Գաղտնի ընթրիքները, որոնք հեղափոխում են Մուրսիան
Շաբաթն է գալիս։ Ժամանակն է հաստատել պլանները, գրեք այն ընկերոջը, ում վաղուց չեք տեսել, եթե չլինեին Instagram-ի պատմությունները, հանդիպեք խնամիների հետ կամ ընտրեք ռոմանտիկ ընթրիք՝ մոմերով կամ առանց մոմերի:
Եվ հանգստյան օրերի գալուստով, ի «Tripadvisor տառապանք», դիմակայելու այդ սարսափելի փորձառությունը ռեստորանների, վարկանիշային աստղերի և ակնարկների անվերջ ցուցակ անծանոթ մարդիկ խստորեն խորհուրդ են տալիս փորձել թունա թաթակի այսինչ վայրից և չպատվիրել շոռակարկանդակ այսինչ վայրից:
Այն, ինչը պետք է օգնի ձեզ ընտրել, թե որտեղ ընթրել այդ հատուկ գիշերը, երբ ցանկանում եք, որ ամեն ինչ լավ ընթանա, ավարտվում է ձեր գաղափարների հանգուցալուծմամբ, և դատելու ձեր կարողությունը վերածվում է վերջնական ընտրության, որը դուք գիտեիք, որ գալու է. գնալ նույն ռեստորան ամեն ամիս կամ, վատագույն դեպքում, ամեն շաբաթ: Ինչն իհարկե իր հմայքն ունի։ Եվ դուք գիտեք, թե ինչ եք սիրում, և նրանք ձեզ անվանում են ձեր անունով և ձեզ փրկում են լավագույն սեղանը:
Գաղտնի ընթրիքները հաղթական են Մուրսիայում:
Բայց ժամանակ առ ժամանակ անակնկալ բաղադրիչը բաց է թողնում, բացահայտելով խոհարարի կամ բարի, որի անունը չգիտեիք կամ որի կայքը չեք այցելել: Այն վայրերը, որտեղ դուք հայտնվում եք պատահաբար: Նոր, տարբեր, անհայտ վայրեր... կամ նույնիսկ գաղտնի:
Սա հենց նոր շարժման հայեցակարգն է, որը ի հայտ է եկել Մուրսիայում, ** Fash Food **, տարբեր և, առաջին հերթին, զարմանալի միջոց: վայելեք գաստրոնոմիան գերժամանակակից խանութներից, ավոկադոյից և եզան պոչից կանելոնիներից դուրս: Fash Food-ը համտեսում է ոչ միայն ճաշակով, այլև լսողությամբ, տեսողությամբ, հպումով: և արա դա առանց նույնիսկ իմանալու, թե ուր ես գնում:
Մասին է Գաղտնի ընթրիքներ, որոնք անցկացվում էին յուրահատուկ և օրիգինալ տարածքներում –նորաձևության ատելիեներ, թանգարաններ կամ նույնիսկ դիլերներ– և որտեղից բացահայտվում են միայն խոհարարը, ամսաթիվը, ժամը և փոստային կոդը որտեղ գտնվում է հանդիպման վայրը.
անհանգստություններից դուրս Արդյո՞ք դա շատ աղմկոտ կլինի: Կպատրաստե՞ն վեգանական ուտեստներ։ Իսկ եթե իմ սկեսրայրին դա դուր չգա։– Միակ կարևորը ներկայի վայելքն է, բացառիկությունից և այդ ինտրիգից, որը, ինչու՞ ժխտել, ստիպում է մեզ զգալ փոքրիկ երեխաներ, որոնք սպասում են մի բանի։ ծննդյան անակնկալ.
«Մենք բոլորս ուզում ենք մեզ յուրահատուկ զգալ: Մենք ստեղծում ենք անցողիկ և յուրահատուկ զգացողություն» հաշիվ Traveler.es-ին Խոսե Անխել Կուենկա Bar Taberna de Ideas-ի հաղորդակցության տնօրենը, գործակալությունը, որը Lalumier Events & Communication-ի հետ միասին կանգնած է նախագծի հետևում:
Հինգ զգայարանները պատվավոր հյուրերն են
«Հաջորդ օրը այն վայրը, որտեղ դուք ընթրել եք, կլինի նորից ավտոսրահ կամ թելերի խանութ։ Եվ այն, ինչ դուք ապրեցիք, կլինի ապացույց, որ դուք «բախտավորն» էիք տեղ զբաղեցնելու համար ընթրիք, որն այլևս չի կրկնվի»,- նշում է Խոսե Անխելը։
«Միօրինակություն» բառն արգելված է, և հինգ զգայարանները պատվավոր հյուրերն են: Ուստի խուսափեք ճաշից հետո պլաններ կազմելուց։ Fash Food-ի հետ դուք կունենաք ամբողջական երեկո:
«Fash Food-ը շատ ավելին է, քան դրսում ճաշելը: Դա է Գաստրոնոմիական փորձառությունների լավագույն կոլեկցիոներներին արժանի միջոցառում: Հիմնական ուտեստը խոհարարն է, իսկ արվեստը՝ զարդարանքը»,- Traveler.es-ին պատմում է Խոսե Անխելը։
«Որովհետև, բացի յուրահատուկ համեր վայելելուց, գեղարվեստական տրամադրություն դա էական է: «Դա հասկանալու համար միայն պետք է տեսնել, թե ինչպես են դա անում Միշլենի աստղերով մեծ խոհարարները բեմադրությունը և միշտ զգալ, որ ինչ-որ յուրահատուկ բան ես զգում, դա կարևոր է այսօրվա ճաշի համար»,- շարունակում է նա։
Ճաշասենյակը շոուի ևս մեկ տարր է:
«Այդ պատճառով մենք յուրաքանչյուր Ֆաշ Ֆուդի հանդիպում վերածում ենք շատ զգույշ բանի, սկսում ենք դրանից ճաշացանկ, որը յուրաքանչյուր խոհարար պատրաստում է բացառապես հանդիպման համար, հետ զուգավորում ստեղծված ad hoc, հետ գեղարվեստական ուղեկցում ուղեկցել և ամրապնդել ընթրիքի յուրաքանչյուր տիեզերքը և, առաջին հերթին, շատ անակնկալներ որպեսզի ողջ երեկոյի ընթացքում ճաշկերույթի սպասելիքը չնվազի»,- եզրափակում է նա։
Յուրաքանչյուր ընթրիք պտտվում է հայեցակարգի շուրջ որը ներթափանցում է տարրերից յուրաքանչյուրը` ճաշացանկից մինչև դեկորացիա, որպեսզի «ընթրիքին տեղափոխեն շատ տարբեր ժամանակավոր տիեզերքներ»:
Պատկերացնու՞մ եք ընթրել շեքսպիրյան երազային մթնոլորտ Ինչպես ամառային գիշերվա երազում: Եվ մեջ ֆուտուրիստական Տոկիո Կորածներին թարգմանության մեջ. Դե, դադարեք երևակայել, քանի որ հենց դրան են հասնում Fash Food ընթրիքները։
«Մենք ստեղծել ենք մեր սեփական տիեզերքը, դեկորացիա, որտեղ ճաշկերույթը հավաքվում է որպես դերասաններ այդ ժամանակավոր ու գաստրոնոմիկ ներկայացման։ «Յուրաքանչյուր հանդիպման ժամանակ մենք ոգեշնչվում ենք այնպիսի մանրամասներով, ինչպիսիք են խոհարարի խոհանոցի տեսակը, այն տոնելու վայրը, որոշ ուտեստներ, նույնիսկ ամսաթիվը», - ասում է Խոսե Անխելը Traveler.es-ին:
Խանութում? Թանգարանում? Որտե՞ղ ենք մենք այսօր ընթրում:
Եվ ճաշկերույթները անմասն չեն մնում փորձառությունների այս հանդերձանքից: Նրանք էլ պետք է իրենց դերը կատարեն, որ ամեն ինչ աշխատի ու չկրկնվի։ «Ընթրիքը ողջ այս գործընթացում ընկալվում է որպես դինամիկ գործակալ, ով փոխվում է յուրաքանչյուր հանդիպման ժամանակ. սկսած ընթրիքի համար նշված դրես-կոդի տակ արտաքին տեսք փնտրելուց մինչև այն անակնկալները, որոնք գիշերն է նրանց ցույց տալիս»,- բացատրում է Խոսե Անխելը:
Ինչպես կազմակերպված ընթրիքներից վերջինում, որտեղ ներկաներին խնդրեցին հագնվել ըստ ա դրես կոդը «տաք ֆտոր». Այս դեպքում «տաք ֆտորը» համապատասխանում էր ճապոնական ընտրված թեմային. իրազեկը, ճապոնական տերմին, որը, ինչպես մեզ ասում են կազմակերպիչները, «արտացոլում է զգայունությունն ու կարոտը անցողիկ փորձի նկատմամբ»։
Տարածքից դուրս եկած այցելուների համար, ովքեր սիրում են գաստրոնոմիական զբոսաշրջությունը. խուճապի մի մատնվեք: Մուրսիայի շրջանը և «մուրսիանիկա» անձնավորությունը 100%-ով ներկա են «յուրաքանչյուր մանրուքում», ասում է Խոսե Անխելը։
«Հումքը, Estrella de Levante գարեջրի և Jumilla-ի գինիների համադրությունը կամ տաղանդը, որը միավորվում է այս իրադարձություններից յուրաքանչյուրում. խոհարարներ, սոմելյեներ ու միքսոլոգներ, ուղեկցող արտիստներ, մոդելներ, դիզայներներ... Նույնիսկ յուրաքանչյուր ընթրիքի դեսպանները, նրանք, ովքեր իրենց բիզնեսը բացում են մեզ այնպես, ասես իրենց տունը լինի, մատնանշում է նա.
Յուրաքանչյուր ուտեստ ստեղծվել է հատուկ այդ առիթով
Fash Food Follow-ը ևս մեկ օրինակ է, որ հեռանալով կարծրատիպերից. Մուրսիան ձևավորվում է որպես գաստրոնոմիական և մշակութային հոսանքների առաջնագծում գտնվող քաղաք, և որ իր երիտասարդների շրջանում ստեղծվում է ստեղծագործական հյուսվածք, որն այն դարձնում է ավելի գրավիչ վայր: Այո, մենք խոստանում ենք ձեզ, դա շատ ավելին է, քան լողափը, շոգը և գուլպաներով ու մատով զբաղվող հանգստացողները:
«Մուրսիան ունի այդ հյուրընկալ և գաստրոնոմիկ անհատականությունը որ մենք պարզապես ցանկանում ենք խթանել այս տեսակի գործողություններով Արագ սնունդ. Ով սիրում է դանիական hygge ողջույնի զգացումը, որն այնքան մոդայիկ է, չի կարող դադարել այցելել Մուրսիայի շրջան, ի դեպ, շատ ավելի հաճելի կլիմայով»,- կատակում է նա:
Թարմ աղած ֆուա գրա և գազար տորթ; սերուցքային ապխտած սմբուկ կծու ծնեբեկով; միդիա, պակ չոյ և քիմչի; Տապակած պրաս, օձաձուկ և տապակած սոխի սերուցք տապակած գարեջրով… լավ է հնչում, չէ՞: Եվ առավել եւս, եթե իմանանք, որ յուրաքանչյուր ուտեստ ստեղծվել է հատուկ առիթի համար։
«Մենք ստեղծում ենք անցողիկ և յուրահատուկ զգացողություն»
«Յուրաքանչյուր շեֆ-խոհարարի ուղարկում ենք իր ընթրիքի գաղափարը, որպեսզի նա կարողանա բացառապես իր համար ստեղծել մենյու՝ յուրահատուկ և չկրկնվող: Խոհարարը միանում է այս փորձին ոչ միայն որպես գաստրոնոմիական տնօրեն, այլև որպես յուրաքանչյուր ուտեստի պատմող: Ջինով և տոնիկ փրփուրով ոստրեը կամ մուրսիյան ռամենը հատուկ համ ունեն, եթե այն ուտեք այս փորձի շրջանակներում»,- բացատրում է Խոսե Անխելը:
Սրան գումարվում է վկա յուրաքանչյուր խոհարարի վարպետությունը խոհանոցային միջավայրում, որին նրանք սովոր չեն: «Յուրաքանչյուր հանդիպման ժամանակ հավաքի նյութատեխնիկական ապահովումը բաց խոհանոց իսկ կողքի սենյակը, թերևս, ամենանուրբ մասն է, քանի որ այն պետք է հարմարվի տարածությանը և պայմաններին` միաժամանակ ստեղծելով հարմարավետ կլիմա, որպեսզի վերականգնող թիմը կարողանա փայլել»,- ասում է նա։
Նորաձևության ատելիեներ, դիլերներ... առեղծվածը մատուցված է:
Էլ ի՞նչ կարող ես ուզել: «Վերահորինել» տերմինը, որը մենք ժամանակ առ ժամանակ այդքան ուրախությամբ օգտագործում ենք, այստեղ ստանում է իր ամբողջական իմաստը: «Մենք սիրում ենք գաստրոնոմիա և վաղուց ենք ցանկանում փոքր հանդիսատեսի համար գաստրոնոմիական միջոցառումներ անել. շատ գեղարվեստական լիցք, շատ հզոր կոնցեպտով և գեղարվեստական ուղղվածությամբ»,- եզրափակում է Խոսե Անխելը:
«Fash Food-ը նույնպես ծնվում է անհրաժեշտությունից գաստրոնոմիան դրեց արվեստի բարձրության վրա և խրախուսել բարձրորակ հումքը որ ունի մեր մարզը։ Մենք Եվրոպայի այգին ենք։ Ահա թե ինչու մենք ինքներս մեզ ասացինք՝ ինչո՞ւ Մուրսիայում փորձառական ընթրիքներ չգումարենք Եվրոպայի մեծ մայրաքաղաքների մակարդակով»։
Ասած և արված: #fashfood շարժումն արդեն մեծ թափով առաջ է գնում, և հաջորդ քայլը շրջագայություն ստեղծելն է՝ երկրի տարբեր մասերից տաղանդները միավորելու և, ո՞վ գիտի, միգուցե այն վերածելու համաշխարհային գաստրոնոմիական և մշակութային շարժման: Հաջորդը՝ հինգշաբթի, նոյեմբերի 22-ին։
Մենք հաստատ!
Բացահայտվում են միայն շեֆ-խոհարարը, ամսաթիվը, ժամը և վայրի փոստային կոդը