ուտել: 37-38 72nd St., Jackson Heights.
Dhaulagiri Kitchen-ի հայտնի բլիթները
Nixtamal տորտիլլա խանութ
Բնակիչները Մանհեթեն, Շաունա Փեյջ և Ֆերնանդո Ռուիս 2008-ին բացեցին իրենց տորտիլլաների գործարանը և թակերիան Flushing Meadows Park, Կորոնայում, և այդ ժամանակվանից նրա լեգենդը չի դադարում աճել: Նրա նուրբ ու նուրբ տորտիլյաները սեղմված են Մեքսիկայից ներմուծված հսկա մեքենայի մեջ, որը պատվավոր տեղ է զբաղեցնում սենյակի կենտրոնում։ (Nixtamal-ը տորտիլաներ է մատակարարում Մանհեթենի մի քանի լավագույն ռեստորաններին, ինչպիսիք են Empellón Cocina-ն և The Dutch-ը ) .
Ինչ խնդրել. nixtamal tacos (carnitas, տավարի և հավի tinga) և tamales-ը քաղաքի լավագույններից են. ձմռանը, ա մխիթարող խոզի պոզոլ, Պոզոլերո եգիպտացորենի վրա հիմնված ապուր՝ համեմված ըստ ճաշակի թակած կիլանտրոյով, բողկով և չոր սուսամբարով: 104-05 47th Ave., Corona.
* Այս հոդվածը հրապարակվել է Condé Nast Traveler ամսագրի ապրիլի 94-ի համարում։ Բաժանորդագրվեք տպագիր հրատարակությանը (**11 տպագիր թողարկում և թվային տարբերակ 24,75 եվրոյով, զանգահարելով 902 53 55 57 կամ մեր կայքից**) և վայելեք iPad-ի համար Condé Nast Traveler-ի թվային տարբերակի անվճար մուտքը: Condé Nast Traveler-ի ապրիլյան թողարկումը հասանելի է իր թվային տարբերակով՝ ձեր նախընտրած սարքում վայելելու համար:
Nixtamal տորտիլլա խանութ
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- [Տեսանյութ] Ինչպե՞ս ուտել թաղամասը մեկ րոպեում. Քուինս, Նյու Յորք
-Սրանք այն թաղամասերն են, որոնք պատրաստվում են նորաձեւ դառնալ Նյու Յորքում
- Նյու Յորքի ամենադասական ճաշկերույթների ուղեցույց
- Քուինսբորո կամուրջն անցնելու և Քուինս գնալու 10 պատճառ
- Կցանկանայի՞ք ապրել RAMBO-ում: Նյու Յորքի թաղամասերի ամենազավեշտալի անունները
- Աստորիա, սիրելի երկիր
- 5 Pointz, գրաֆիտիների թանգարանը, անհետացման վտանգի տակ
- Նյու Յորքի ուղեցույց
- Ուիլյամսբուրգ. հիփստեր թաղամասի տարեգրություն
- Նյու Յորքի հիմնական նախաճաշերը
- Նյու Յորքի լավագույն բրոնչները
- 10 մթերք տասը դոլարով (կամ ավելի քիչ), որոնք դուք պետք է փորձեք Նյու Յորքում
- Կեղտոտ վայրեր, որոնք դուք պետք է փորձեք Նյու Յորքում
- Ramen բուրգերներ և այլ գաստրոնոմիական Նյու Յորքի կեղտոտ հոդեր
- Տասներկու հիմնական ռեստորաններ Նյու Յորքում
- Հիպերգլիկեմիա Նյու Յորքում
- Փարիզ ընդդեմ. Նյու Յորք. երկու քաղաքների հակասությունների պատկերազարդ գիրքը
- Օմարի ռուլետներ. ամառային ուտեստը Նյու Յորքում - Գաստրոնոմիական և պատմական երթուղի Բրոնքսով. իսկական Փոքր Իտալիա - Վեց կոկտեյլներ պատմությամբ (և որտեղ խմել դրանք) Նյու Յորքում - Tacos-ը Նյու Յորքի նոր համբուրգերն է. Տիպիկ ուտեստներ, ինչ ուտել Նյու Յորքում, որոնք համբուրգեր չեն - Նյու Յորքի լավագույն համբուրգերները - Բիչոմանիա. որտեղ ուտել միջատներ Նյու Յորքում
- Նյու Յորքի 7 նոր հյուրանոցներ, որոնք արժե մի ճանապարհորդություն