Mompou: Վերամշակված իսպանական ժառանգություն
Առաջինը, որ զբաղեցրեց այս թաղամասը, որի անունը գալիս է մետալուրգիական արդյունաբերությունից և այն շրջապատող երկաթուղային ցանցից, գերմանացիներն էին 19-րդ դարում, որին հաջորդեցին լեհերն ու իտալացիները: Թերևս դա է պատճառը, որ Դեյվիդ Չեյզը որոշել է, որ այդպես էլ պետք է լինի այն թաղամասը, որտեղ ծնվել է մեր սիրելի Թոնի Սոպրանոն . 20-րդ դարի սկզբին պորտուգալացիները սկսեցին մուտք գործել, որից հետո, հատկապես 1930-ական թվականներից, թերակղզու իրենց հարևանները՝ գալիցիացիները: Այնուհետև Ironbound-ը սկսեց հայտնի լինել որպես Փոքր Պորտուգալիա և նաև (թեև նրանք թվով հավասար չէին) որպես Փոքր Գալիցիան:
Հստակ հայտնի չէ, թե քանի գալիցիացի է եկել բնակվելու այդ տարածքում։ Վաթսունական և յոթանասունական թվականներին՝ ներգաղթի ամենաուժեղ շրջանը, Ասում են, որ դա կլինի մոտ տասը հազար գալիցիացի , որոնց մեծամասնությունը զբաղեցնում էր ամենածանր աշխատանքները՝ շինարարությունը և Նյուարք նավահանգիստը։ Բայց երբ նրանց վիճակը բարելավվեց, շատերը լքում էին թաղամասը։ Այդ իսկ պատճառով հայտնի չէ, թե քանի Գալիսիացիներ դեռ գտնվում են Ironbound-ում։ «Շատ, շատ», ասում են Օրենսանո կենտրոնում , ակումբը, որտեղ նրանք դեռ հանդիպում են, և որտեղ պետք է անդամ լինեք, որպեսզի կարողանաք շաբաթվա ընթացքում ուտել կամ վայելել դրա բարը: «Բայց ես չգիտեմ, թե քանիսն են: Եվ մենք բոլորս գալիցի ենք, այո, այո»:
Նյու Ջերսի՞, թե՞ Լուգո։
ԱՅՍՏԵՂ ԵՔ ԳԱԼԻՍ ՈՒՏԵԼՈՒ
Վերջին 30 տարում Ironbound-ի բնակչությունը փոխվել է։ Գերակշռող լեզուներով գրավված՝ բրազիլացիները սկսեցին բնակություն հաստատել այդ տարածքում, որին հաջորդում էին էկվադորցիները, մեքսիկացիները... Թաղամասի կենտրոնական փողոցը, Ferry Street-ը լի է փոքր բիզնեսներով և լատինական բարերով կամ հացթուխներով, որոնք վաճառում են pao de queijo (Teixeira Bakery), իսկ ցուցանակները անգլերեն, իսպաներեն և պորտուգալերեն են: Բայց դուք դեռ գտնում եք հացաբուլկեղեն, ինչպիսին Դելիցիային է, դռան վրա գրված է. «Գալիսական էմպանադա կա» . Մատուցվում է չափաբաժիններով: «Տավարի միս, ձողաձուկ, հավ և միս». Կամ ամբողջ պատվերով։
Delicia's-ի (զույգ իսպանական ռեստորանի և լաունջի՝ Vivo-ի հետ) սեղանների մոտ գերակշռում է մեքսիկական առոգանությունը, բայց շաբաթ առավոտյան դեռ կան. մի խումբ գալիցիացիներ ուտում են ոչ գալիցական էմպանադաներ . Հեգնանքներ. Փոքր Գալիցիան կարող է շատ ավելի փոքր լինել, քան 30 տարի առաջ էր, բայց այն դեռևս ունի Գալիսիական ռեստորանների ամենաբարձր կենտրոնացումը Նյու Ջերսիում և Նյու Յորքում (որտեղ Casa Galicia-ն կառաջարկեր ամենաշատ մրցակցությունը):
Mompou, իսպանական ոգեշնչված վայր
Կա Club España, որտեղ (հրաշք!) Երբ աստղ ես խնդրում, ոսպի կափարիչ են տալիս . Եվ մինչ դուք սպասում եք ուտելիքին (չորիզո, ութոտնուկ...) խոհարարը դուրս կգա մեկ այլ անվճար նախուտեստով (ամերիկացիներին անհայտ սովորույթ): Բացի ռեստորան և բար լինելուց, այն գործում է որպես սոցիալական ակումբ՝ ֆլամենկոյի դասընթացներով և ֆուտբոլի թիմով: Այս թաղամասում ֆուտբոլը (ամերիկացիների համար ֆուտբոլը) պաշտոնական սպորտաձևն է.
Տարածքի մյուս դասականներն են «Իսպանիա» ռեստորանը (բաց է 1978 թվականից) և նրա հսկա օմարները: Իսպանական պանդոկ, որը նույնպես գտնվում է Նյուարքում 70-ականներից, և հիմնված է շատ պարզ և շատ գալիցական բանի վրա. «Լավ որակ և լավ քանակ» . Սրանք բոլորը ռեստորաններ են մեծ սենյակներով, լավ սպասարկումով և ծանոթ ուտեստներով լի ճաշացանկով ( որոշակի զիջումով ամերիկյան քիմքին , տապակած մթերքների հետ թաթախելու համար, օրինակ) և անուններ, որոնք չեն ամաչում իսպանական կլիշեի համար՝ Իսպանիայի Ֆորնոս, Իսպանական Սանգրիա, Դոն Պեպե, Իսպանիայի դղյակ, Իսպանիա 92…
Իսպանական պանդոկ՝ լավ քանակով և որակով
Եվ այս բոլոր դասականների թվում, ոչ գալիցիայից ներթափանցող, որը նաև հաստատություն է հարևանությամբ. Casa Vasca-ն, որը 70-ականներից կառավարվում է Աուրի ընտանիքի կողմից, որտեղ դուք ուտում եք ձողաձուկ պիլ-պիլ կամ բասկական ոճի հակ . «Բայց երբեմն այն նաև ունի գալիցական էմպանադա», ասում են Օրենսանո կենտրոնում:
Իսպանական, գալիցիայի վրա հիմնված սնունդը, որը մատուցում են այս վայրերը գրավում է Նյու Յորքի հետաքրքրասեր սննդի սիրահարներին , այդ իսկ պատճառով նրանք դեռևս բացում են նոր հաստատություններ՝ ավելի ժամանակակից առաջարկներով և այլ խոհանոցների միաձուլմամբ, ինչպիսիք են Catas-ը և Manchego պանրի տապակած ձողիկներն ու Mompou-ն ու նրա Herminia ձվածեղը:
Գալիսիական հարուստ ուտելիքից կուրանալուց բացի, Երկաթեում դեռևս կան այնտեղ բնակություն հաստատած առաջին գալիցիացիների մշակութային մնացորդները: Մարիամի Անարատ սրտի եկեղեցում են Սան Խոսեի կատակոմբները, որոնք կառուցվել են 1930-ականներին և սրբերի մոմե արձաններով, որոնք շահագործման են հանձնվել Իսպանիայում:
Ծովամթերք իսպանական պանդոկում